27/02/2018 Giống như bao món gỏi cá khác, gỏi cá tầm có hương vị thanh mát, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình Việt. Không chỉ vậy, cách chế biến gỏi cá tầm cũng vô cùng đơn giản, tuy nhiên để món gỏi cá tầm có đủ mùi vị và dưỡng chất đòi hỏi bạn cần có những bí quyết trong quá trình sơ chế cá tầm và cách chế biến. Sau đây, Trường Dạy Nấu Ăn Chuyên Nghiệp
– Nghề Bếp Á Âu sẽ chỉ cho bạn những bí kíp giúp bạn có được món gỏi cá tầm thơm ngon. Cá tầm là loại cá sống ở tầng đáy, nằm trong danh sách những loài cá cổ nhất vẫn còn tồn tại. Chúng có nguồn gốc tại vùng châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ, có kích thước khoảng 2,5 – 3,5m. Tuy nhiên, ở Việt Nam cá tầm chủ yếu là các con có kích thước nhỏ và dài khoảng 1m. Chắc chắn loài món gỏi cá này sẽ đem đến hương vị vô cùng độc đáo. Bước 1: Cá tầm thường có một lớp nhớt ở ngoài da, do đó để dễ chế biến chúng ta cần loại bỏ lớp nhớt này. Cách làm sạch nhớt cá tầm là bạn cần đun nước sôi và cho cá chần
sơ qua, sau đó dùng bàn chải hoặc khăn lau sạch lau đi phần nhớt đã chín của cá. Như vậy, bạn đã tẩy đi được nhớt cá tầm rồi đấy. Bước 2: Sau đó, bạn dùng dao bén loại bỏ các đường vân sụn ở 2 bên bụng và phần vây cá. Tiếp theo, lóc bỏ phần sụn trên lưng cá, cắt 1 góc phần đuôi cá và rạch đường trên phần đầu cá để dễ cho việc phi lê cá. Tiếp tục bằng cách rạch các phần thịt cá bên mỗi sóng lưng cá, bạn sẽ thu được thịt cá đã được phi lê tách riêng ra với sụn cá ở giữa. Cắt
mỗi bên thịt cá ra thành nhiều khúc và tiến hành tách da cá ra riêng. Bước 3: Sau khi tách thịt và da cá, bạn thái thịt cá thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho cá vào luộc chín. Bước 4: Hành tím bóc vỏ, cắt khoanh. Ớt và gừng thái lát. Rau thơm, rau răm, húng lủi thái nhỏ. Hành tây thái lát mỏng, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Đậu phộng rang vàng đều và giã nhỏ. Bước 5: Bạn cho các nguyên liệu vừa sơ chế hành tím, ớt xanh, ớt
đỏ, củ kiệu, hành tây và cả phần thịt cá vào tô lớn. Sau đó, nêm nếm thêm chút đường, nước mắm, giấm, tỏi phi và trộn đều tất cả lên để. Sau đó, để khoảng 30 – 40 phút cho phần thịt cá tầm ngấm đều gia vị. Bước 6: Bạn tiếp tục cho rau thơm, rau răm và húng vào trộn đều một lần nữa rồi cho ra đĩa. Sau đó, bạn rắc một ít đậu phộng và tỏi phi lên trên. Vậy là món gỏi cá tầm đã hoàn thành rồi đấy. Với bí quyết làm sạch nhớt trên da cá tầm và cách chế biến món gỏi cá tầm
đơn giản trên, các bạn có thể tự tay làm ra món ăn hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc các bạn thành công! Tham khảo thêm: Cách làm gỏi cá cơm khô ngonNguyên liệu làm gỏi cá tầm
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn
Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.
Theo dõi những bài viết của Makiro Nata qua các kênh:
Cá tầm là loại cá sống ở tầng đáy. Với chiếc mõm hình nêm chúng sục sạo lớp đáy bùn mềm và bằng các giác quan chúng tìm thức ăn dưới lớp bùn. Cá tầm là một trong những loài cá cổ nhất hiện còn tồn tại, chúng có nguồn gốc tại các vùng nước Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ, kích thước của chúng dài khoảng 2,5 – 3,5m nhưng tại Việt Nam thì khó tiềm thấy Cá Tầm lớn như vậy chủ yếu các con cá có kích thước nhỏ dài khoảng 1m. Vậy cá Tầm
làm gói sẽ như thế nào ? và các cách làm gỏi cá tầm ra sao ? Sau đây mình sẽ hướng các bạn làm gỏi cá tầm thơm ngon đủ dưỡng chất. Gỏi cá tầm cũng giống như những món gỏi cá khác mà thôi, nó chỉ khác ở chổ chế biến và mùi vị thanh nhẹ, dễ ăn hơn nên rất phù hợp với hầu hết mọi người dân Việt Nam. Cách chế biến gỏi cá Tầm cũng vô cùng đơn giản nhưng để có đủ mùi vị và dưỡng chất thì các bạn cần có những kiến thức nhất định về loài cá tầm và đó cũng là bí quyết giúp bạn có được món gỏi cá
tầm ngon đúng điệu đủ dưỡng chất. Sau đây là bí quyết giúp bạn có được món gói cá Tầm ngon. + Cá Tầm: 300gr + Gừng: 1 củ + Củ kiệu: 50 gr + Hành tím; 3 củNguyên liệu cần cho món gỏi cá Tầm
+ Hành tây: 1 củ
+ Ớt xanh, ớt đỏ: 2 trái
+ Nước mắm, giấm, đường, rau thơm, rau răm, húng lủi
+ Đậu phộng rang giã dập: 30 gr
+ Tỏi phi: 50 gr
Sau đây là hướng dẫn làm gỏi cá Tầm
Bước thứ nhất:
+ Thái thịt cá thành từng miếng vừa ăn
+ Sau đó cho cá vào luộc chín.
Bước thứ 2:
Chuẩn bị các loại nguyên liệu chế biến
Hành tím bạn cắt khoan, ớt, gừng thái lát, rau thơm, rau răm, húng lủi thái nhỏ, hành tây thì bạn thái lát mỏng, chanh lấy thì phần cốt bỏ hạt ra, đó là các phần nguyên liệu cần có để trộn gỏi cá tầm.
Bước thứ 3:
Các bạn cho hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, củ kiệu, hành tây và cả phần thịt cá vào thố. Sau đó thêm chút đường mắn giấm, tỏi phi trộn đều tất cả lên để phần thịt cá Tầm ngắm đều gia vị.
Bước thứ 4:
Bạn cũng tiếp tục cho rau thơm, răm, húng vào trộn lại lần nữa rồi cho ra đĩa. Sau đó các bạn rắc đậu phộng và tỏi phi lên trên. Như vậy là bạn đã làm xong món ăn gỏi cá tầm thơm ngon đủ dưỡng chất.
Như các bạn đã biết cá tầm có vị ngọt thanh kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau lại ăn kèm với rau thơm giúp bổ sung thêm đầy đủ các loại vitamin cũng như dưỡng chất cho cơ thể nên đặc biệt phù hợp cho những chị em có nhu cầu giảm cân giữ dáng.
Xem thêm:
>> Nhà hàng bình dân
>> Nhà hàng hải sản ngon
>> Nhà hàng ngon nhất tphcm
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: [028] 3 9918 964 [5 lines]
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ:
Website: //www.nhahangquangon.com