Cách làm nộm cá chép giòn

Bạn đã từng thưởng thức qua món "Nộm cá chép" bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp để học công thức làm nộm cá chép giòn lạ miệng, độc đáo này nhé.

Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nộm cá chép giòn lạ miệng, độc đáo đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và làm món này cho gia đình bạn cùng nhau thưởng thức nhé!

1Nguyên liệu làm nộm cá chép

1 con cá chép

1 bát mẻ

3 cây sả

10 cái lá chanh

200g gạo

Thính gạo

Lá mắt mật

Gia vị: Nước mắm, đường, mắm tôm, nước tương, bột ngọt, tiêu, sa tế, ớt bột

Dụng cụ: Dao, thớt, chảo,

Mẹo hay

Mẹo chọn cá chép tươi ngon

- Chọn cá nguyên con, mình dài, bụng thon.

- Dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá, cá tươi thường có phần bụng chắc, độ đàn hồi cao.

- Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của cá từ việc quan sát phần mắt cá, vây cá, mang cá: Cá tươi sẽ có đôi mắt trong veo, lấp lánh, có thể thấy rõ phần con ngươi bên trong, mang cá sẽ có màu đỏ tươi, vảy sáng, xếp lớp chặt chẽ.

2Cách làm nộm cá chép

Bước 1 Sơ chế cá chép

Đầu tiên bạn dùng dao khứa một đường ở mang cá và chẻ dọc hai bên lưng cá để lọc thịt cá dễ hơn. Dùng giấy ăn hoặc giấy báo để thấm phần nước còn sót lại trên thịt cá đã lọc. Sau đó bạn tiếp tục lột bỏ phần da ngoài của cá để khi thái sẽ được miếng thịt ngon hơn.

Bạn cuốn phần thịt cá đã lọc vào giấy và ủ vào gạo để hút hết phần nước trong cá. Sau khi cá khô, thái cá ra từng miếng mỏng vừa ăn.

Video đang HOT

Bước 2 Làm nước chấm cá

Bạn lọc những phần thịt còn lại của cá và băm ra. Tiếp đó bỏ chúng vào chảo dầu rồi đảo đều.

Sau đó, bạn thêm 2 muỗng mắm tôm, 1 bát mẻ, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt , 1 muỗng tiêu vào và đảo đều cho đến khi chín.

Bước 3 Trộn cá

Bạn thái 3 cây sả, lá chanh, lá mắt mật. Sau đó bạn bỏ vào trộn cùng với cá đã thái mỏng, cho thêm thính gạo và tiếp trục trộn đều.

3Thành phẩm

Vị giòn, ngọt của cá chép hoà quyện với vị cay cay, đậm đà của nước chấm và ăn kèm thêm 1 ít rau sống nữa thì hấp dẫn lắm đấy!

Chỉ cần thực hiện các bước trên đây là bạn đã có ngay món nộm cá chép giòn lạ miệng, độc đáo rồi. Bách hóa XANH mong rằng bài viết trên sẽ thật sự hữu ích với bạn.

Cách làm gỏi cá chép sống thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị

Gỏi cá chép là món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thế nên hãy cùngvào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này với công thức cực kỳ đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi cá chép

Cá chép 1 con [khoảng 2kg]

Gạo 200 gr

Vừng trắng 50 gr [mè trắng]

Thính gạo 5 muỗng canh

Chanh 10 lá

Sả 3 nhánh Mẻ 3 muỗng canh

Mắm tôm 1 muỗng canh

Tương xay 2 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Tiêu/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Nên chọn mua cá chép tươi sống để món ăn được ngon hơn, cá dày mình, đều đặn kéo dài từ đầu đến đuôi cá.Vẩy cá nhìn đều, óng ánh, dính chặt với thân, không xuất hiện vết thâm. Mắt cá trong có thể nhìn thấy được con ngươi.Tránh chọn những con có phần bụng quá to vì thường sẽ chứa nhiều mỡ hoặc ruột to, thường những con này ăn sẽ ít ngọt.

