Nhắc đến bánh con sâu, gợi cho chúng ta một thoáng nhớ thương thời thơ ấu, ngày mà con xin Má vài đồng mỗi khi đi học cũng để chạy vù ra quán mua một gói bánh nho nhỏ, thơm lừng mùi nước cốt dừa và cả cái cảm giác ngọt lịm tan dần trong miệng mỗi khi cắn một miếng nho nhỏ..
Hãy cùng JN quay về với tuổi thơ để thực hiên món bánh này nhé.
****Nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 100g đường xay
- 400g dừa nạo
- 60g dầu ăn
- Vani
- Ít muối
**** Cách làm:
Dừa vắt lấy 100ml nước cốt [ không pha nước]
Cho bột năng, muối, đường, vani, dầu ăn trộn đều trong một cái âu .Rưới từ từ nước cốt dừa vào bột nhồi đều, bột nhồi xong rời không nhão, khi nắm lại không bể, se bột không đứt, mặt bột láng mịn. Đậy bột cho vào nơi kín gió ủ trong vòng 60' phút. Sau đó lấy bột ra nhồi thêm một lúc rồi ủ thêm 10'.
Bật lò nóng 170 độ trước
Các bạn ngắt một ít bột se dài khoảng 5-6 cm hai đầu hơi nhọn, lăn qua răng lược lấy sọc cho đẹp.
Cho lên khay nướng có lót giấy nến. Làm như vậy cho đến hết bột, hoặc các bạn có thể tạo hình tùy thích . Cho mâm bánh vào nướng 15 phút hoặc thấy bánh hơi vàng hai đầu là được.
Lấy khay bánh ra, để thật nguội rồi cho vào hũ ăn dần, bánh rất giòn và thơm mùi nước cốt dừa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
About Unknown
Cảm ơn bạn đã ghé thăm và đọc bài viết, để ủng hộ tác giả, xin hãy chia sẻ lên facebook , và đóng góp ý kiến trong mục "FACEBOOK BÌNH LUẬN".
Bánh quẩy sâu có cách làm đơn giản, nhanh gọn và sở hữu mùi vị ngọt béo, giòn xốp, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh để chiêu đãi gia đình thì hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh quẩy sâu
Bơ lạt 40 g
Trứng gà 2 quả
Đường 40 g
Bột nếp 180 g
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chảo không dính, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh quẩy sâu
1
Đánh trộn hỗn hợp trứng
Cho vào tô 2 quả trứng gà, 40g đường, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi xuất hiện bọt khí li ti.
Sau đó, bạn cho thêm 40g bơ lạt đã đun chảy, 2 muỗng cà phê sữa đặc, 1 muỗng canh nước cốt dừa. Tiếp tục đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
2
Trộn bột bánh
Chia nhỏ 180g bột nếp, cho từng phần vào hỗn hợp trứng, đánh đến khi hòa quyện thì cho phần tiếp theo vào. Bạn sẽ thu được hỗn hợp bột đặc.
Lúc này bạn cho từ từ phần bột cuối cùng vào tô, dùng phới dẹt trộn đều.
3
Nhào bột bánh
Dùng tay nhào và đập bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay.
Video đang HOT
4
Cho bột vào tuýt bắt kem
Cho phần bột vừa nhào vào túi bắt kem.
5
Chiên bánh
Bắc nồi hoặc chảo lên bếp cùng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn bóp bột vào thành từng đoạn ngắn rồi chiên đến khi vàng đều là chín.
6
Thành phẩm
Bánh quẩy sâu khi ăn giòn xốp, có vị ngọt ngọt, beo béo, thơm phức và cực kỳ ngon miệng.
Cách bảo quản bánh
Để đảm bảo độ thơm ngon của bánh, bạn chỉ nên sử dụng bánh trong ngày hoặc qua ngày hôm sau thôi nhé!
Cách làm bánh mì sandwich nho khô mềm ngon, đơn giản tại nhà
Bánh mì sandwich nho khô mềm dai, ngọt béo hòa quyện cùng nho khô chua chua ngọt ngọt đem đến một món bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm Bánh mì sandwich nho khô
Bột bánh mì 250 gr
Bơ lạt 30 gr
Nho khô vàng 80 gr
Trứng gà 1 quả
Lòng đỏ trứng gà 1 quả
Men nở instant 5 gr [khoảng 1 muỗng cà phê]
Sữa tươi không đường 50 ml
Đường 25 gr
Đường bột 1 ít
Muối 5 gr [khoảng 1 muỗng cà phê]
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn, dao, màng bọc thực phẩm, khuôn 21.5 x 9.5cm x 9.5cm,...
Cách chế biến Bánh mì sandwich nho khô
1
Ngâm nho khô
Cho vào tô 80gr nho khô, 1 ít nước lọc vừa đủ để ngập mặt nho, sau đó ngâm mềm trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn chắt bỏ phần nước ngâm và để ráo nho khô.
