Thịt trâu nhúng mẻ là 1 món lẩu có cách làm tương tự như bò nhúng mẻ, bê nhúng mẻ, bạch tuộc nhúng mẻ… tuy nhiên dùng thịt trâu trong cách làm này là thích hợp nhất. Đặc điểm của món ăn này là nồi nước dùng sôi sùng sục có vị chua nhẹ của mẻ rất đặc trưng. Ăn tới đâu nhúng thịt trâu thái mỏng vào đến đó nên ăn rất mềm và ngọt thịt. Hãy cùng Banhran.vn làm và thưởng thức món ngon này nhé.
- Món trâu nhúng mẻ chúng ta cần có các giai đoạn như sau:
- Một vài mẹo làm trâu nhúng mẻ.
Món trâu nhúng mẻ chúng ta cần có các giai đoạn như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị gồm :
- – Thịt trâu: 1kg – 2 củ hành khô.
- – Mẻ: 1/3 bát con – Ớt tươi
- – 3 trái cà chua – