Ngày Tết sắp đến gần, chắc hẳn ai cũng mong muốn có được cho mình những món ăn ngon miệng và độc đáo để đãi khách. Để giúp các bạn có được những món ăn thú vị trong ngày Tết, trong bài viết hôm nay nhà hàng San Hô Đỏ thuộc hệ thống Maison sẽ gửi đến các bạn cách làm chân gà ngâm sả tắchấp dẫn khiến khách đến nhà thưởng thức ai cũng phải mê. Món chân gà ngâm sả tắc là món ăn không chỉ các anh em mà chị em cũng rất thích, công thứclàm chân gà ngâm sả tắc cũng rất đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo!
Ai thích ăn chân gà mà chưa biếtcách làm chân gà ngâm sả tắc tại nhà thì có thể áp dụng ngay công thức sau đây của các đầu bếp nhà hàng MAISON nhé!
CÁCH LÀM CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC ĐÃI KHÁCH AI CŨNG PHẢI MÊ
Cùng tìm hiểu bí quyết làm châm gà ngâm sả tắc bây giờ nào!
Nguyên liệu cần có để làm món chân gà ngâm sả tắc:
1kg chân gà;
1kg sả cây;
30 quả tắc [quất];
20 trái ớt sừng [các bạn ăn được cay thì co nhiều, còn nếu không thì các bạn có thể sử dụng ớt quả to];
2 củ tỏi;
30 lá chanh;
1 chén mắm;
1 chén đường;
1 chén giấm nuôi;
Đá lạnh, gừng, rượu trắng, chanh.
Các bước thực hiện làm món chân gà ngâm sả tắc
Bước 1: Chân gà cắt móng sau đó chặt đôi. Để thực hiện cách làm chân gà này các bạn dùng rượu trắng, gừng giã nhỏ, muối, chanh, nước chanh chà, bóp cho sạch gà. Chà rửa thật sạch để khử mùi và giúp chân gà trắng. Sau đó rửa sạch nhiều nước rồi để ráo.
Bước 2:
Rửa sạch sả sau đó chia làm 2 phần:
Phần 1: Lấy phần thân rồi thái lát mỏng
Phần 2: Sau khi cắt hết phần thân to, các bạn giữ lại phần ngọn phía trên
Lá chanh rửa sạch rồi cũng chia làm 2 phần:
Phần 1 : 5 đến 6 lá thái sợi
Phần 2: Để nguyên lá tỏi bóc vỏ rồi thái lát mỏng.
Tắc rửa sạch, cắt lát, bỏ hạt, mang chân gà đi luộc.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 3: Nấu nồi nước sôi cùng với lá chanh [phần 2] và sả [phần 2] khi sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 7-10p. Vớt ra rửa bằng nước sôi để nguội cho sạch nhớt, rồi ngâm nước không bị đông lại, rửa nhanh. Tiếp tục cho chân gà vào ngâm trong thau nước đá có vắt chanh, ngâm ngập chân gà. Ngâm khoảng 30-45p. Khi sờ thấy chân gà lạnh cứng thì vớt ra, xóc cho ráo hết nước sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h.
Bước 4: Làm nước ngâm Lấy 1 chén mắm, 1 chém đường, 1 chém giấm nuôi [nếu sử dụng giấm khác thì các bạn cho thêm đường] các bạn gia giảm gia vị sao cho nước nó có vị mặn và chua ngọt. Đừng làm vừa miệng vì khi cho chân gà và các gia vị khác vào nó sẽ bị nhạt, nấu sôi để nguội. Khi nước mắm nguội hoàn toàn, các bạn cho chân gà vào ngâm cùng với ớt, tỏi, sả trong 3h cho gà thấm. Xếp chân gà vào hộp, cho tắc vào sau đó đổ nước mắm tỏi ớt ngân gà vào ngâm khoảng 1-2h, cho lá chanh vào rồi trộn đều. Với cách làm này các bạn ngâm thêm khoảng 2-3h nữa là ăn được. Sau đó cho vào tủ và ăn dần.
Thành phẩm của cách làm chân gà ngâm sả tắc
Lưu ý khi thực hiện cách làm chân gà ngâm sả tắc
Không nên cho nhiều lá chanh vào sẽ khiến cho chân gà bị đắng và dễ hỏng.
Nếu muốn chắc chắn gà vừa miệng thì các bạn thêm gia vị khi luộc.
Trên đây làcách làm chân gà ngâm sả tắc và một số lưu ý thực hiện món ăn này của nhà hàng MAISON dành cho các bạn. Không chỉ trong những ngày Tết, các bạn có thể áp dụng và làm thường xuyên cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà ngâm sả tắc trên đây!
Song song với việc giới thiệu các món ăn ngon thì chúng tôi còn đưa ra cho các bạn rất nhiều các bí quyết hay để giảm cân, tăng cân và làm đẹp hiệu quả. Một trong số đó là cách tăng cân từ sữa bí đỏ cực hiệu quả. Các bạn có thể tham khảo ngay bây giờ hoặc xem trong chuyên mục sức khoẻ ẩm thực của chúng tôi!
Mời các bạn tham khảo thêm: