Món hủ tiếu mực là một trong những món ăn ngon và được bán rất nhiều hiện nay, và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu món này tại nhà với hương vị ngon không kém để đãi người thân mình nhé.
Nếu như bạn đang có ý định tham gia lớp học nấu hủ tiếu chuyên nghiệp để kinh doanh mở quán hãy liên hệ với chúng tôi để theo đối khóa học này. còn bây giờ chúng ta bắt đầu thực hiện món này ngay tại nhà nhé
Hủ tiếu mực là món ăn ngon bổ dưỡng
Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon lạ miệng dễ làm
Nguyên liệu:
- Mực tươi 1kg
- Xương heo 1ka
- Thịt nạc xay 300gram
- Hủ tiếu 500gram
- Tôm khô 20gram
- Khô mực 1 con
- Xà lách Đà lạt 500gram
- Giá sống 300gram
- Hành lá 300gram
- Hẹ lá 300gram
- Cần tàu 300gram
- Củ cải trắng 100gram
- Ớt sừng 5 quả
- Gừng 1 củ
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, đường cát, đường phèn
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
– Ớt, hành lá cắt nhỏ. Mực khô, tôm khô nướng bằng cồn cho chín. Mực khô xé miếng nhỏ.
– Cần tàu, hẹ cắt khúc nhỏ. Giá sống, xà lách rửa sạch. Củ cải trắng gọt, rửa sạch và cắt khúc tròn.
– Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi để ráo. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa những đường trên mặt rồi trụng qua nước sôi.
– Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hủ tiếu trụng qua nước sôi để ráo
Bước 1:
– Tỏi đã băm nhuyễn, bạn phi thơm lên rồi cho ra chén.
Bước 2:
– Dùng nước dùng: Cho xương heo vào nồi, đổ nước lạnh vào ninh để lấy nước dùng, cho tiếp củ gừng, củ cải trắng, mực khô, tôm khô đã nướng vào. Thêm muối, đường cát, đường phèn và hạt nêm vào nấu tiếp đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ nấu khoảng 1-2 tiếng nữa. Nêm lại cho vừa ăn.
Bước 3:
– Lấy một chảo khác phi thơm hành tím rồi cho thịt nạc băm vào xào săn, nêm thêm 1 ít nước mắm, hạt nêm, đường vào rồi tắt bếp.
Bước 4:
– Khi ăn bạn cho giá sống, hủ tiếu vào tô, thêm tỏi phi, mực, thịt nạc băm, hành lá, hẹ và rau cần tàu lên trên, sau đó chan nước dùng và cho một ít tiêu vào nữa là xong. Nếu ăn cay bạn cho thêm ớt đã cắt sẵn.
Món hủ tiếu mực thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời.
Chúc bạn thành công khi thực hiện.
Một trong những món hủ tiếu phù hợp với khẩu vị của nhiều người là hủ tiếu mực tươi. Đây cũng là món ăn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt phù hợp để làm món ăn đổi bữa vào cuối tuàn. 5 cách nấu hủ tiếu mực tươi ngon chỉ với vài thao tác Đơn Giản trong bài viết dưới đây sẽ giúp ích cho bạn. Cùng tham khảo nhé!
Nấu hủ tiếu mực tươi cũng có nhiều vị và công thức khác nhau. Cách nấu hủ tiếu mực tươi truyền thống được xem là lựa chọn phù hợp với khẩu vị nhiều người. Cách nấu hủ tiếu mực đơn giản hơn và không mất quá nhiều thời gian. Cách nấu hủ tiếu mực thịt băm như sau:
- 500g – 1 kg hủ tiếu
- Nửa cân xương heo
- Tôm khô[ 200g]
- Mực ống [khoảng 500gram]
- 250gr thịt băm
- 1 củ hành tây
- Các loại rau củ [củ cải trắng, hành tím hẹ, giá đỗ, cần tầu]
- Gia vị cần thiết [đường phèn, nước mắm, dầu ăn và các loại gia vị thông dụng khách]
Với phần nguyên liệu cho khi nâu hủ tiếu mực tươi các bạn có thể căn chỉnh sao cho phù hợp với số lượng người ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn tiến hành rửa sạch phần xương heo đã chuẩn bị. Đừng quên ngâm qua với muối để đảm bảo vệ sinh đồng thời tránh bị hôi khi hầm. Với tôm khô các bạn cho vào nước và rửa sạch để ráo nước cho tôm khô mềm ra Mực tươi rửa sạch, rút lõi phần xương sống màu trắng bên trong con mực. Nướng hành tây và hành tím cho thơm. Phần củ cải gọt vỏ và cắt thành từng khúc.
