5 cuốn sách kinh doanh hàng đầu nên đọc năm 2022
|
Just a year ago, Kendon and Davetta Greene began the expansion of their successful barbecue joint in DeSoto. Top 5 BBQ was in the Texas Monthly Top 50 and had just been named the best barbecue in town by the Dallas Observer. Since opening in 2015, they had outgrown their space and were readying a new location across the street from their original. They’d never have guessed then that the business would close its doors for good just eight months later. Show The Greenes started construction for the expansion on July 21, 2018, and a week later, Kendon’s father and business partner had a stroke. “He had to rearrange his entire life,” Kendon said. Then Davetta’s father passed away last August, but still the couple persevered. After a successful appearance at the Texas Monthly BBQ Festival in Austin in November, they returned to DeSoto and celebrated the grand opening of the new space. Later that month, a new Oyler rotisserie smoker arrived to satisfy the anticipated influx of new customers, but business didn’t increase rapidly enough to replenish all the money they’d spent. “We weren’t able to keep up with what we had just put in over there,” Greene admitted. They expanded too quickly, taking on too much debt. “I fought it,” he told me, but in March the Greenes announced that Top 5 BBQ was closing. Greene said he should have started looking for a job to support his family right away, but it wasn’t that easy. “Every morning I’d wake up, and all of that is gone,” he said. He would sit at home, depressed. “I was moping, man,” he admitted. “This was my passion. I really love it.” Greene credits Davetta for helping him through the pain. “She kinda let me grieve,” he said. “But when she finally had enough, she came in with the thunder.” He needed to get over the loss of the restaurant, but they decided they weren’t quite finished with barbecue. Family friends offered help, both physical and financial. One helped pay for a trailer, another gave them a good deal on kitchen space. Jaime Cantu had helped build the original Top 5 BBQ trailer before the Greenes ever had a brick-and-mortar. He convinced them that they should work together to build a smoker for the new venture. All they needed was a location. The Shells and Tails food truck is a popular stop outside the Grow DeSoto Market Place. They have traffic cones and instructional signs set up outside the truck to control the crowds. Greene ran into the owner, who urged him to park the new barbecue trailer, using the name KG’s Pitmaster BBQ, at the same place. KG’s now serves its barbecue for dinner Wednesday through Friday and all day Saturday. Fans of Top 5 BBQ will find a limited menu at KG’s. Brisket, ribs, chicken, and sausage are all there, but no sides yet. Chips for the barbecue nachos are still fried fresh, and the baked potatoes stuffed with barbecue haven’t gotten any smaller. The Cantu-built smoker is parked at a commissary kitchen, and the finished barbecue is brought over to serve at the truck. Getting used to the new smoker was a challenge for Greene. “It was difficult at first. I jacked up three briskets,” he said. I sampled a half-rack of ribs during my visit. Even with a new pit, a new trailer, and a new business name, Kendon Greene has still got it.
HoursOpen Today: Closed MenuView Menu Additional Dining InfoDelivery Payment Parking Good for Kids Attire Alcohol Reservations Price Point WiFi Outdoor Seats Restaurant DescriptionIs this your restaurant? Click to add your description here. Restaurant Photos
MenuSee Menu Write a Review for Top 5 BBQTop Reviews of Top 5 BBQ
Dallas Restaurant Guide: See Menus, Ratings and Reviews for Restaurants in Dallas and Texas Chỉ một năm trước, Kendon và Davetta Greene đã bắt đầu mở rộng công việc thịt nướng thành công của họ ở DeSoto. Top 5 BBQ nằm trong Top 50 hàng tháng của Texas và vừa được Dallas Observer đặt tên là món thịt nướng ngon nhất trong thị trấn. Kể từ khi mở cửa vào năm 2015, họ đã vượt xa không gian của họ và đã sẵn sàng một địa điểm mới trên đường phố từ bản gốc của họ. Họ không bao giờ đoán được rằng doanh nghiệp sẽ đóng cửa tốt chỉ tám tháng sau đó. The Greenes bắt đầu xây dựng để mở rộng vào ngày 21 tháng 7, & NBSP; 2018, và một tuần sau đó, cha và đối tác kinh doanh của Kendon, bị đột quỵ. Ông đã phải sắp xếp lại cả cuộc đời mình, ông Kend Kendon nói. Sau đó, cha Davetta đã qua đời vào tháng 8 năm ngoái, nhưng vẫn là cặp vợ chồng vẫn kiên trì. Sau khi xuất hiện thành công tại Lễ hội BBQ hàng tháng Texas ở Austin vào tháng 11, họ trở lại DeSoto và tổ chức lễ khai trương không gian mới. Cuối tháng đó, một người hút thuốc Oyler Rotisserie mới đã đến để đáp ứng dòng khách hàng mới dự đoán, nhưng doanh nghiệp đã tăng nhanh chóng đủ để bổ sung tất cả số tiền mà họ đã bỏ ra. Chúng tôi có thể theo kịp những gì chúng tôi vừa đưa vào đó, ông Greene Greene thừa nhận. Họ mở rộng quá nhanh, nhận quá nhiều nợ. Tôi đã chiến đấu với nó, anh ấy đã nói với tôi, nhưng vào tháng 3, Greenes tuyên bố rằng Top 5 BBQ đã đóng cửa. Greene cho biết anh nên bắt đầu tìm kiếm một công việc để hỗ trợ gia đình ngay lập tức, nhưng điều đó thật dễ dàng. Mỗi buổi sáng, tôi thức dậy, và tất cả những điều đó đã biến mất, anh ấy nói. Anh sẽ ngồi ở nhà, chán nản. Tôi đã được chăm sóc, anh bạn, anh thừa nhận. Đây là niềm đam mê của tôi. Tôi thực sự yêu thích nó." Greene tin rằng Davetta đã giúp anh vượt qua nỗi đau. Cô ấy đã để tôi đau buồn, anh nói. Tuy nhiên, khi cuối cùng cô ấy đã có đủ, cô ấy đã đến với sấm sét. Anh ta cần phải vượt qua sự mất mát của nhà hàng, nhưng họ quyết định họ đã hoàn thành với thịt nướng. Bạn bè gia đình đề nghị giúp đỡ, cả về thể chất và tài chính. Một người đã giúp trả tiền cho một trailer, một người khác đã cho họ một thỏa thuận tốt về không gian nhà bếp. Jaime Cantu đã giúp xây dựng đoạn giới thiệu BBQ Top 5 ban đầu trước khi Greenes từng có một cuộc bầu cử. Ông đã thuyết phục họ rằng họ nên làm việc cùng nhau để xây dựng một người hút thuốc cho liên doanh mới. Tất cả những gì họ cần là một địa điểm. Vỏ và xe tải thực phẩm là một điểm dừng phổ biến bên ngoài thị trường Grow DeSoto. Họ có hình nón giao thông và các dấu hiệu hướng dẫn được thiết lập bên ngoài xe tải để kiểm soát đám đông. Greene chạy vào chủ sở hữu, người đã thúc giục anh ta đỗ xe trailer thịt nướng mới, sử dụng tên KG KG Pitmaster BBQ, tại cùng một nơi. KG, hiện phục vụ thịt nướng cho bữa tối từ thứ Tư đến thứ Sáu và cả ngày thứ bảy. Người hâm mộ của Top 5 BBQ sẽ tìm thấy một thực đơn giới hạn tại KG. Brisket, sườn, thịt gà và xúc xích đều ở đó, nhưng chưa có mặt. Khoai tây chiên cho nachos thịt nướng vẫn còn chiên tươi, và khoai tây nướng nhồi với thiên đường thịt nướng đã nhận được bất kỳ nhỏ hơn. Người hút thuốc được chế tạo Cantu đang đậu tại một nhà bếp ủy ban, và món thịt nướng thành phẩm được mang đến để phục vụ tại xe tải. Làm quen với người hút thuốc mới là một thách thức đối với Greene. Ban đầu thật khó khăn. Tôi đã kích hoạt ba lần, anh nói. Tôi đã lấy mẫu một nửa sườn trong chuyến thăm của tôi. Ngay cả với một hố mới, một đoạn trailer mới và một tên kinh doanh mới, Kendon Greene vẫn đã nhận được nó.
GiờMở hôm nay: ClosedMondayClosedTuesday11:00am-9:00pmWednesday11:00am-9:00pmThursday11:00am-9:00pmFriday11:00am-10:00pmSaturday11:00am-10:00pmSundayClosed Thực đơnXem menu Thông tin ăn uống bổ sungGiao hàng không Thẻ tín dụng thanh toán được chấp nhận Đỗ xe Tốt cho trẻ em Trang phục giản dị Rượu không Đặt chỗ không Điểm giá $$$ - Ăn giá rẻ (dưới $ 10) $$ - vừa phải ($ 11- $ 25) $$$ - đắt ($ 25- $ 50) $$$$ - rất đắt (hơn $ 50) Wifi không Ghế ngoài trời số Mô tả nhà hàngĐây có phải là nhà hàng của bạn không? Bấm để thêm mô tả của bạn ở đây. Hình ảnh nhà hàng
Thực đơnXem menu Viết đánh giá cho Top 5 BBQĐánh giá hàng đầu về 5 BBQ hàng đầu
Hướng dẫn nhà hàng Dallas: Xem menu, xếp hạng và đánh giá cho các nhà hàng ở Dallas và Texas |
