- Trang chủ
- Các món chè ngon
Cách nấu xôi chè đậu xanh để cúng rằm, thôi nôi tại nhà
Mục lục
- Nguyên liệu
- Tóm tắt cách làm
- Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
- Đồ đậu xanh
- Đồ xôi
- Nấu chè
- Yêu cầu thành phẩm
- Mẹo vào lưu ý
- Video
- Nguồn tham khảo
Món xôi chè
Video
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 300g
- Đậu xanh: 180g
- Bột năng: 200g
- Đường, muối, dầu ăn
- Chõ đồ xôi hoặc xửng hấp
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và đậu xanh cà vỏ ngâm nước trước 4h, vớt ra để ráo. Nếu như nấu cơm nếp thì không cần ngâm gạo trước nhưng đồ xôi thì bắt buộc phải ngâm gạo trước 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Trộn đậu xanh và gạo nếp với chút muối trước khi đồ.
Đồ đậu xanh
Bắc nồi xửng lên bếp, đổ nước sôi vào nồi. Lượng nước bằng khoảng 1/4 đến 1/3 thành nồi. Dàn đều đậu xanh trên bề mặt, dùng cán thìa tạo vài lỗ thông hơi như ảnh để đậu chín đều mà không bị nát.
Giã đậu xanh
Đồ xôi
Dùng 1/2 lượng đậu xanh vừa giã đem trộn đều với gạo nếp cùng 2 thìa dầu ăn rồi sử dụng bộ nồi xửng hấp đồ xôi giống như đồ đậu xanh ở bước trên.
Xôi vò
Nấu chè
Nấu chè bằng bột năng và đường rất đơn giản. Bạn cho 600ml nước vào nồi cùng 3,4 thìa đường vào rồi đun sôi. Trong lúc đun bạn hòa tan bột năng trong 1 chiếc bát con. Khi nước sôi bạn từ từ đổ bột năng vào nồi.
Tắt bếp, rắc phần đậu xanh chưa giã vào