Bước 2: Nấu nước dùng
Các bạn nấu nước dùng bằng cách cho 1,5 lít nước lọc vào một chiếc nồi lớn. Đổ phần xương heo vào bên trong, cho thêm khô mực, mực tươi, hàng tím và nêm cùng 1/2 thìa muối. Hầm hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý vặn lửa nhỏ.
Sau khi hầm xong các bạn vớt trước hàng tây và hành tím ra ngoài. Sau đó các bạn nêm gia vị với muối, đường và nước nắm theo tỷ lệ 1/2 – 1 -2. Sau khi nước dùng hủ tiếu đã sôi thì các bạn sẽ tắt bếp.
Bước 3: Chế biến mực và thịt bằm
Xào chín thịt băm với dầu ăn và nêm thêm gia vị như muối, tiêu lượng vừa đủ. Cắt mực tươi thành các khoanh nhỏ và xào chín. Trước đó các bạn sẽ chần mực. Tuy nhiên lưu ý chần mực chín vừa tới. Nếu không mực sẽ rất dễ bị dai.
Bước 4: Hoàn tất và trang trí
Với hủ tiếu các bạn chần sơ vào từng tô. Thêm thịt băm, mực tươi và nước dùng lên trên. Có thể rắc thêm ớt, hành tím phi. Chan thêm nước dùng lên trên. Sau đó rưới nước dùng lên trên
Hoàn tất cách nấu hủ tiếu mực tươi ngon các bạn có thể thưởng thức thôi nào!
- Thường xuyên vớt bọt để nước dùng không chứa cặn cũng như hạn chế nổi nhiều váng mỡ.
- Với hành phi sẽ giúp hủ tiếu mực thêm béo và ngon hơn. Tuy nhiên hành phi sẽ ngon hơn nếu bạn từ làm. Đặc biệt là với cách nấu hủ tiếu mực thịt bằm.
- Sử dụng dụng cụ bán hủ tiếu nếu bạn đang có dự định kinh doanh hủ tiếu. Bộ dụng cụ gồm nồi trụng, nấu nước lèo và hầm xương hủ tiếu tiện dung. Giúp bạn tiết kiệm thời gian tối ưu.
Thêm một gợi ý khác cho những ai muốn thực hiện cách nấu hủ tiếu bán kinh doanh hoặc thưởng thức tại nhà. Hủ tiếu mực tôm trứng cút có nhiều topping và cũng chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng.
- 1 kg hủ tiếu
- 1 kg xương heo
- 600gr mực tươi
- 20 quả trứng chim cút
- Hành tây, củ cải trắng, ngò rí, tỏi phi, hành phi, hành tím băm mỗi thứ 1 loại
- Chanh, muối ớt xanh, nước mắm, đường phèn, dầu ăn và các gia vị thông dụng
Bước 1: Sơ chế xương heo
Rửa xương heo, sát với muối sau cắt khúc, chần sơ và đem để ráo nước
Bước 2: Sơ chế hải sản
Các bạn dùng tay nắm phần xương sống trong suốt của mực ra khỏi thân. Tiếp theo đó các bạn loại bỏ những phân không cần thiết như túi mực, lớp da và túi tiêu hóa.
Bóp mực với muỗi và sau đó cho thêm rượu trắng cúng ớt để rửa thật sạch. Với tôm sửa sạch đem luộc sau đó lột vỏ.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Phần củ cài các bạn gọt vỏ, cắt khúc, rau ngò làm sạch thái nhỏ
Bước 4: ninh nước dùng cho cách nấu hủ tiếu mực tươi ngon
Các bạn bắc nồi lên bếp. Sau đó cho các nguyên liệu đã được sơ chế gồm hàng tây, 2,5 lít nước ,củ cải trắng và 30gr mực tươi vào bên trong. Hầm hỗn hợp nước dùng trong khoảng 1 tiếng. Sau đó các bạn vớt bọt và đun nhỏ lửa để nước dùng được trong.