2
Trộn bột trứng sữa
Cho vào tô mới 60ml nước lọc, 5gr men nở instant rồi khuấy đều cho tan.
Kế đến, cho vào tô đựng men thêm 5gr muối, 25gr đường, 50ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà và tiếp tục khuấy đều.
Tiếp theo, cho vào 250gr bột bánh mì, trộn đều cho các nguyên liệu kết dính với nhau.
3
Nhồi bột và bọc nho khô
Dùng tay nhồi sơ khối bột khoảng 1 phút cho tạo thành khối, sau đó bọc kín bằng màng bọc và để bột nghỉ 15 phút.
Sau 15 phút, bạn cho khối bột ra bàn, dàn đều lên mặt 30gr bơ lạt rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 5 - 7 phút.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane, cụ thể, bạn ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách và thấy ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Kế tiếp, dàn đều khối bột, cho phần nho khô lên mặt rồi cuộn tròn lại, tiếp tục nhào cho nho khô hòa quyện cùng khối bột.
Cuối cùng, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 tiếng đến khi khối bột nở gấp đôi.
Cách nhận biết bột ủ đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.
4
Cán bột và tạo hình bánh
Sau khi ủ, bạn nhào sơ khối bột trong 1 phút để loại bỏ hết khí bên trong. Sau đó, đậy kín khối bột và để nghỉ thêm 15 phút.
Sau 15 phút, cán mỏng khối bột, gấp đôi lại rồi dùng dao cắt thành nhiều sợi liền kề bằng nhau [không cắt đứt].
Khi cắt xong, bạn xoắn nhẹ từng "dây bột" rồi cuộn tròn bánh lại.
Cuối cùng, cho bánh vào khuôn, che kín mặt và ủ lần 2 thêm 1 tiếng nữa cho bột nở gấp đôi.
Lưu ý: Để hạn chế tình trạng bột bị co lại, bạn nên cho bột nghỉ để gluten trong bột được "thư giãn" khi tạo hình bột sẽ bớt co hơn.
5
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Khuấy tan 1 lòng đỏ quả trứng gà với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó bạn phết đều trứng lên mặt bánh rồi rắc thêm 1 ít đường bột.
Kế tiếp, đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 - 180 độ C từ 25 - 30 phút đến khi chín thơm và có vàng nâu.
Mách nhỏ: Tùy vào công suất mỗi lò sẽ có nhiệt độ và thời gian nướng thích hợp, do đó bạn nên thường xuyên để mắt đến bánh để tránh tình trạng bị khét nhé!
6
Thành phẩm
Bánh mì sandwich nho khô thơm nức mũi mùi bơ lạt, từng thớ bánh xé ra dai dai, mềm mịn, ăn vào thì ngọt béo cùng vị chua nhẹ từ nho khô ăn cực thích mà không hề bị ngán.
Bữa sáng sẽ thật tuyệt vời khi ăn vài miếng sandwich nho khô cùng 1 ly sữa tươi đấy! Cùng thử làm để thưởng thức nhé.
Cách làm bánh khoai lang ngọt nướng thơm ngon đơn giản dễ làm Bánh khoai lang ngọt nướng đơn giản dễ làm, thơm ngon với vị ngọt bùi của khoai lang thêm vị béo béo của bơ thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm bánh khoai lang ngọt nướng Khoai lang 450 g Trứng gà 1 quả Đường 40 g Mè đen 3 g Bơ lạt...
Tin mới nhất
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt đậm đà
21:38:12 26/10/2022
Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn đặc trưng của miền Trung, với cách làm và nguyên liệu đơn giản như bưởi, tôm, các loại gia vị
Thực đơn cơm tối 4 món đầy màu sắc, ăn ngon mà nấu cực dễ
15:58:41 26/10/2022
Nếu chưa biết nấu gì tối nay, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
20 phút để có món mặn đưa cơm tuyệt vời
15:18:50 26/10/2022
Món thịt heo xào mắm ruốc mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này vừa ngon vừa dễ làm. Trời lạnh mà có món thịt này thì nấu bao nhiêu cơm cũng hết, chị em nhớ thử nha!
Những chiếc bánh nhìn là muốn order ngay
15:06:12 26/10/2022
Chị Quỳnh Phạm còn được mọi người biết tới tên gọi là Nhím. Ngoài nghề tay phải làm việc tại ngân hàng lớn ở TPHCM, chị còn được nhiều người biết tới với những chiếc bánh siêu đẹp và siêu ngon mắt khiến ai cũng phải trầm trồ, ước ao một...
