Bột năng [tiếng anh gọi là Tapioca Flour] là một loại bột trắng, mịn làm từ củ mì, thành phần 95% tinh bột, không chứa chất xơ, protein. Bột năng là một nguyên liệu thường được sử dụng để nấu...
Giới thiệu sản phẩm
Bột năng [tiếng anh gọi là Tapioca Flour] là một loại bột trắng, mịn làm từ củ mì, thành phần 95% tinh bột, không chứa chất xơ, protein. Bột năng là một nguyên liệu thường được sử dụng để nấu ăn, làm bánh. Bột năng sống có màu trắng nhưng khi chín sẽ chuyển sang trong, có độ sánh, dẻo dai và kết dính tốt. Bột dùng để nấu các loại nước sốt, nấu chè, làm bánh bột lọc, da lợn, bánh canh...
Bột năng được biết đến là loại bột khá thông dụng được sử dụng rất nhiều công thức nấu ăn hay làm bánh. Loại bột có khả năng tạo nên độ đặc sánh cho món ăn mà không làm thay đổi hương vị món ăn.
Bột năng có màu trắng tinh khiết, mịn và có những tính chất đặc trưng điển hình về độ dẻo dai và có độ nhớt cao, ngoài ra bột năng còn có tính kết dính tốt khi thực hiện hồ hóa. Bột năng thường được làm với 100% tinh bột và tồn tại rất ít tạp chất, với độ mịn hoàn hải và không có mùi chua.
Khi nhắc đến bột năng chắc hẳn ai cũng đã từng nghe qua, đặc biệt là các chị em yêu thích nấu ăn hay làm bánh. Những món chè, soup hay các món bánh bột lọc, bánh canh...không thể thiếu loại bột nguyên liệu này. Bột năng thường được sử dụng với công dụng làm đặc sánh các món ăn mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của chúng.
Bạn thường xuyên làm bánh, đó là sở thích của bạn. Đặc biệt bạn tích làm những món bánh nước ngoài. Tại sao không học những kiến thức nước ngoài để hiểu biết thêm về các loại bánh. Sau đây, xin chia sẻ từ vựng tiếng Anh về các loại bánh và bột làm bánh để các bạn tham khảo nhé.
\=> Từ vựng tiếng Anh về chủ đề các loài thủy sinh vật
\=> Phương pháp học từ vựng tiếng Anh theo chủ đề
\=> 16 từ mô tả thời gian phổ biến nhất trong tiếng Anh
Từ vựng tiếng Anh về các loại bánh và bột làm bánh
1. Từ vựng tiếng Anh về các loại bánh
- Cake: tên gọi chung cho các loại bánh ngọt có hàm lượng chất béo và độ ngọt cao nhất trong các sản phẩm bánh nướng lò.
- Chiffon: là dạng bánh bông xốp mềm được tạo thành nhờ việc đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt.
- Coffee cake: bánh mì nhanh có dạng tròn, vuông, chữ nhật... Gọi là coffee cake do bánh thường được dùng khi còn hơi âm ấm cùng nhâm nhi với tách cà phê là ngon nhất.
- Cookie: người việt mình hay gọi các loại Cookies là bánh quy [Biscuit - bích quy, tiếng Pháp]. Từ hay Cookie có nghĩa là "bánh nhỏ – small cake".
- Croissant: bánh sừng bò
- Cupcake: là một trong nhiều cách trình bày của cake, bánh dạng nhỏ dùng như một khẩu phần, bánh thường được bao quanh bởi lớp giấy hình cốc xinh xắn, đẹp mắt. Mặt bánh được trang trí bởi lớp kem phủ điểm xuyết trái cây, mứt quả…
- Fritter: bánh có vị ngọt lẫn mặn, nhiều hình dạng khác nhau, chiên trong ngập dầu, phổ biến là tẩm bột [chủ yếu là bột bắp] vào các nguyên liệu rau củ quả hay tôm, gà....
- Loaf: loại bánh mì nhanh thường có dạng khối hình chữ nhật.
- Pancake: bánh rán chảo làm chín bằng cách quét lớp dầu/bơ mỏng lên mặt chảo, bánh dẹt, mỏng.
- Pastry: tất cả các sản phẩm liên quan đến việc sử dụng bột, trứng, chất béo và nướng lên được gọi chung là pastry.
- Pie: bánh vỏ kín có chứa nhân bên trong, tất cả gọi chung là vỏ pie. Bột cho vỏ pie được chia làm 2 phần, 1 phần cán mỏng làm đế, xếp nhân bên trong, rồi phần còn lại cán mỏng phủ lên trên, gắn kín các mép và xiên thủng vài chỗ trên vỏ bề mặt để hơi thoát ra trong quá trình nướng.
