Lẩu dê vốn đã là một món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng của mảnh đất Ninh Bình. Các bạn chưa có cơ hội được đặt chân đến Ninh Bình để thưởng thức món ăn này Không sao hết, ngày sau đây Vissai sẽ chỉ cho các bạn cách nấu lẩu dê Ninh Bình một cách đơn giản nhất những không kém phần thơm ngon. Hãy cùng theo dõi với chúng tôi nhé:
Giới thiệu món lẩu dê Ninh Bình
- Lẩu dê Ninh Bình là một món ăn vô cùng đặc trưng và ấn tượng không nên bỏ qua khi đến Ninh Bình. Với công thức nấu lẩu dê cũng không quá phức tạp nên món lẩu dê rất được ưa chuộng khi các gia đình muốn thưởng thức món ăn này tại nhà hay chưa có cơ hội được thưởng thức trực tiếp ở Ninh Bình
- Nguyên liệu trong công thức cách nấu lẩu dê Ninh Bình tại nhà cũng không quá phức tạp. Đây là nguyên liệu dễ mua ở chợ hay siêu thị nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về nguyên liệu và không khó khăn khi tìm mua chúng.
- Hương vị của lẩu dê rất hấp dẫn bởi hương vị thơm còn, sự mềm dai của thịt dê bên cạnh những món ăn kèm. Nước dùng lẩu cũng được coi là thước đo đánh giá độ thành công của món lẩu dê Ninh Bình khi bạn tự nấu tại nhà.
- Ngay sau đây hãy cùng Vissai đến với công thức cụ thế nhé.
Cách nấu lẩu dê Ninh Bình tại nhà
Nguyên liệu
Đây là các nguyên liệu không thể thiếu khi tìm hiểu cách nấu lẩu dê ngon:
- Thịt dê tươi [phần thịt đùi và thịt sườn là 2 sự lựa chọn tốt nhất ]: 1,5kg
- Củ sen: 1 củ
- Nấm Đông Cô: khoảng 300 gram
- Khoai môn: 1 đến 2 củ
- Hủ ky cây hay hủ ky miếng đã đượcchiên vàng [ nên cho hủ ky vào túi nilon bọc kín để không bị quá mềm ].
- Hủ chao: khoảng 50 – 100 gram.
- Động phộng được rang rồi xay nhuyễn: khoảng 1 bát con
- Các gia vị không thể thiếu:
- 1 củ tỏi, 2 củ hành tím [ bóc vỏ, xay nhuyễn]
- Bột ớt khô: ½ muỗng
- Ngũ vị hương: ½ muỗng
- Muối: khoảng ½ muỗng, đường: khoảng ½ muỗng và hạt tiêu xay: tầm 1 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: chỉ cần 1 chén nhỏ
- Rau nhúng lẩu gồm: Rau cải, rau muống, các loại rau thơm, nấm kim châm, mì,.. Ngoài ra có thể nhúng các loại rau khác theo sở thích của gia đình.
Các bước nấu lẩu dê Ninh Bình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể thiếu trong cách nấu lẩu dê tại nhà bởi đây cũng được coi như một bước quyết định làm nên hương vị của món lẩu tại gia. Khi ướp hay sơ chế các nguyên liệu chưa kỹ sẽ không đảm bảo được hương vị của món lẩu dê.
- Ướp thịt dê cùng với gừng giã nhỏ, đổ rượu trắng vào ngâm khoảng 20 phút. Đây là cách hữu hiệu nhất giúp khử mùi hôi cho thịt dê. Sau đó, bạn hãy thái thịt dê thành các miếng vuông quân cờ rồi để cho ráo nước. Tiếp tục ướp thịt dê đã thái trong rượu vang khoản 4 đến 5 tiếng cũng có thể lâu hơi đến khi thịt ngấm.
- Nấm ngâm nước cho sạch, rồi rửa khoai môn gọt vỏ và cắt miếng.
- Các loại rau ăn lẩu hãy nhặt sạch, rửa và để cho ráo.
Bước 2: là một bước quan trọng trong cách nấu lẩu dê Ninh Bình
- Phi hành tỏi thật thơm rồi cho vào chảo xào vợt thịt dê cho tái đi.
- Cho dê sang một nồi lớn hơn và đổ nước vào nấu cho thịt thật mềm. Hãy cho thêm nước dừa để nước lẩu trở nên thơm ngon hơn nhé.
- Đừng bỏ qua một mẹo nhỏ khi nấu đó bạn hãy cho thêm vào nồi hầm này khoai môn và củ sen. Nêm gia vị cho thật vừa là một cách nấu lẩu dê đơn giản mà ngon.
Chuẩn bị thưởng thức món lẩu dê thơm ngon
Bước 3: Nước chấm lẩu dê là một điều kiện để món lẩu dê trở nên tuyệt vời nhất trong công thức cách nấu lẩu dê đơn giản
- Cho các bát trộn lẫn với nhau tương, đậu phộng, đường, bột ớt, sa tế sao cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cho thêm chanh và giâm để tăng thêm hương vị của lẩu.
- Phần nước chấm có vai trò vô cùng rất quan trọng và đừng quên chuẩn bị thật kỹ nhé.
- Cách nấu lẩu dê ngon không khó mà chỉ cần bạn để tâm vào các khâu ướp gia vị cho thịt dê, cũng như nhử mùi hôi của thịt dê và hầm thịt thì sẽ có được món ăn đậm đà và vô cùng bổ dưỡng.