Hướng dẫn làm tôm chua Huế – đặc sản xứ thơ, ngon ngất ngây
10:05:15 26/10/2022
Xứ Huế thẩn thơ không chỉ níu chân ta bởi sông Hương, núi Ngự mà còn có nhiều món ăn đặc trưng ngon tới không ngờ
Công thức dễ dàng làm bánh quy sắc màu dịp lễ Halloween cho bé
07:14:31 26/10/2022
Món bánh tráng miệng ngày Halloween đáng yêu này chắc chắn sẽ được các bạn nhỏ vô cùng ưa thích
Bánh tằm Cà Mau, món ăn dễ ghiền
10:22:47 25/10/2022
Bánh tằm hay còn gọi bánh tầm, cầu kỳ từ khâu làm bột đến chế biến nước sốt và xíu mại. Sợi bánh tằm nhìn giống sợi bún bò hay bánh canh nhưng lớn hơn một chút và khác về chất liệu
Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân
09:34:17 25/10/2022
Hàng bánh đúc ở Hà Nội nổi tiếng từ cách đây khoảng chục năm, là điểm ăn quà yêu thích của các bạn học sinh.Trước đây, quán được bày bán ngay tại ngoài đường nhưng hiện chuyển vào bán trong ngõ
Bánh rán bi Ô Quan Chưởng
09:17:29 25/10/2022
Nằm ngay gần Ô Quan Chưởng [Hà Nội], cửa hàng bánh rán nhân đậu đường bán hàng không ngớt tay.Ở các quán nước vỉa hè của Hà Nội, hầu như hàng nào cũng bán loại bánh rán ngọt có đường phủ bên ngoài, nhân đậu xanh lủng lẻng bên trong
Bánh rán lúc lắc
09:04:51 25/10/2022
Cầm chiếc bánh rán tròn xoe trên tay, bạn sẽ thấy nhân bánh lúc lắc bên trong. Khi tới cửa hàng bánh trên phố Lý Nam Đế [Hà Nội], bạn còn có thể thưởng thức những loại bánh rất xưa khác
Đón tiết trời đông bằng bánh gối
08:56:33 25/10/2022
Bánh gối được xem là chiếc bánh mùa đông tại Hà Nội. Bởi vậy, bạn đừng quên thưởng thức loại bánh này để thêm yêu và gắn bó với mảnh đất này
Bánh bao Thọ Phát - Hơn 15 năm chinh phục khẩu vị người Việt
08:41:36 25/10/2022
Hiện trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất bánh bao nhưng chiếm thị phần lớn thì phải nói đến thương hiệu bánh bao Thọ Phát
Cơm nguội còn thừa đừng bỏ phí, đem làm món này ăn giòn tan
08:40:42 25/10/2022
Với cơm nguội còn thừa bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Những công thức dưới đây sẽ giúp bạn xử lý hết cơm nguội còn thừa trong nháy mắt
Ăn bánh mì cay, nhớ Hải Phòng
08:39:17 25/10/2022
Về Hải Phòng, hiếm ai bỏ qua cơ hội được thưởng thức những chiếc bánh mì cay chỉ to chừng 2 ngón tay, dài hơn một gang tay mà mọi người quen gọi là bánh mì que, để cảm nhận hương vị độc đáo và cả một sự ngạc nhiên thích thú.
Bánh cóng hương vị quê hương
08:22:11 25/10/2022
Nếu như nhắc Bến Tre là xứ dừa, Vĩnh Long là cái nôi của trái cây, Hậu Giang nổi tiếng với khóm Cầu Đúc thì nói đến Sóc Trăng ngoài bánh Pía Vũng Thơm, thì ta không thể nào không nhắc đến món bánh cóng
Bánh căn - 'linh hồn' ẩm thực đất Ninh Thuận
07:08:05 25/10/2022
Bánh căn rất phổ biến ở các tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa. Bánh chủ yếu thường được làm bằng khuôn đất nung và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn
Lạ miệng bánh nghệ xứ Phan
07:01:46 25/10/2022
Dù loại bánh này có xuất xứ từ Nghệ An, nhưng đến nay đã trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày của người dân Phan Thiết [Bình Thuận], cũng như khách du lịch mỗi lần đến tham quan phố biển
Thưởng thức bánh mì bít tết ngon ngày mát trời
06:58:42 25/10/2022
Bánh mì bít tết vốn là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Trong quá trình du nhập vào Việt Nam, món ăn này được Việt hóa để phù hợp với khẩu vị người Việt
Ngon, mát với Lường phảnh nơi phố Hội, sông Hoài
06:22:53 25/10/2022
Chiều hè nơi phố cổ Hội An, chúng tôi ghé chân vào một gánh hàng rong bên đường, nơi có bảng hiệu đơn sơ, giản dị nhưng rất đỗi gây tò mò cho khách phương xa: lường phảnh
Bánh đúc nộm, món "ăn chơi" ở Hà thành
06:20:19 25/10/2022
Từng miếng bánh đúc mềm mịn hòa quyện trong nước canh vừng lạc thơm ngậy tạo nên món quà ăn chơi mang hương vị mộc mạc, chân chất như chính đồng quê Bắc Bộ