Hướng dẫn nấu cà ri chay

Cách nấu cà ri chay như thế nào? Đây là câu hỏi được rất nhiều bạn đọc quan tâm khi có ý định làm món cà ri chay tại nhà. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến các bạn cách nấu cà ri chay ngon tại nhà đơn giản nhất. Các bạn tham khảo nhé!

• Nguyên liệu nấu cà ri chay
• Cách nấu cà ri chay ngon
• Thành phẩm cà ri chay

Nguyên liệu nấu cà ri chay

• Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt.
• Đậu hũ chiên.
• Tàu hũ ky chiên.
• 14g nấm đông cô khô.
• 250ml nước cốt dừa.
• 800ml nước dừa tươi.
• 150ml sữa tươi không đường.
• Hành tây, nấm đùi gà, ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều.
• Hành baro băm nhỏ [tỏi tây], sả [1 phầm băm nhỏ, 1 phần đập dập].
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật.

Cách nấu cà ri chay ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các loại củ bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn gọt vỏ cà rốt, khoai lang, khoai tây và khoai môn rồi dùng dao cắt chúng thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ và thái miếng dài. Cho hành tây vào cà ri sẽ làm nước dùng thơm ngon và đậm đà hơn, tuy nhiên nếu bạn không ăn hành hoặc đang kiêng hành thì có thể bỏ hành tây ra nhé.
• Nấm đùi gà thì bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành chiên các loại củ

• Bạn chuẩn bị một cái chảo, cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu thực vật rồi bắc lên bếp. Bạn đun cho dầu nóng rồi cho khoai lang, khoai tây, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ cho đến khi các nguyên liệu vàng đều thì vớt chúng ra.
• Bạn nên chiên sơ các loại củ như vậy thì khi nấu thành cari chay chúng sẽ thơm ngon hơn, đồng thời giúp chúng sẽ không bị bở nát khi nấu.

Bước 3: Tiến hành xào các loại củ

• Bạn cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành baro băm, 2 cây sả băm nhuyễn và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm chúng lên.
• Tiếp theo, bạn cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột [có thể tùy chỉnh] vào và phi thơm.
• Bạn đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã vàng thơm thì bạn hãy đổ phần củ vừa chiên vào chảo. Bạn tiếp tục xào các nguyên liệu và đảo đều tay trong khoảng 3 phút để cho các loại củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cà ri chay

• Bạn cho hết phần củ vừa xào vào một chiếc nồi lớn, sau đó đổ vào đó khoảng 800ml nước dừa tươi rồi nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì bạn nêm thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường vào nồi.
• Khi nồi cà ri sôi hẳn lên thì bạn hãy hạ lửa xuống và nấu liu riu trong khoảng 5 phút cho các loại củ chín mềm.
• Sau khi các loại củ đã chín mềm, bạn hãy cho tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây vào nồi rồi tiếp tục nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa.
• Cuối cùng, bạn cho vào nồi cà ri khoảng 250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Sau đó, bạn nêm nếm lại các gia vị sao cho hợp khẩu vị của mình rồi chờ cho nồi cà ri sôi trở lại thì tắt bếp.
• Bạn múc cà ri chay ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều rất ngon nhé.

Thành phẩm cà ri chay

Vậy là món cà ri chay của chúng ta đã hoàn thành. Món cà ri chay này không quá khó và phức tạp, các bạn có thể dễ dàng tự tay làm ở nhà. Món cà ri chay có độ béo ngậy lại có phần nước dùng rất là đậm đà. Các loại thì chín mềm và ngọt lịm cộng với mùi thơm từ nước cốt dừa, vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Bạn có thể quết bánh mì hoặc chan nước cà ri vào bún đều rất tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện món cà ri chay thành công nhé!