Trên đây là cách nấu lẩu dê Ninh Bình chi tiết. Hy vọng các bạn có một bữa lẩu dê thật ấn tượng tại gia nhé!
Cách nấu lẩu dê nhìn có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay vào thực hiện thì không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian mà bạn đã có thể cho ra một nồi lẩu thơm ngon nức mũi. Vừa thịnh soạn lại vừa chế biến đơn giản, lẩu dê quả thực là một lựa chọn tuyệt vời để cho bạn trổ tài trong những hôm cả nhà sum vầy. Lẩu dê là một trong những món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe chúng ta. Để nấu lẩu dê ngon, đúng vị chẳng kém các quán ăn sang trọng, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn của chúng tôi ngay sau đây. Thịt dê có nhiều nạc, ít mỡ, tính nóng, vị ngọt, hàm lượng cholesterol có lợi thì lại rất cao cho nên đây là thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày cho cả gia đình mình. Để có một nồi lẩu dê thơm ngon bổ dưỡng trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu dê
- Thịt dê tươi: 1.5kg
- Nấm: 400 gram
- Khoai môn: 1 củ
- Sen: 1 củ
- Đậu phụ non: 3 bìa
- Gừng: 1 nhánh
- Rượu vang: 1 chén
- Nước cốt dừa: 200ml
- Váng đậu
- Hành, tỏi băm
- Rau ăn lẩu: rau cải, muống, mồng tơi, giá, các loại rau màu…
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, ngũ vị hương, ớt bột, hạt tiêu
- Bún hoặc mì tôm
2. Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu dê
Lẩu dê là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và có cả công dụng chữa bệnh. Để món lẩu dê được tiến hành nhanh chóng và thơm ngon chuẩn vị thì trước tiên bạn nên sơ chế qua các thực phẩm có sẵn.
- Thịt dê sau khi mua về bạn mang rửa sạch. Sau đó, đem ngâm với 1 bát rượu vang chứa một nhánh gừng đập dập trong khoảng 15 phút để khử sạch mùi hôi của thịt hiệu quả.
- Rửa thịt dê lại với nước sạch rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đem thịt dê ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ ướp với lượng gia vị như sau:1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 2 nhánh tỏi đập dập.
- Rau cải, muống, mồng tơi và các loại rau màu mang nhặt sạch những phần hư, héo rồi đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 phút.
- Đem khoai môn đi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Củ sen rửa sạch với 3 lần nước rồi gọt vỏ và thái thành miếng nhỏ. Nấm cắt bỏ phần cuối, rửa sạch.
- Váng đậu rán vàng. 3 bìa đậu non rửa sạch và cắt thành 8 miếng nhỏ bằng nhau.
3. Cách nấu lẩu dê thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Lẩu dê là món ăn hài hòa giữa mùi và vị bởi sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu thảo mộc trong cách chế biến. Nước lẩu đậm đà, thơm vị, ngọt rau, cùng thịt dê mềm ngon thấm vị, khoai môn bùi bùi khiến người dùng cảm nhận được sự kích thích vị giác tuyệt vời. Để giúp bạn có được một nồi lẩu hẫn dẫn như trên, ngay sau đây chúng tôi xin chia sẻ bí quết nấu lẩu dê đơn giản tại nhà để bạn có thể tham khảo.
Bước 1: Cho hành, tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm. Sau đó cho hành xắt lát, gừng, hành lá, sả, cần tây, ớt vào xào với củ sen, cà rốt, tàu hũ ky.
Bước 2: Rau củ vừa xào cho vào nồi cùng 2,5 lít nước. Bỏ xương heo, đẳng sâm, cam, táo đỏ, kỷ tử, đường phèn và túi lọc [trong đó có đinh hương, đại hồi, trần bì, thảo quả và quế khâu] vào nồi nước, hầm khoảng 30 phút.
Bước 3: Vớt xương heo qua một nồi khác. Lọc nước hầm sao cho không có cặn rồi đổ qua nồi đang đựng xương heo. Thêm củ sen, khoai môn, đường phèn, táo đỏ. Nấu nước sôi lên rồi nêm nếm gia vị cho vừa.
Bước 4: Cho phần tỏi, sả, riềng, hành băm, ớt xay, ớt bột, dầu điều phi thơm vàng lên để được sa tế đỏ au, thơm ngon.
Bước 5: Thưởng thức món lẩu dê
- Bạn hãy sắp xếp và trang trí món ăn thật hấp dẫn:
- Thịt dê xắt mỏng vừa ăn, sắp lên đĩa theo hình nan quạt.
- Chao đổ ra chén, rưới sa tế lên cho đỏ đẹp.
- Đậu hủ non, xắt miếng vuông, rưới sa tế lên trên tạo sự đối lập màu sắc.
- Mì trứng xếp thành từng cuộn đẹp mắt, đặt lên đĩa nhìn như bông hoa mai.
- Các loại rau cũng xếp lên đĩa cho đều, gọn.
Với cách nấu lẩu dê đơn giản trên đây bạn đã có thể hoàn thành món lẩu dê để cùng gia đình, bạn bè cùng thưởng thức ngày cuối tuần thật tuyệt vời rồi đấy. Nước dùng ngọt đậm đà cùng những miếng thịt dê dai ngon và những món ăn kèm quả thực sự đã tạo một nồi lẩu mang hương vị vô cùng tuyệt vời. Cách nấu lẩu cá tầm cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo cách nấu trong bài viết tiếp theo nhé. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết của chúng tôi, chúc bạn thực hiện thành công với những món ăn mà mình yêu thích nhé!
FacebookTwitterPinterestLinkedinEmail