Rau lá xanh và các loại thực phẩm rất được những người quan tâm đến sức khỏe ưa chuộng
Tuy nhiên, nhiều loại trong số này cũng chứa một chất kháng dinh dưỡng gọi là oxalat [chúng có axit oxalic]
Bài viết này sẽ cho bạn biết oxalate là gì và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe
nội dung chính
Oxalat có những gì?
Oxalat hay còn gọi là axit oxalic là một loại axit hữu cơ có trong nhiều loại thực phẩm
Chúng bao gồm rau xanh, rau xanh, trái cây, ca cao, hạt và trái cây [1]
Cơ thể bạn có thể tự sản xuất oxalate hoặc lấy nó từ thức ăn. Vitamin C cũng có thể biến thành oxalat khi không được chuyển hóa [2]
Khi tiêu thụ, oxalat có thể kết hợp với các khoáng chất để tạo thành các hợp chất như canxi oxalat và sắt oxalat. Hiện tượng này thường xảy ra ở ruột, nhưng nó cũng có thể xảy ra ở thận và một số bộ phận khác của đường tiết niệu.
Đối với hầu hết mọi người, các hợp chất này cuối cùng sẽ được bài tiết dưới dạng chất thải rắn hoặc nước thải
Tuy nhiên, đối với những người nhạy cảm, chế độ ăn nhiều oxalate sẽ dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh thận và các vấn đề sức khỏe khác
Điểm mấu chốt. Oxalate là một loại axit hữu cơ có trong thực phẩm, nhưng nó cũng có thể được tổng hợp bởi cơ thể con người. Oxalate kết hợp với khoáng chất và có liên quan đến bệnh thận và một số bệnh khác
Oxalate có thể làm giảm quá trình hấp thụ khoáng chất
Ví dụ, nó chứa nhiều canxi và oxalate, ngăn cản sự hấp thụ canxi của cơ thể [3]
Ăn chất xơ có oxalate có thể cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng [4]. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chỉ một số khoáng chất trong thực phẩm bạn ăn hàng ngày có thể liên kết với oxalat
Mặc dù lượng canxi hấp thụ từ thịt giảm nhưng lượng canxi hấp thụ từ sữa không bị ảnh hưởng khi bạn vừa ăn thịt vừa uống sữa [3]
Điểm mấu chốt. Oxalate có thể liên kết với các khoáng chất trong ruột và cản trở sự hấp thụ của một số khoáng chất, đặc biệt là khi được sử dụng cùng với chất xơ
Oxalate có thể góp phần gây suy thận
Tuy nhiên, đôi khi chúng cũng tạo thành tinh thể. Ở một số người, những tinh thể này có thể dẫn đến sỏi thận, đặc biệt khi lượng oxalate cao và lượng nước tiểu thấp [5]
Thận nhỏ thường không gây ra bệnh lý gì nhưng thận to có thể gây đau, tiểu ra máu khi đi qua đường tiết niệu.
Mặc dù có nhiều loại sỏi thận nhưng khoảng 80% là canxi oxalat [5]
Vì vậy, những người mắc bệnh thận giai đoạn 1 nên giảm tiêu thụ thực phẩm giàu oxalat [5, 6]
Tuy nhiên, việc hạn chế tổng lượng oxalate không còn được khuyến nghị cho những người mắc bệnh thận. Đó là nơi mà phần lớn lượng oxalat tìm thấy trong nước tiểu được cơ thể tạo ra, không được hấp thụ từ thức ăn [7]
Hầu hết các chuyên gia không biết bệnh nhân của họ có bao nhiêu oxalate [dưới 50 miligam mỗi ngày] [6]
Vì vậy, thỉnh thoảng bạn cũng nên đi khám để biết lượng oxalate trong nước của mình như thế nào để có thể ăn uống cho phù hợp.
Điểm mấu chốt. Thực phẩm chứa nhiều oxalate làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận và cũng có khuyến cáo cho bệnh nhân dựa trên lượng nước tiểu
Oxalate có geça ra página nào?
Một số người khác nói rằng oxalate có thể dẫn đến viêm xoang mãn tính, đặc điểm của bệnh này không được giải thích bằng viêm xoang mãn tính
Dựa trên kết quả nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tin rằng không cần thiết phải hạn chế lượng oxalat nạp vào để gây ra chứng rối loạn này [8, 9, 10].
Tuy nhiên, khi 59 phụ nữ bị đau vùng chậu mãn tính áp dụng chế độ ăn ít oxalate và giảm lượng đường trong máu, gần ¼ trong số họ cho thấy sự cải thiện đáng kể. [10]
Tác giả của nghiên cứu đó đã kết luận rằng oxalate chứa trong rau có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh hơn là nguyên nhân gây bệnh
Có một số câu chuyện trên Internet rằng oxalate khiến mọi người tự tử và bị đau mãn tính, nhưng chỉ có một số nghiên cứu cho chúng ta biết về mối quan hệ giữa oxalate và các bệnh này, vì vậy nó cần được nghiên cứu thêm
Điểm mấu chốt. Một số người nói rằng tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều oxalat có thể dẫn đến bệnh tự kỷ và bệnh thận mãn tính, nhưng không có nhiều bằng chứng chứng minh cho những tuyên bố này.