Trên đây là cách nấu cà ri chay ngon tại nhà đơn giản nhất mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên truy cập website META.vn để cập nhật những thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

>>> Xem thêm:

Nếu có nhu cầu mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp như nồi, chảo, bếp từ âm, tủ lạnh, máy xay sinh tố... để hỗ trợ làm món cà ri chay ngon tại nhà thì bạn hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc bạn có thể đặt mua trực tiếp tại:

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

Điện thoại: 028.3833.6666

303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5

Điện thoại: 028.3833.6666

Xem thêm: món chay, các món chay, thực đơn món chay, các món chay ngon

Cà ri là món ăn rất phổ biến ở Ấn Độ, đồng thời được nhiều tín đồ đạo Phật dùng bữa trong các ngày lễ rằm. Cà ri chay Ấn Độ được đánh giá là có hương vị hấp dẫn mà lại không tạo cảm giác ngán. Để tạo ra món cà ri vô cùng hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3 miếng đậu hũ
• 250 ml nước cốt dừa
• 200g nấm rơm, 100g nấm đông cô
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 củ khoai môn sáp, 4 củ khoai tây, 3 củ cà rốt
• Hành, baro, sả
• Các gia vị bao gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cari, hạt nêm chay, ớt, màu dầu điều.
• Dụng cụ: Nồi, Chảo, Dao,...

Cách nấu cà ri chay Ấn Độ

Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu như sau:

• Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt nhỏ thành các khối vuông vừa ăn rồi đem chiên giòn ở mức lửa vừa cho đến khi đậu giòn đều cả 2 mặt.
• Gọt sạch vỏ và ngâm khoai tây, cà rốt, khoai môn vào nước sau đó rửa sạch và bổ chúng thành các khối vuông. Tiếp theo, bạn chiên hỗn hợp các loại củ này đến khi chín vàng.
• Cắt bỏ phần chân và phần đen của nấm rơm, ngâm khoảng 20 phút trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Còn đối với nấm đông cô thì cắt bỏ phần chân nấm và ngâm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh. Sau đó rửa sạch và cắt phần tai nấm làm đôi.
• Rửa sạch hành và baro, bóc vỏ và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Đập dập sả rồi cắt khúc.

Bước 2: Cho vào nồi 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành baro băm và một tí sả đập dập rồi phi thơm lên. Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào khoảng 3 phút. Nêm thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt và 2 muỗng bột cari. Tiếp tục cho phần sả đã đập dập vào nấu sôi trở lại.

Bước 3: Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nấu chung ở mức lửa vừa. Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho khoai môn, khoai tây, đậu phụ đã chiên vào nồi nấu chung. Khoảng 5 phút sau bạn cho cà rốt vào để tránh bị nát vì cà rốt dễ nhừ hơn những loại củ còn lại.

Bước 4: Khi nồi cà ri chay bắt đầu cạn nước bạn cần gia giảm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Tiếp theo cho phần sữa tươi không đường vào rồi đun tiếp khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi múc ra tô, vậy là bạn đã tạo ra được món cà ri chay Ấn Độ vô cùng hấp dẫn, ngọt thanh với rau củ béo mềm vừa tới rồi. Bạn có thể dùng món cà ri này kèm với bánh mì hoặc bún.

Cà ri bí đỏ chay

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g bí đỏ. Vì đây là nguyên liệu chính của món cà ri nên bạn nên lựa chọn kỹ càng. Bí ngon là những quả có màu vàng cam đậm, cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn, không bị dập và không có các vết đen trên vỏ.
• 200g bắp non
• 2 miếng đậu hũ chiên giòn
• 100g nấm mèo khô
• Hành, baro, sả, lá húng quế
• 250ml dừa tươi và 200ml nước cốt dừa
• Các gia vị bao gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cari, hạt nêm chay, ớt, dầu ăn.
• Dụng cụ: Bếp Gas, Nồi, Chảo, Dao,...

>>> Xem thêm:Cách Làm Bánh Cà Ri

Cách nấu cà ri chay bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như sau:

• Gọt bí đỏ sau đó dùng dao nạo phần ruột bên trong rồi cắt bí thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Bắp non rửa sạch, để ráo nước. Đậu hũ chiên rửa sơ với nước cho sạch, rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
• Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành baro rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc hành.
• Nấm mèo khô sau khi mua về, ngâm nấm với nước lạnh trong vòng 1 - 2 tiếng. Khi nấm nở to và mềm thì vớt ra rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, cũng tương tự cách làm món cari như trên, bạn hãy bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gốc hành baro băm nhuyễn và sả đập dập vào phi. Đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Tiếp tục cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi bật bếp lại và tiếp tục xào cho gia vị dậy mùi. Cho thêm 30g sả băm vào, xào đều tay.

Bước 3: Khi gia vị đã vàng thơm, dậy mùi, cho vào nồi phần bí đỏ, bắp non vào. Sau đó cho thêm 250ml nước dừa tươi và 250ml nước, đậy nắp và đợi nước trong nồi sôi lên.

