Bột năng được sử dụng rất nhiều trong các công thức làm bánh. Vậy đã bao giờ bạn nghe qua về món bánh bột năng chiên giòn với trứng? Nếu chưa thì bạn đã bỏ lỡ một món ăn vặt tuyệt ngon rồi đó nha.
Bánh bột chiên là gì?
Với người miền Bắc hoặc miền Trung có vẻ còn lạ lẫm với món bánh này nhưng đây là một trong những món ăn vặt được nhiều người ưa thích ở khu vực Sài Gòn. Đây là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa và du nhập vào Việt Nam.
Làm bánh bột năng chiên trứng có khó không?
Nguyên liệu để làm món ăn này vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ và các cửa hàng tạp hóa.
• 1 chén con bột năng
• 1 chén to bột gạo [ ngoài Bắc gọi là bát tô]
• 2 quả trứng
• Hành, dấm gạo, xì dầu, muối, đu đủ xanh, dầu ăn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng nhau bắt tay vào làm món bánh bột năng chiên giòn với trứng ngay bây giờ thôi nào.
Trộn bột gạo và bột năng vào một tô lớn, cho thêm 1/3 thìa cà phê muối và pha với 1 chén rưỡi nước lọc [ chén to] → Sau khi bột đã hòa tan, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và khuấy đều. → Cho hỗn hợp bột vừa xong vào nồi hấp cách thủy trong thời gian từ 30 đến 40 phút.
Lưu ý: bạn có thể dùng tăm để thử xem bột đã chín chưa. Khi đâm xuống và rút lên nếu bột không dính vào tăm thì tức là bột đã chín còn nếu vẫn có bột dính vào thì bột vẫn chưa chín.
Sau khi bột đã chín, hãy cho vào trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng rồi mới đem đi chiên. Trong thời gian đó thì bạn hãy tranh thủ làm đu đủ muối chua ăn kèm với bánh bột năng chiên ch
Cho vào bát 2 muỗng canh dấm, 1/3 thìa cà phê muối, 2 thìa đường và khuấy đến khi tan hẳn. Đu đủ xanh gọt vỏ và bào sợi, sau đó cho vào hỗ hợp trên để ngấm các gia vị.
Bột sau khi để trong ngăn mát sẽ được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và đem chiên. Khi chảo đã nóng, bạn cho bánh vào chiên cho đến khi vàng cả hai mặt. Một số nơi sẽ cho thêm hắc xì dầu vào bánh để bánh thêm mùi vị và nhanh vàng hơn.
Đập 2 quả trứng gà vào bát, cho thêm hành lá, gia vị vừa miệng rồi đổ vào chảo đang chiên bánh. Nếu bạn không ăn được hành thì không cho vào cũng không sao nha.
Chuẩn bị nước chấm bằng xì dầu
Để pha nước chấm bánh bột năng chiên giòn, bạn cho nửa thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 thìa dấm và 2 thìa đường vào một chén rồi đảo đều đến khi tan hết.
Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi đun đến khi sôi thì tắt bếp. Vậy là đã xong phần nước chấm bằng xì dầu, nếu ăn được cay thì bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào để có thêm vị tê tê đầu lưỡi nhé.
Bánh bột năng chiên giòn với trứng có thể chấm với xì dầu hoặc tương ớt đều rất ngon. Cuối cùng là trang trí và thưởng thức thôi nào, đu đủ ăn kèm sẽ giúp bạn không cảm thấy bị ngấy khi ăn.
Ăn bánh bột năng chiên giòn có béo không?
Thành phần chính của bánh là bột gạo vào bột năng nên bạn không cần quá lo lắng về chuyện tăng cân khi ăn bánh. Trên đây là công thức làm bánh bột năng chiên trứng nên nếu muốn hạn chế lượng đạm thì bạn có thể không bỏ trứng vào bởi bánh chiên không cũng đã rất ngon rồi.
Một tuần có thể ăn từ 1 đến 2 lần, món ăn này vừa là đồ ăn vặt nhưng cũng có thể dùng để ăn thay cơm. Phái đẹp không nên ăn nhiều lần trong một tuần để tránh bị nổi mụn bởi bánh là đồ chiên rán.
Bánh bột năng chiên rất đơn giản và có thể làm tại nhà, vì vậy thay vì ra quán ăn bạn có thể trổ tài nấu nướng cho cả nhà, vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Công thức trên mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn uống của gia đình. Chúc các bạn thành công !
Skip to content
Bột năng là nguyên liệu làm bánh, nấu ăn quen thuộc trong mỗi căn bếp của người dân Việt Nam. Bột năng giá thành rất rẻ nhưng có thể chế biến được vô vàn món ăn ngon hấp dẫn. Ngày hôm nay Đông Nam sẽ mách bạn bột năng làm bánh gì, bột năng nấu món gì ngon nhất tại bài viết dưới đây nhé! Bột năng là loại bột đa dụng dùng phổ biến trong ẩm thực, loại bột này có tên gọi khác là bột mì tinh, bột lọc, bột mì khoảnh,… Bột năng được làm từ tinh bột củ mì, ở miền Nam gọi là bột năng còn miền Bắc gọi là bột sắn hay bột đao còn miền Trung gọi là bột lọc. Bột năng, bột mì, bột bắp, bột nếp là 4 loại bột khác nhau nên bạn tránh nhầm lẫn nhé. Bột năng khi cho vào nước nóng, nước sôi vào các món súp, nước sốt, chè, lagu sẽ tạo ra độ sánh mịn bắt mắt. Còn trong làm bánh như bánh bột lọc, bánh đúc, bánh bò, bánh da lợn bột sẽ làm bánh dai, dẻo, trông rất ngon. Bột năng còn dùng làm để trân châu trong trà sữa, món chè cực kỳ đơn giản. Xem thêm: Các loại bánh làm từ bột mì Xem thêm: Bột nếp làm bánh gì Xem thêm: Máy sấy công nghiệp đa năng 12 khay giá rẻ bất ngờ Vậy bột năng làm được bánh gì chúng ta cùng tìm hiểu cách làm các loại bánh từ bột năng phổ biến nhất nhé! Cũng chính là tên gọi của bột năng – bột lọc thì bánh bột lọc là loại bánh làm từ bột năng cực dễ làm và siêu ngon mà bạn không thể bỏ qua nếu là người con xứ Huế nhé. Bánh có vỏ trong suốt dai dai giòn giòn, nhân tôm vàng ươm, thịt ba chỉ ngon thơm, chấm với nước mắm chua ngọt là ngon hết sảy.
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ rửa sạch để ráo nước, mộc nhĩ ngâm nước nở mềm, cắt chân rồi băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bạn ướp thịt ba chỉ với bột nêm, nước mắm, tiêu xay. Tôm ướp riêng với 1 thìa nước mắm, tiêu và bột nêm.
- Cho thịt ba chỉ vào rim 10 phút để thịt săn lại, cho tiếp tôm vào đảo cùng. Cuối cùng bạn cho mộc nhĩ, hành lá đảo đến khi các nguyên liệu chín là được.
Bột năng cho vào bát lớn, thêm 1 thìa muối tinh đảo đều, ấn 1 lỗ tròn ở giữa, cho từ từ nước nóng vào đảo đều. Dùng tay nhào tạo thành khối bột dẻo, không dính tay là được nha.
- Bạn xé lá chuối thành mảnh nhỏ để gói bánh, dùng thìa xúc 1 thìa bột phết vào lá chuối, cho nhân tôm thịt vào giữa rồi khéo léo gấp kín lại.
- Sau khi gói hết bánh, bạn cho vào xửng hấp khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi là bánh đã chín rồi đó.
Bánh bột lọc bạn ăn nóng hay nguội đều ngon nha, chấm với nước chấm chua ngọt vừa ăn bon miệng vừa chống ngán ăn được nhiều bánh hơn nha. Ngoài cách gói bằng lá chuối bạn có thể làm bánh bột lọc chần luộc với nước sôi cũng được nha nhưng gói bằng lá chuối là ngon nhất đó nha. Khi ăn bạn rưới thêm nước mỡ hành lên trên là ăn ngon nhức nách luôn đó.
Bột năng chiên giòn được không? Câu là trả lời là có khi bạn làm bánh bột năng chiên trứng ngay dưới đây nhé
Nguyên liệu
- 1 chén con bột năng
- 1 chén to bột gạo
- 2 quả trứng
- Hành, dấm gạo, xì dầu, muối, đu đủ xanh, dầu ăn
Cách làm bánh bột năng chiên trứng
- Trộn bột gạo và bột năng vào âu lớn, thêm ⅓ thìa cà phê muối, thêm 1 chén rưỡi nước lọc, hòa tan, thêm 1 thìa dầu ăn và khuấy đều.
- Đem vào nồi hấp cách thủy trong 30-40 phút. Sau khi bột đã chín, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho đặc lại rồi mới đem đi chiên nhé.