Bước 5: Luộc trứng cút xào thịt băm
Với 2 loại topping trứng cút thịt băm các bạn luộc bằng nước luộc tôm. Sau đó bóc vỏ trứng. Tiếp tục phi hành để xào thịt. Khi xào thịt cho 1 thìa đường, thìa nước mắm và đảo đềi thịt đến khi săn lại cho ngấm gia vị rồi vớt ra.
Bước 6: Nêm gia vị và sốt chấm
Khi hầm xương 1 tiếng các bạn sẽ vớt bỏ hành tây. Tiếp tục nêm gia vị cho vừa ăn. Với nước dùng hủ tiếu sôi thêm lần nữa là tắt bếp.
Bước 7: Trang trí và hoàn thành
Cho muối ớt xanh vào trong tô. Chần sơ sợi hủ tiếu. Tiếp tục chần mực trong nồi nước lèo 2 phút. Dải lên trên thịt băm., trứng cút, tôm và nước dùng. Ăn kèm với rau ngò giúp món ăn chuẩn vị hơn
Với các bước làm tương tự chỉ cần bổ sung các nguyên liệu. Các bạn đã hoàn thành xong cách làm hủ tiếu mực tươi trứng cút vô cùng thơm ngon.
Hủ tiếu mực miền Tây có cách làm tương tự như cách nấu hủ tiếu mực truyền thống. Tuy nhiên khi chế biến các bạn cần lưu ý nêm gia vị cho phù hợp.
Tương tự như với cách nấu hủ tiếu truyền thống. Tuy nhiên phần gia vị các bạn cho thêm viên vị hủ tiếu và sa tế.
Các bạn sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó cho xương heo vào hầm trong khoảng 1 tiếng.
Cho dầu ăn vào nồi, chút thịt vào nồi. Cho thêm gia vijvowis muối, tiêu và đường. Song song có thể chuẩn bị nồi nước khác để chần mực chín.
Sau khi hầm xương được 1 tiếng các bạn nêm gia vị vào nồi hầm với 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm. MÓn hủ tiếu mực tươi chuẩn vị miền Tây khá ngọt, chính vì vậy các bạn nên cho 2 thìa đường. Khi nước dùng sôi thêm 1 lần nữa các bạn tắt bếp.
Bước 4: Hoàn tất và trang trí cách làm hủ tiếu mực tươi
Chần hủ tiếu mực tươi và chút vào tô. Trang trí thêm thịt băm, ớt, tỏi phi hành phi, cần tàu và hẹ gí đỗ lên trên. Rưới thêm nước dùng. Việc còn lại của bạn là thưởng thức. Bên cạnh đó với cách làm nước chấm hủ tiếu mực.
- 1 kg mực tươi
- nửa chiếc chân giò
- Rau tần ô, xà lách, lá hẹ, ngò, hành, cà rốt củ cải
- Củ hành tây hành phi.
Bước 1: Rửa sach mực thái lát
Bước 2: Chần xương thịt chân giò
Các bạn chần xương thịt chân giò chung với hàng tây, củ cải cà rốt để vị không bị ngấy. .
Bước 3: Trụng mực trong một nồi nước riêng
Bước 4: Phi hành
Bước 5: Rửa rau hành sạch
Bước 6; Cho thêm gia vị nấu hủ tiếu thêm bột canh đường cho cách nấu hủ tiếu mực tươi ngon
Bước 7: trụng hủ tiếu
Bước 8: Hoàn tất trang trí và ăn hủ tiếu mực ngon thôi!
Hủ tiếu mực sẽ ngon hơn rất nhiều lần nếu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là một số bí kíp dành cho bạn.
- Màu sắc nấu sậm nhưng có độ bóng ở bề mặt thân
- Độ săn chắc của thịt mực. Có thể dùng tay ấn để kiểm tra
- Mắt mực có độ sáng trong và bóng, có thể nhìn được con ngươi
- Vỏ tôm có màu trong suốt. Vỏ ngoài khô ráo, không chảy nhớt
- Hình dáng tôm cứng chắc, không bị nhũn
- Chọn trứng cút vỏ đẹp, cứng cám và không có vân
- Soi đền để xem nếu là trứng tươi sẽ có màu hồng trong suốt ở giữa.
Chúc các bạn thực hiện thành công !