From mirachankitchen.com
1. Nguyên liệu: [cho 2 người ăn]
1 lon gạo nếp.
2 cây lạp xưởng
1 ít tôm khọ
Hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành
1 ít bột nêm và nước tương
2. Cách làm:
Tôm khô rửa sạch rồi cho vào nước ấm ngâm khoảng 15 phút cho mềm. Giữ phần nước ngâm lại để hồi nấu xôi, đừng đổ đi.
Gạo nếp ngâm trong nước ấm hay nóng trước khoảng 1 đến 2 tiếng. Nếu ai nấu gạo nếp Nhật thì chỉ cần vo sạch, không cần ngâm vì nếp Nhật rất mềm.
Gạo nếp ngâm xong thì trộn với 1/2 teaspoon bột nêm và 1/2 teaspoon nước tương.
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ tôm khô cùng nước ngâm tôm vào chung, trộn lên cho tôm khô hòa đều trong nếp.
Tiếp theo cho thêm nước vào nồi cơm điện để nấu xôi, nhớ cho nước khoảng hơn mặt của nếp 1 tí là được rồi.
Sau đó, xếp 2 cây lạp xưởng vào chung trong nồi , đặt nằm trên nếp => nấu chung lạp xưởng với xôi thì phần dầu và chất béo từ lạp xưởng sẽ tiết ra thấm vào hạt nếp, giúp thơm ngon hơn.
Rồi bật nút để nấu như khi ta nấu cơm bình thường bằng nồi cơm điện.
Khi xôi chín thì ta đảo xôi với tôm khô cho đều.
Hai cây lạp xưởng vớt ra, xắt lát chéo miếng vừa ăn.
Sau cùng cho vài muỗng dầu ăn lên chảo nóng. Khi dầu sôi thì tắt bếp, rồi cho hành lá xắt nhuyễn vào đảo đều để làm mỡ hành
Khi ăn thì ta múc xôi nấu với tôm khô ra chén, cho lạp xưởng lên trên, phết thêm 1 lớp mỡ hành là xong.
Nếu bạn nào muốn ăn mặn hơn thì có thể tự nêm nếm thêm với nước tương.