Cách làm bánh gạo tokbokki phomai
Đăng vào Tháng Một 21, 2018 | Bởi Khoảng cuối năm vừa rồi mình bận việc ở trường quá nên bẵng đi một thời gian không làm được gì mấy. Có lẽ cũng chưa bao giờ Savoury Days lại im ắng lâu tới vậy, tới mức mà cảm giác blog sắp bị phủ một lớp bụi dày rồi. Giờ đã sang năm mới, cả nhóm quyết tâm xốc lại tinh thần với một loạt món ngon, đều là những món mà bạn đọc của Savoury Days đã yêu cầu từ lâu nhưng chưa có dịp thực hiện, để dành cho mùa Đông, cho trời lạnh, và cho những dịp sum họp quây quần. Hi vọng là với sự cố gắng này thì blog sẽ sớm lấy lại được không khí ấm áp như trước đây :-) Và mở đầu chuỗi món ăn “lấy lại tinh thần này” là một món rất quen thuộc và rất được yêu thích ở Việt Nam (cũng hợp với tiết trời lạnh nữa ;) ) – Bánh gạo cay Hàn Quốc Tokbukki! Thật ra SD đã có video hướng dẫn cách làm Tokbukki rồi, nhưng công thức lần này đặc biệt hơn khá nhiều vì bọn mình tự làm phần bánh gạo hoàn toàn chứ không dùng loại mua sẵn. Bánh gạo bởi vậy mà có hình tròn xinh xinh chứ không dài như bánh truyền thống, và trong mỗi viên bánh lại có một phần phô-mai thơm lừng béo ngậy, quyện với vị mềm dẻo từ bột, hương vị đậm đà cay nồng từ sốt ớt… ôi hợp và ngon lắm lắm ấy! Mà tính ra chi phí thì rẻ hơn mua sẵn, lại yên tâm hoàn toàn về phần vệ sinh thực phẩm, vậy thì tội gì mà không làm nhỉ? ;) Làm bánh gạo có khó không? Nếu theo cách truyền thống của Hàn Quốc thì hơi mệt một chút tại phải giã gạo rồi nhồi. Nhưng trong video hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu với các bạn một cách khác đơn giản hơn nhiều mà vẫn làm ra bánh gạo dẻo mềm thơm. Công thức bánh gạo này do thành viên Thu Quỳnh cùng tất cả SD team tìm hiểu, thử nghiệm và hoàn chỉnh. Làm chỉ mất chưa đầy 30 phút – nếu đông người cùng làm thì còn nhanh hơn nữa, mà thành phẩm thì không thua gì bánh gạo bán ngoài hàng cả. Ngoài bánh gạo ra thì bọn mình cũng giới thiệu lại với mọi người cách nấu phần sốt mà bọn mình vẫn dùng và luôn cảm thấy rất ưng ý. Sốt cho Tokbukki quan trọng lắm vì làm nên hương vị chính của món ăn. Công thức thông thường chỉ dùng ớt và gia vị mặn ngọt thôi, nhưng bọn mình vẫn hay nấu thêm nước dùng với tôm khô cùng một số loại gia vị đặc trưng kiểu Hàn nên sốt đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều. À, khi làm món ăn này đừng quên cho thêm phô-mai nhé. Kể cả khi bạn không phải là fan của phô-mai thì vẫn nên dùng phô-mai vì vị của phô-mai hợp với các hương vị khác của món ăn nhiều lắm lắm ấy, mà không hề ngấy tí nào đâu. Với cả, trời lạnh, ngồi cạnh một chảo tok nóng hổi, gắp viên bánh kèm theo phô-mai chảy sợi, kéo mềm dẻo thơm phức, còn gì bằng nhỉ? :-) Phô-mai trong video mình dùng là Mozzarella cho nhân bánh, và Mozzarella trộn với Cheddar để rắc lên món ăn trước khi dùng, mình thấy cả hai vị đều rất hợp và thơm ngon. Phô-mai này các bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn, hoặc qua Abby nhé (Abby có đủ hết cả hai loại phô-mai với các nguyên liệu làm món Hàn như tương ớt, bánh cá…luôn). Vậy thôi, không dông dài nữa, ở dưới đây là nguyên liệu và công thức luôn nha. CÁCH LÀM BÁNH GẠO CAY NHÂN PHÔ-MAI KIỂU HÀN (TOKBUKKI)Nguyên liệu A. Bánh gạo nhân phomai
B. Phần sốt cay
Cách làm Video cách làm bánh gạo cay nhân phô-mai đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Video có chế độ HD, hướng dẫn cách bật HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này. A. Bánh gạo nhân phomai
* Lưu ý:
B. Phần sốt Tokbukki
|