Mẻ là gì? Nơi mua mẻ?

Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam có vị chua gắt và thơm đặc trưng, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún.

Bạn có thể mua được mẻ tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, chợ siêu thị uy tín hoặc để đảm bảo an toàn vệ sinh hơn bạn có thể làm mẻ ngay tại nhà.

Cách chế biến Gỏi cá chép

1

Sơ chế cá chép

Cá chép mua về cạo vẩy, bỏ mang và phần ruột cá, rửa sạch với nước nhiều lần,

Dùng dao lọc lấy phần thịt cá, dùng khăn lau cho miếng cá khô ráo rồi tước phần da cá ra riêng.

Thịt cá cắt miếng mỏng, lấy phần da, vây và xương cá đem băm nhỏ.

Cách khử mùi tanh cá chép:

Đem cá chép xoa đều với hỗn hợp chanh, giấm và gừng đập dập khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần để cá không còn mùi tanh.Ngoài ra bạn cho thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo khoảng 10 - 15 phút cũng khử được mùi tanh của cá hiệu quả.

2

Ủ cá trong gạo

Quấn phần thịt cá vào giấy rồi đem ủ trong gạo để hút hết nước trong cá.

3

Làm chẻo

Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho phần da cá băm và vây cá vào đảo đều.

Thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lát mỏng, lá chanh cắt sợi nhỏ.

5

Rang thính

Cho vừng vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho vừng vàng đều, dậy mùi thơm.

6

Trộn gỏi

Cá sau khi cắt xong, cho phần lá chanh, sả đã cắt và 5 muỗng canh thính gạo vào, trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

7

Thành phẩm

Món gỏi cá chép hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Miếng cá mềm ngon, chấm cùng với 1 ít chẻo đậm đà hương vị và ăn kèm với 1 ít rau sống nữa thì quá hấp dẫn đấy!

Cách làm Nem [ốc] móng tay chuẩn vị đặc sản, thơm ngon cực dễ làm Nem móng tay là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi người dân Nam Định hoặc với khách du lịch có dịp ghé thăm mảnh đất xinh đẹp này. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Nem móng tay thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nem móng tay chính là món ăn đặc sản...

Tin mới nhất

Loại quả vùng quê nay thành đặc sản có tiền cũng khó mua được

14:12:17 04/11/2022

Một loại quả cực kỳ đặc biệt của miền Tây mà chưa chắc có tiền đã mua được. Cùng tìm hiểu về loại quả thu hút sự quan tâm của nhiều người thời gian gần đây này nhé

Cách làm trứng cuộn xúc xích thơm, ngon lại đẹp mắt

14:08:55 04/11/2022

Nếu bạn đang muốn đổi vị cả nhà thì hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu công thức làm món trứng cuộn xúc xích vừa thơm, ngon lại bổ dưỡng dưới đây nhé

Bí quyết ướp và cách làm sườn nướng tảng mềm ngon không bị khô

14:07:11 04/11/2022

Sườn nướng đã không còn là món ăn xa lạ với hầu hết người Việt, đặc biệt là món sườn nướng tảng. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Cách làm chả trứng hấp thơm ngon, chuẩn vị như tiệm cơm tấm

14:03:41 04/11/2022

Chả trứng có cách làm đơn giản nhưng rất thơm ngon, ăn kèm cơm tấm thì tuyệt vời đúng không nào? Hãy cùng học cách làm chả trứng với Bách hóa XANH nhé, không hề khó đâu

Cách làm trứng hấp nước tương đơn giản mềm mịn để ăn sáng

14:00:43 04/11/2022

Bạn đã biết cách làm thế nào để chuẩn bị một bữa ăn sáng nhanh gọn lại nhẹ bụng trong khoảng thời gian hạn hẹp đầu ngày? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay cách làm trứng hấp nước tương trong bài viết dưới đây nhé

Cách làm lẩu kim chi chân gà dai sần sật chua cay, ngon khó cưỡng

13:57:16 04/11/2022

Không chỉ có hương vị chua cay đậm đà, lẩu kim chi khi được ăn cùng chân gà dai sần sật càng sẽ làm món ăn được hấp dẫn và kích thích vị giác hơn rất nhiều

Mách bạn 2 cách làm trứng hấp mịn mượt ai ăn cũng mê

13:54:33 04/11/2022

Trứng hấp là món ăn thường gặp trong những bữa cơm gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách làm để có món trứng hấp mịn mượt. Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Cà tím kho tiêu

11:12:40 04/11/2022

Cà tím kho tiêu ăn cùng cơm trắng rất hấp dẫn. Cà tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng cần thận trọng với một số người

Luộc lòng và dạ dày đừng vội thái ngay: Làm thêm bước này lòng trắng tinh giòn sần sật ngon cực phẩm

11:04:27 04/11/2022

Luộc lòng và dạ dày đừng vội thái ngay. Với cách luộc lòng và dạ dày heo dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon hấp dẫn ai cũng phải thích thú mỗi khi ăn

Mách bạn cách làm sữa ngô ngọt béo ngay tại nhà

11:02:19 04/11/2022

Sữa ngô sau khi hoàn thành vàng ươm thơm phức đẹp mắt, đậm vị ngô, beo béo vị sữa, thưởng thức khi nóng hoặc lạnh đều rất ngon

Về Nga Sơn thưởng thức món cuốn tôm

08:24:47 04/11/2022

Quê tôi vùng cửa biển Lạch Sung, huyện Nga Sơn - con sông quê gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ.  Dòng sông quê có nhiều cá, tôm… tự nhiên, vì vậy mà người xưa mới có câu: Đồn rằng chùa Sỏi lắm tiên/ Bạch Câu lắm cá/ Thạch Tuyền...

Chè lam Phủ Quảng

08:21:42 04/11/2022

Chè lam Phủ Quảng độc đáo vì gọi là chè nhưng lại như một loại bánh, cứng mà lại giòn và rất dễ tan khi đưa vào miệng

Dưa cải lê muối, món ngon ven triền sông Mã

08:19:04 04/11/2022

Dưa cải lê là loại rau làm nên món đặc sản dưa muối làng Lê Xá, xã Yên Thái, huyện Yên Định. Người Yên Định, người xứ Thanh lấy làm tự hào bởi món ăn dân dã này từng được dùng để tiến Vua vào thời xa xưa

Dưa hấu non muối chua

08:15:43 04/11/2022

Nếu bạn đang ngao ngán với các món ăn nhiều dầu mỡ thì món dưa hấu non muối chua là gợi ý thú vị trong bữa ăn của gia đình

Ngọt thanh canh cá mờm

08:13:09 04/11/2022

Ngọt thanh canh cá mờm bát canh chua cá mờm nấu lá vông vang dân dã, thanh dịu mà thơm mát, bổ dưỡng. Cá mờm hay còn gọi cá mờm sữa là loại cá nhỏ, màu trắng trong, sống ở cửa sông, cửa biển

Bánh đúc chợ quê

08:08:38 04/11/2022

Hãy cùng nhau trở về chợ quê, ghé lại hàng bánh, thưởng thức món bánh đúc truyền thống để thấy sự hấp dẫn của ẩm thực làng quê

Thơm ngon xôi gấc

08:06:36 04/11/2022

Trong đời sống ẩm thực của người Việt Nam, xôi gấc là món ăn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, đủ đầy. Vì vậy mà, xôi gấc có mặt trên mâm lễ cúng gia tiên, cúng cơm mới và trong mâm cỗ ngày lễ, tết, cưới xin

Món giả cầy của người miền Bắc

07:54:00 04/11/2022

Giả cầy là món ăn dân dã, mang đặc trưng của ẩm thực Việt. Món ăn này thường được làm từ chân giò lợn, kết hợp với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp để có hương vị tương tự thịt cầy

Trước thềm World Cup 2022, khám phá nước chủ nhà Qatar có những món ăn độc đáo nào?

07:42:31 04/11/2022

Qatar là quốc gia thuộc khu vực Trung Đông, không chỉ nổi tiếng với lối kiến trúc hiện đại pha lẫn đặc trưng tôn giáo mà còn bởi những món ăn độc đáo, đặc trưng của vùng. Trước thềm World Cup 2022, dưới đây là danh sách những món ăn mà ...

6 thực đơn bữa sáng ít carb giúp bạn no bụng đến trưa

07:39:45 04/11/2022

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên nhân có thể là do bữa sáng của người đó chứa nhiều carb nhưng thiếu protein và chất xơ

Cách làm Cá sốt chua ngọt Tứ Xuyên

06:54:01 04/11/2022

Để có một món cá sốt chua ngọt có hương vị tốt, đòi hỏi sự cẩn thận và đầu tư thời gian cho món ăn. Cá chẽm được chiên giòn nguyên con, phủ lên một lớp nước sốt chua ngọt thơm phức, trang trí thêm một chút màu sắc xanh đỏ của rau củ thậ...

Cách làm gỏi tai heo trộn xoài chua ngọt ăn cực cuốn

06:50:27 04/11/2022

Tai heo trộn xoài đang là món ăn vặt chua cay mà ai nhìn thấy cũng không thể cưỡng lại, món ăn yêu thích những ngày hè trong bữa cơm gia đình

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

06:48:07 04/11/2022

Nước chấm ốc luộc có thể nói là linh hồn của món ăn này, ốc có ngon không quan trọng chính là ở khâu pha nước mắm chấm ốc luộc ngon hay không

Hướng dẫn cách làm gà hấp hành nguyên con tại nhà

06:44:34 04/11/2022

Gà hấp hành là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên chế biến như thế nào để vừa tiết kiệm thời gian lại vừa giữ được hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn thuần Việt này thì không phải ai cũng biết

Cá rô kho lá nghệ, mộc mạc vị quê

22:33:13 03/11/2022

Những đứa trẻ sinh ra từ làng, có ai mà không biết con cá rô, cá diếc, cá cờ hay lũ cua đồng. Nhớ trò chơi chọi cá cờ rôm rả cả một góc làng; nhớ những buổi trưa trốn bố mẹ í ới hò nhau men theo các bờ ao, bờ chuôm, mò ra cánh đồng lúa ...

Muốn ăn xôi chuẩn vị Bắc giữa lòng TP.HCM thì nên đi đâu?

20:23:22 03/11/2022

Nếu muốn trải nghiệm không khí miền Bắc giữa lòng TP.HCM, hãy thức dậy vào sáng tinh mơ, ăn miếng xôi xéo, cảm nhận vị thơm, dẻo từ nếp và béo ngậy từ đậu xanh, pa-tê

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp ‘gây nghiện’ nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn

20:17:17 03/11/2022

Bánh hỏi không phải món ăn xa lạ, nhưng bạn đã từng thử bánh hỏi cháo lòng nức tiếng ở Quy Nhơn chưa. Là một trong những món ăn thường xuất hiện trong các mâm cỗ cũng như các hàng ăn bình dân khắp mọi miền đất nước, bánh hỏi từ lâu đã t...

Đậm đà xôi cá rô

20:13:54 03/11/2022

Là đất nước nông nghiệp gắn liền với nền văn minh lúa nước, Nhân dân ta không chỉ biết tìm ra các loại lúa thơm dẻo để nấu xôi mà còn sáng tạo ra nhiều loại xôi khác nhau: xôi trắng, xôi ngô, xôi lạc, xôi đậu, xôi xéo, xôi vò… Quê tôi c...

Cánh gà chế biến theo cách này có ngay món thơm ngon, lạ miệng

20:11:58 03/11/2022

Cánh gà là thực phẩm khá phổ biến và được nhiều người yêu thích. Bạn có thể kết hợp cánh gà với nhiều nguyên liệu để cho ra các món ăn khác nhau