Bước 4: Khi nước sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị hòa tan và cho tiếp phần đậu hũ chiên cùng nấm mèo vào. Tiếp tục cho 200ml nước cốt dừa vào khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút thì tắt bếp là xong.

Cà ri rau củ chua cay

Đây là món cà ri chay vô cùng phù hợp cho những người thích ăn cay.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả cà tím
• 7 trái đậu bắp. Lưu ý chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, có kích thước nhỏ, màu xanh bóng đẹp. Vỏ giòn, cứng và không bị lõm và phủ một lớp lông mao mỏng
• 2 miếng đậu hũ non
• 100g cà chua bi
• 1 trái ớt chuông xanh và 1 trái ớt chuông đỏ. Nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng
• 500ml nước cốt dừa
• Hành, xả, ớt
• Gia vị như dầu ăn, bột nêm chay, đường, nước mắm chay, bột cà ri hoặc bột me.
• Dụng cụ: Bếp Điện, Nồi, Chảo, Dao,...

Cách nấu cà ri rau củ chua cay

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc cắt xéo thành từng lát dày khoảng 2 - 3cm. Sau đó ngâm cà vào tô nước muối loãng hoặc nước lạnh để không bị thâm đen.
• Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ phần đầu rồi cắt làm đôi theo chiều ngang. Cà chua thì rửa sạch và cắt làm đôi.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột và hạt, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2:

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tiếp 2 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh ớt băm. Xào đều tay cho đến khi nguyên liệu dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Tiếp tục cho vào chảo 2 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột me. Sau đó bật lửa nhỏ, dùng vá đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại và ra dầu.

Bước 4: Khi sốt cà ri sệt lại, cho vào chảo 100ml nước cốt dừa, đảo đều tay rồi cho phần cà tím và đậu hũ chiên vào. Dùng vá đảo đều cho sốt cà ri thấm đều quanh cà tím và đậu hũ. Tiếp theo, hãy cho thêm 400ml nước cốt dừa vào, mở lửa lớn và đảo đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp sôi lên.

Bước 5: Tiếp tục cho phần đậu bắp, cà chua bi vào đảo đều khoảng 2 phút thì cho hết phần nước cốt dừa còn lại và ớt chuông các loại vào thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc cà ri ra tô rồi thêm 1 chút tiêu và rau mùi trang trí phía trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri rau củ chua cay với nước sốt chua ngọt thơm béo lạ miệng kết hợp với các loại rau củ tươi ngon và vẫn giữ được độ giòn vô cùng hấp dẫn rồi.

Một số bí quyết để tạo ra những món cà ri ngon

• Để món cà ri thơm ngon, chuẩn vị hơn bạn nên cho thêm gừng đập dập hoặc gừng băm. Nguyên liệu này sẽ giúp dậy mùi hương vị hơn, đồng thời khiến nước sốt thanh hơn và người ăn cũng sẽ dễ tiêu thụ chất béo từ cà ri.
• Lúc đầu nên nấu với lửa lớn, khi sôi lên thì giảm lửa nhỏ để đun từ từ, tránh việc nước dùng sôi quá mức và bị mất đi độ sánh quyện của sữa và chất béo.
• Nếu bạn không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đậu nành để nấu. Tất cả những loại nguyên liệu này đều giúp tạo độ béo và sánh đặc cho món ăn.
• Có thể dùng các loại rau mùi như ngò gai, húng hoặc rau mùi để tăng hương vị món ăn cũng như trang trí thêm cho bắt mắt.

Với những công thức nấu cà ri chay được chia sẻ trên đây, bạn có thể nấu cà ri chay từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Vào bếp ngay và tạo ra món cà ri thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.

Những câu hỏi thường gặp khi nấu cà ri chay tại nhà

Chào bạn, để nấu cà ri chay ngon sẽ không thể thiếu những nguyên liệu này: bột cà ri, sả, nước cốt dừa, màu điều. Các loại khoai môn, khoai lang hay khoai tây, bí đỏ sẽ tạo vị bùi béo và giúp nước lèo sánh mịn ngon hơn. Ngoài ra, các loại nấm, cà rốt sẽ giúp mùi vị thanh ngọt hấp dẫn. Bạn có thể xem chi tiết cách nấu trong bài viết này.

Chào bạn, bạn có thể thứ nấu món “Cà ri rau củ chua cay” để đổi vị cho cả nhà. Công thức được chia sẻ trực tiếp trong bài viết này.