Hạt dưa với hạt hướng dương ăn nào tốt nhất năm 2024

Trong số đó, hạt dưa được mọi người yêu thích bởi hương vị giòn, thơm ngon. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều loại hạt dưa và chất lượng của chúng cũng khác nhau. Có một loại hạt dưa có thể gây tổn thương gan nặng nếu ăn phải!

Sau khi điều tra, người ta phát hiện ra một loại hạt dưa có tên là "hạt hướng dương" có độc tính cao đối với gan con người. Trong chế biến thực phẩm, lưu huỳnh chủ yếu được dùng để tẩy trắng và bảo quản. Hạt hướng dương có lưu huỳnh làm thay đổi màu sắc và mùi vị của hạt dưa bằng cách thêm lưu huỳnh. Để sản phẩm trông đẹp mắt, một số thương lái còn cho thêm bột talc trong quá trình chiên. Khi bột talc dính vào bề mặt các loại hạt, hạt rang sẽ xâm nhập trực tiếp vào cơ thể con người qua đường miệng.

Hạt hướng dươngg lưu huỳnh gây hại gan

Các chất có hại trong lưu huỳnh sẽ tạo ra một lượng lớn các gốc tự do trong cơ thể con người, các gốc tự do này có tính oxy hóa cao, có thể làm tổn thương màng tế bào và gây hoại tử tế bào gan.

Thứ hai, lưu huỳnh cũng sẽ cản trở chức năng trao đổi chất bình thường của gan, ngăn cản gan phân hủy và đào thải các chất độc hại một cách hợp lý, từ đó làm tăng gánh nặng cho gan.

Cuối cùng, lưu huỳnh cũng sẽ ảnh hưởng đến khả năng giải độc của gan, khiến gan sản sinh ra nhiều chất độc hại hơn trong quá trình giải độc, khiến tổn thương gan càng trầm trọng hơn.

Cách nhận biết hạt dưa lưu huỳnh

1. Quan sát màu sắc: Màu sắc của hạt dưa lưu huỳnh thường đậm hơn, màu vàng đậm hoặc nâu sẫm. Màu sắc bình thường của hạt dưa phải là màu vàng nhạt hoặc vàng xanh.

2. Mùi: Hạt dưa lưu huỳnh có mùi lưu huỳnh hăng, trong khi hạt dưa bình thường sẽ có mùi thơm.

3. Hương vị kết cấu: Hạt dưa lưu huỳnh có kết cấu béo ngậy, trong khi hạt dưa bình thường sẽ có vị giòn và thơm ngon.

Cách bảo vệ sức khỏe gan

1. Kiểm soát lượng ăn vào: Mặc dù hạt dưa rất ngon nhưng ăn quá nhiều cũng có thể gây gánh nặng cho gan. Vì vậy, chúng ta nên ăn hạt dưa ở mức độ vừa phải, lượng tiêu thụ hàng ngày không nên vượt quá một nắm nhỏ.

2. Chọn hạt dưa tốt cho sức khỏe: Khi mua hạt dưa, bạn nên chọn hạt dưa tự nhiên không có chất phụ gia và lưu huỳnh, cố gắng mua ở các cửa hàng thông thường.

3. Xây dựng thói quen sinh hoạt tốt: duy trì chế độ làm việc, nghỉ ngơi hợp lý, tránh thức khuya; duy trì chế độ ăn uống cân bằng và ăn nhiều rau củ quả; tập thể dục phù hợp để nâng cao sức đề kháng của cơ thể; tránh uống rượu quá nhiều và các thói quen sinh hoạt không tốt khác. sẽ giúp bảo vệ sức khỏe gan.

Mặc dù Lễ hội mùa xuân là thời gian để tụ tập vui vẻ nhưng chúng ta cũng nên luôn chú ý đến sức khỏe của mình. Trong khi thưởng thức những món ăn ngon, bạn cũng có thể duy trì một cơ thể khỏe mạnh và có một kỳ nghỉ vui vẻ!

VTV.vn - Tư vấn dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có thông tin về cách chọn hạt dưa, hạt hướng dương một cách an toàn.

Trong dịp Tết những năm gần đây, tuy các loại hạt như hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt bí, óc chó, mắc ca… được khá nhiều người tiêu dùng lựa chọn, nhưng hạt dưa và hạt hướng dương dường như không thể thiếu được trong những ngày đầu năm quan trọng này. Tuy nhiên, giữa một "rừng" các loại hạt được bày bán tại các chợ, đại lý, việc mua được hạt dưa, hạt hướng dương chất lượng, an toàn cho sức khỏe không phải là chuyện đơn giản.

Trước tiên, các bạn cần nhớ, khi mua các loại hạt cần phải chọn mua ở các cơ sở sản xuất uy tín, nguồn gốc rõ ràng. Các loại hạt dù còn sống hay đã được chế biến đều phải được đóng gói, bảo quản đảm bảo vệ sinh, có nhãn mác, địa chỉ sản xuất, ghi rõ ràng hạn sử dụng.

Với hạt hướng dương: Đây là loại hạt rất bổ dưỡng, có nhiều tinh dầu. Do đó dễ bị nấm mốc, sẽ làm hạt có vị the, đắng. Nguy hại hơn là nấm mốc còn làm xuất hiện các chất gây ung thư như aflatoxin, ozchatoxin… Khi mua hạt hướng dương đã được làm chín, phải mua ở nơi bán hàng uy tín. Hạt được đóng gói kín, đảm bảo chất lượng, có nhãn mác rõ ràng, có ghi thời hạn sử dụng cụ thể.

Nếu là hạt hướng dương được tẩm, ướp với các hương liệu khi rang (thường là đường, muối, quế, húng lìu…) để tăng hương vị khi ăn, bạn nên thử trước để đảm bảo nhân trong hạt vẫn còn căng mẩy, màu trắng. Tránh mua phải hạt bị cháy, bị mốc, nhân trong hạt lép hay thâm, đen.

Khi mua hạt hướng dương sống: Bạn nên chọn hạt hướng dương căng, mẩy, không mốc, không ẩm. Khi mua về phải làm sạch bằng cách rửa sạch dưới vòi nước, sau đó để ráo và phơi hoặc sấy cho khô. Việc này giúp phần nào loại bỏ được bụi, chất bảo quản.

Hạt sau khi phơi khô được rang chín giòn, bảo quản trong hũ đậy nắp kín để tránh hút ẩm, gây mốc, biến chất.

Với hạt dưa: Để có màu đẹp, hạt dưa thường được nhuộm bằng phẩm màu (có hai loại là phẩm màu thực phẩm và phẩm màu công nghiệp). Nếu nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm, hạt dưa chỉ có màu đỏ nhạt. Nếu gặp nước sẽ dễ ra màu hoặc bạn chỉ cần vò nắm hạt dưa giữa hai bàn tay cũng thấy màu đỏ phai ra tay.

Trường hợp hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp, hạt dưa sẽ đỏ tươi, bóng đẹp. Khi dính nước, màu không bị phai.

Loại phẩm màu công nghiệp hay được sử dụng để nhuộm hạt dưa là Rhodamine B (dùng để nhuộm quần áo, tuyệt đối cấm trong thực phẩm và dược phẩm vì chất này có thể gây ung thư cho người tiêu dùng). Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine B lâu dài sẽ dẫn tới suy gan, suy thận thậm chí ung thư.

Do vậy để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên chọn mua loại hạt dưa có màu nguyên thủy của nó; tuy không có màu đẹp nhưng an toàn cho sức khỏe.

Những ai không nên ăn hạt hướng dương?

Những ai không nên ăn hạt hướng dương kẻo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp. ... .

Người bị béo phì không nên ăn hạt hướng dương. ... .

Những người mắc căn bệnh liên quan đến dạ dày. ... .

Những người mắc bệnh tiểu đường. ... .

Những người bị dị ứng không nên ăn hạt hướng dương. ... .

Những người mắc bệnh liên quan đến thận..

Hạt hướng dương ăn bao nhiêu là đủ?

Không nên ăn hạt hướng dương quá nhiều, không quá 130gr (hoặc 15 - 20 hạt) cho mỗi lần ăn, không ăn các loại đã tẩm gia vị và qua chế biến nhiều lần. Những người có cơ địa dị ứng, người đang giảm cân, có tiền sử bị cao huyết áp và bệnh tim mạch tuyệt đối tránh ăn loại hạt này.

Tại sao ăn hạt hướng dương bị teo não?

Trên thực tế, để giữ cho hạt hướng dương giòn và giữ được vị thơm ngon lâu hơn, nhà sản xuất đã thêm phèn vào. Phèn này có chứa nhôm mà khi vào cơ thể sẽ rất khó bị đào thải ra ngoài, gây tổn hại cho não, tế bào thần kinh khiến trí nhớ suy giảm….

1 gói hạt hướng dương bao nhiêu calo?

Tuy nhiên, bạn muốn biết 1 gói hạt hướng dương bao nhiêu calo thì cần phải xác định được khối lượng của chúng là bao nhiêu gam. Thông thường, 1 gói hạt hướng dương có trọng lượng 130g và hàm lượng nạp vào cơ thể khoảng 759, 7 kcal.