- Trong thời gian chờ đợi bạn tranh thủ làm đu đủ muối chua ăn kèm để ngon hơn chống ngán nhé.
- Bạn cho vào bát 2 thìa dấm, ⅓ thìa cà phê muối, 2 thìa đường, khuấy đều. Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi, ướp vào để ngấm gia vị trên là được.
- Bột sau khi để ngăn mát cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và đem chiên lên vàng cả 2 mặt. Đập 2 quả trứng gà vào bát, thêm gia vị, hành lá rồi đổ vào chảo đang chiên bánh.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món bánh bột năng chiên giòn với trứng rồi nha, món này chấm xì dầu hoặc tương ớt ăn kèm đu đủ muối chua rất ngon đó nha.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Bột năng: 100g
+ Đậu xanh cà vỏ: 200g
+ Đường thốt nốt: 100g
+ Gừng: 1 củ
+ Vừng rang: 30g
Cách làm bánh trôi
Bước 1: Cách nhào bột năng
- Bạn cho bột nếp và bột năng vào âu, thêm xíu muối rồi trộn đều.
- Cho từ từ ít nước ấm vào trộn đều, nhào bột đến khi tạo thành khối bột dẻo, mịn, không dính tay là được.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Đậu xanh tách vỏ, đã vỡ ngâm nước ấm vài tiếng cho nở mềm. Cho đậu vào nồi, thêm muối, đổ xăm xắp nước rồi nấu đậu chín mềm.
- Khi đậu vẫn còn nóng, bạn dùng thìa nghiền nhuyễn đậu, thêm đường đảo đều rồi chia phần nhỏ, vo tròn lại.
Bước 3: Tạo hình bánh
Bạn chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn miếng bột rồi ấn mỏng, đặt viên nhân đậu vào giữa rồi bạn khéo léo gấp lại cho kín.
Bước 4: Luộc bánh trôi
Bạn đun nước sôi lên, nước sôi thì thả từng viên bánh vào, luộc đến khi bánh nổi lên 7 phần nổi, 3 phần chìm là bánh đã chín.
Bạn vớt bánh vào nước lạnh để bánh không bị dính, sau đó vớt ra để ráo nhé.
Bước 5: Nấu bánh trôi nước gừng
- Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi thì bạn thêm cho đường thốt nốt vào khuấy tan.
- Thêm gừng thái sợi và nước cốt dừa vào.
- Khi ăn, bạn múc bánh và nước, rắc thêm vừng rang, dừa sợi rồi thưởng thức là được.
Trân châu là topping quá phổ biến hiện nay trong những cốc trà sữa, chè,… Liệu bạn có biết cách làm trân châu từ bột năng chưa? Hãy theo dõi ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu
+ Bột năng: 160g
+ Bột rau câu dẻo: 10g
+ Đường: 30g
+ Nước sôi: 300g
Thực hiện
- Bạn cho bột năng, đường, bột rau câu vào bát
- Tạo lỗ ở giữa, thêm từ từ nước nóng vào rồi trộn đều đến khi được khối bột dẻo, không dính tay là được.
- Lấy từng phần bột nhỏ, lăn dài, cắt nhỏ, vo thành viên trân châu tròn là được.
- Sau đó bạn phủ thêm lại một lớp bột năng áo lên trân châu khỏi dính khi luộc nhé.
- Chuẩn bị nước đun sôi, thả trân châu vào, khi nào trân châu nổi lên thì bạn đun thêm 15 phút với lửa nhỏ đến khi chúng chìm xuống là được nha.
- Vớt trân châu vào thả ngay vào nước lạnh để chúng giòn và không bị dính vào nhau nhé.
Như vậy bạn đã làm xong trân châu từ bột năng vừa giòn, vừa dai, thơm mùi rau câu, không bị bở, ngon không kém gì bán
Bánh đúc nóng chắc không còn là món ăn xa lạ nhất là các bạn trẻ hay ăn vỉa hè phải không nào.
Bánh đúc làm từ bột năng, bột gạo được nấu lên thành khối bánh dẻo dai ăn cùng nước mắm chua mặn ngọt và nhân thịt xào, đậu xanh bùi béo.
Ngoài ra, bột năng còn dùng để làm các loại bánh sau:
Như vậy, bột năng làm bánh gì chắc chắn bạn đã có câu trả lời rồi phải không nào, cuối tuần nếu bạn rảnh rỗi chưa biết làm món gì ngon thì hãy bắt tay làm ngay bánh làm từ bột năng nhé!