Hầu hết các loại thực phẩm có chứa oxalate đều rất có lợi cho sức khỏe
Một số người gợi ý rằng mọi người nên ngừng ăn thực phẩm giàu oxalate, vì chúng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Tuy nhiên, vấn đề không đơn giản như vậy. Nhiều loại thực phẩm giàu oxalate chứa chất chống oxy hóa, chất xơ và chất dinh dưỡng quan trọng
Do đó, hãy ngừng tiêu thụ thực phẩm giàu oxalat
Điểm mấu chốt. Thực phẩm chứa oxalate rất tốt cho sức khỏe. Bạn cũng nên hạn chế lượng oxalate ăn vào và giảm lượng oxalate có thể gây hại cho cơ thể
Lượng oxalate được hấp thụ phụ thuộc vào hoạt động của ruột
Một trong số đó, muối oxalobacter formigene [được sử dụng để điều trị, ngăn ngừa, cải thiện các triệu chứng, bệnh như bệnh thận] thực sự sử dụng oxalate làm nguồn năng lượng. Nó giúp giảm đáng kể lượng oxalate mà cơ thể bạn hấp thụ [11]
Tuy nhiên, một số người không có nhiều loại vi khuẩn này trong ruột vì chúng có khả năng kháng máu làm giảm lượng O. bê tông [12]
Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh thận mãn tính có nguy cơ mắc bệnh thận cao hơn [13, 14]
Một phần họ không kiểm soát được lượng oxalate mình hấp thụ
Tương tự, một lượng lớn oxalat cũng được tìm thấy trong nước tiểu của những người đã trải qua phẫu thuật cắt dạ dày hoặc các phẫu thuật khác làm thay đổi chức năng của ruột [15].
Điều này cho thấy đối với những người sử dụng thuốc tránh thai hoặc bị rối loạn chức năng ruột, chế độ oxalate sẽ tốt hơn.
Điểm mấu chốt. Hầu hết những người khỏe mạnh có thể tiêu thụ thực phẩm giàu oxalat mà không mắc các bệnh khác, nhưng những người bị rối loạn chức năng đường ruột cần hạn chế lượng oxalat mà họ ăn.
Thực phẩm giàu oxalate
Oxalate được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, nhưng một số loại thực phẩm có hàm lượng oxalate rất cao trong khi những loại khác lại chứa rất ít. Thực phẩm có nguồn gốc động vật chỉ chứa một lượng tương đối nhỏ chất này
Thực phẩm giàu oxalate [100-900 mg mỗi khẩu phần] bao gồm:
- On the road [củ tục]
- cây đại thụ
- rau bina
- Con đường này
- Cải chểnh [Cải Thụy Sĩ]
- Rau cúc dại [endive]
- Bột ca cao
- Replica
- khoai lang
- phường Đậu
- Có bắp cải
- trái cây
Để tìm hiểu thêm, đây là danh sách đầy đủ về hàm lượng oxalate trong nhiều loại thực phẩm
Điểm mấu chốt. Lượng oxalat trong thực phẩm có thể rất cao hoặc rất thấp và thực phẩm giàu oxalat cung cấp từ 100-900 mg mỗi khẩu phần
Lâm sao áp dụng chế độ ăn ít oxalat
Những người mắc bệnh thận theo chế độ ăn ít oxalate thường được khuyến nghị ăn ít hơn 50 mg oxalate mỗi ngày
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn giảm oxalat
- Hạn chế lượng oxalate hấp thụ dưới 50 mg mỗi ngày. chọn thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực phẩm giàu chất dinh dưỡng từ danh sách thực phẩm có hàm lượng oxalat thấp
- Luộc chín các loại rau giàu oxalat. Rau nấu chín có thể giảm lượng oxalate từ 30% đến gần 90%, tùy thuộc vào loại rau [17]
- Uống thật nhiều nước. Uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày. Có vấn đề về thận, hãy uống đủ nước để đào thải 2. 5 lít nước mỗi ngày [6]
- Chúng tôi cung cấp đủ canxi. Canxi liên kết với oxalat trong ruột và làm giảm lượng oxalat mà cơ thể bạn hấp thụ. Vì vậy, bạn nên cung cấp cho cơ thể 800-1200 mg canxi mỗi ngày [1, 16]
Thực phẩm giàu canxi có chứa oxalat
- không bao giờ
- không có đường
- Có một bộ xương
- Settings
- Bông cải xanh
Điểm mấu chốt. Ăn ít hơn 50 mg oxalate mỗi ngày là rất bổ dưỡng. Canxi cũng có thể giúp giảm lượng oxalate hấp thụ
Vì vậy, bạn nên tránh ăn thực phẩm có chứa oxalat?
Những người bị bệnh thận nên tránh oxalate
Tuy nhiên, người khỏe mạnh KHÔNG nên tránh ăn những thực phẩm bổ dưỡng này chỉ vì chúng chứa nhiều oxalat
Chỉ là chúng ta không phải lo lắng về dinh dưỡng của hầu hết mọi người
Ông. Dũng
Bắt đầu một chương trình giảm cân tùy chỉnh. Bữa Ăn Hoàn Hảo giúp bạn hình thành thói quen lành mạnh và lành mạnh để bạn có thể giảm cân và duy trì sức khỏe. Chương trình của bạn được tùy chỉnh theo mục tiêu và nhu cầu thể chất của bạn. Chỉ cần kiểm tra nhanh và bắt đầu ngay bây giờ. Nhấp vào đây để bắt đầu