Canh củ dền cà rốt bao nhiêu calo

Khẩu phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

• 1 củ dền đỏ ~ 350g
• 2 củ khoai tây~300g
• 1 củ cà rốt ~ 200g
• 300g xương heo hoặc sườn
• 3-4 củ hành khô
• Muối hạt
• Hành lá, mùi ta [ngò rí]
• Gia vị: Bột ngọt, bột canh, nước mắm, bột nêm

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Củ dền đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc. Cho vào tô riêng, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh cho đậm vị.

Khoai tây và cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái khúc. Cũng giống như củ dền, nên ướp khoai tây và cà rốt cùng với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh.

Xương heo bóp muối hạt rửa sạch. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho xương vào chần qua tầm 2 phút cùng với 1 ít muối hạt. Sau đó vớt xương ra, rửa sạch, ráo nước.

Sau 2 phút chần mình vớt xương ra, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó sẽ ướp cùng với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để xương thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Xương heo bạn có thể sử dụng xương ống, hoặc nếu muốn ăn nhiều thịt thì nên chọn phần sườn thăn hoặc sườn non. Hoặc nếu không dùng xương heo, các bạn có thể nấu canh củ dền cùng với thịt heo băm, thịt bò hoặc tôm tươi cũng rất ngon và bổ dưỡng.

Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch sẽ, thái rối.

Cách nấu canh củ dền

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho xương vào xào.

Khi xương săn lại, đổ nước vào nồi để nấu canh. Với 4 người ăn, lượng nước canh khoảng 1,6-2 lít nước.

Tăng nhiệt độ bếp để nước canh nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, để canh sôi liu riu trong 15 phút với mục đích cho xương mềm. Tiếp đến cho củ dền đỏ và cà rốt, khoai tây vào.

Khi nước canh bùng sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Với 2 lít nước canh, Cookbeo nêm 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh phù hợp với khẩu vị.

Sau khi nêm gia vị, bạn hạ nhỏ lửa để sôi liu riu, nấu thêm 8-10 phút cho các nguyên liệu này chín và có độ mềm.

Để nước canh củ dền trong thì quá trình nấu bạn hãy hớt bọt thường xuyên. Đồng thời nhớ không nên ninh khoai tây quá lâu, khoai tây bở nát ra sẽ khiến cho nước canh bị đục và mất đi vẻ thẩm mỹ của món ăn.

Cuối cùng cho hành lá, mùi ta vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc canh củ dền ra tô, ăn lúc nóng. Canh củ dền kết hợp với khoai tây, cà rốt có vị thanh, ngọt dịu. Thêm vào đó, vị ngọt thơm của xương heo giúp món canh hấp dẫn hơn. Đây là món canh có tác dụng giải nhiệt, bổ máu và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt khi thời tiết giao mùa, chính vì vậy các bà nội trợ đừng bỏ qua mà hãy chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.

Theo phân tích từ các chuyên gia dinh dưỡng, cứ trong 136g củ dền chứa tối đa 60 calo, bao gồm 87% nước, 8% chất bột đường và 2-3% chất xơ. Đặc biệt, khi nước ép củ dền giữ lại lượng lớn các vitamin, khoáng chất, hoạt chất sinh học từ thực vật như:

• Folate [B9]: Thuộc VItamin nhóm B, đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của mô và chức năng của tế bào, đặc biệt phụ nữ trong thời gian mang thai cần bổ sung đủ Folate cần thiết.
• Mangan: Mặc dù là một nguyên tố khoáng vi lượng nhưng lượng mangan được cung cấp trong nước ép củ dền đóng vai trò không kém phần quan trọng cho cơ thể.
• Kali: Một chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp, và có tác dụng tích cực đến sức khỏe tim mạch.
• Sắt: Một khoáng chất cần thiết, có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Đây là chất cần thiết cho sự vận chuyển oxy trong hồng cầu. Vì thế củ dền đỏ làm nước ép uống rất tốt cho sức khỏe.
• Vitamin C: Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe của da.
• Betanin: Là sắc tố chịu trách nhiệm cho việc tạo ra màu đỏ của loại củ này. Người ta cho rằng chất này có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Xem thêm >> Các công nghệ điêu khắc, phun xăm lông mày an toàn cho da

Nước ép củ dền giảm cân được không? Nước ép củ dền đẹp da không? Uống nước ép củ dền cần tây có tốt không?... Là những băn khoăn của rất nhiều chị em. Với thành phần dinh dưỡng như trên, những lợi ích mà củ dền mang lại cho làn da không thể bỏ qua như:

• Chống lão hóa da

Nước ép củ dền là một nguồn cung cấp đáng kể các chất choline, acid folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrate ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên. Hàm lượng chất sắt trong củ dền, mặc dù không cao nhưng có chất lượng cao nhất và tốt nhất và được xem là một loại thực phẩm có tính bổ máu. Bột củ dền nguyên chất giúp tăng quá trình sản sinh chống lão hoá da.

• Giúp mờ vết thâm, sáng da

Vitamin C chứa trong củ dền rất hiệu quả trong việc làm sáng da và mờ các khuyết điểm. Nước ép củ dền chứa một lượng vitamin C đáng kể, hỗ trợ thay đổi sắc tố da, loại bỏ các gốc oxy hóa gây xỉn màu da. Sử dụng củ dền đỏ làm nước ép cũng giúp bạn giúp da săn chắc, mịn màng, hồng hào tự nhiên.

• Ngăn ngừa rụng tóc

Kali là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sự phát triển của tóc và là nguyên nhân gây gãy rụng tóc nếu thiếu hụt nguyên tố này. Nước ép củ dền được xem là nguồn kali chất lượng, từ đó bạn có thể ngăn ngừa rụng tóc và thúc đẩy sự phát triển của tóc.

• Bảo vệ sắc hồng làn môi

Củ dền có màu sắc tự nhiên, giúp làm hồng môi, cải thiện sắc tố thâm sạm trước đây trở nên tươi tắn hơn. Đồng thời, chúng còn cung cấp lượng vitamin dồi dào cùng nhiều chất chống oxy hóa, dưỡng môi luôn căng mọng và khỏe mạnh, hạn chế nếp nhăn rãnh môi.

• Nước ép củ dền giảm cân

Nitrate thực vật đã được chứng minh là giảm lượng oxy trong quá trình tập thể dục bằng cách tác động đến ti thể – cơ quan tế bào chịu trách nhiệm sản xuất năng lượng.

Nước ép củ dền thường được sử dụng cho mục đích trên vì chứa hàm lượng cao nitrate vô cơ, có thể cải thiện hiệu suất hoạt động thể dục như chạy và đạp xe, tăng sức chịu đựng, cải thiện việc sử dụng oxy và nâng cao hiệu suất hoạt động tập thể dục tốt hơn. Bên cạnh đó, nước ép củ dền có ít calo, lượng protein và chất xơ vừa phải là những yếu tố để duy trì cân nặng khỏe mạnh.