- Pound cake: bánh có hàm lượng chất béo và đường đều cao, tên gọi để chỉ các nguyên liệu chính đều có khối lượng 1 pound Anh, khoảng 454g. Bánh này thường có kết cấu nặng và đặc hơn bánh dạng bông xốp.
- Quick bread: bánh mì nhanh
- Sandwich: bánh mì gối
- Scone: là một dạng bánh mì nhanh phổ biến ở Anh, có nguồn gốc Scottish. Hình dáng ban đầu của những chiếc scone là hình tròn lớn, khi ăn bánh sẽ được cắt ra thành những phần bánh nhỏ hình tam giác. Ngoài ra bánh còn có dạng hình nón, lục giác đều, vuông...
- Tart: tart là dạng đặc biệt của pie không có lớp vỏ bọc kín nhân. Bánh không có vỏ, nướng hở phần nhân.
- Waffle: bánh có dạng mỏng, dẹt có khuôn riêng.
2. Từ vựng tiếng Anh về các loại bột làm bánh
- Bột gạo [Bột gạo tẻ] – Rice flour: Đầu tiên phải kể đến bột gạo. Thông thường khi nói tới bột gạo ta hiểu đó chính là bột gạo tẻ nhé cả nhà. Rất nhiều các món bánh Việt mình dùng bột gạo kết hợp với bột năng để tạo thành ví dụ như bánh giò, bánh cuốn.
- Bột nếp [Bột gạo nếp] – Glutinous rice flour [Đôi khi còn có tên là Sweet Rice Flour]:Phân biệt với bột gạo tẻ thì chính là bột nếp. Bột nếp được tinh chế từ gạo nếp. Loại bột mình mua đóng gói sẵn trong túi thì được gọi
- Bột năng [bột đao hay tinh bột khoai mì] – Tapioca starch. Tuy cũng là được tinh lọc từ củ sắn [cassava] nhưng quá trình sản xuất ra bột năng có lẽ khác với loại bột sắn thông thường.
- Bột ngô – Corn starch/ Corn flour: Tinh bột ngô này cũng rất dễ mua, phổ biến ở chợ Tây. Tác dụng của bột ngô cũng khá giống bột năng như làm cho súp sánh đặc hoặc làm cho đồ ăn có độ dai. Ngoài ra bột ngô còn được sử dụng nhiều trong làm bánh.
- Bột khoai tây [Potato starch]: Bột khoai tây cũng có tính chất khá giống bột năng, và bột ngô tuy nhiên bột khoai tây đắt hơn rất nhiều nên tớ chỉ dùng làm một số việc như làm giò,chả, hoặc là làm bánh rán nhân thịt.
- Bột cà mỳ hay bột chiên xù [Bread crumbs]: Thật ra bột cà mỳ chính là bánh mỳ được giã/ xay nhỏ ra để tạo thành kết cấu bề mặt khi rán đồ lên thì sẽ dòn. Bột này thường được dùng để áo lớp bột bên ngoài cùng của các món đồ chiên rán hoặc đôi khi cũng có tác dụng kết nối.
- Bột chiên giòn [Tempura flour hoặc tempura batter mix]: Đây là loại bột để làm món “tempura” của Nhật – món tẩm bột rán bao gồm hải sản, các loại rau củ. Bột này thường được bán sẵn và chỉ về cho thêm nước quấy đều lên là nhúng các loại hải sản và rau củ rồi rán ngập dầu là được.
Hy vọng bài viết này sẽ là kiến thức bổ ích cho các bạn. Bên cạnh đó hãy tham khảo cách học từ vựng tiếng Anh của English4u để việc học trở nên hiệu quả nhất nhé. Chúc bạn học tiếng Anh thành công!
Bột năng còn có tên gọi khác là gì?
Bột năng là nguyên liệu nấu ăn làm từ tinh bột củ mì, người dân miền Nam gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc.
Bột năng dịch tiếng Anh là gì?
Bột năng [Tapioca Flour] hay còn được gọi là bột sắn hoặc bột đao. Nó được xay mịn từ tinh bột mì hay củ sắn. Bột này được ứng dụng nhiều để làm bánh cùng nhiều món ăn khác nhằm tạo độ sệt. Trong đó, có thể kể đến như: bánh bột lọc, bánh da lợn, bánh canh, hạt trân châu, hay dùng tạo độ sệt khi nấu chè, nấu súp,…
Bột sắn dây còn có tên gọi khác là gì?
Bột sắn dây hay còn gọi là “cát căn” là loại bột mịn, được chiết xuất thành dạng tinh bột từ củ của cây sắn dây.
Củ năng ở miền Bắc gọi là gì?
Củ mã thầy là củ gì Tên thường gọi: Củ Mã thầy hay còn gọi là củ năng, Củ năn [miền Bắc], Bột tề… Tên khoa học: Eleocharis dulcis [Heleocharis plantaginea R. Br.] Họ khoa học: thuộc họ Cói [Cyperaceae].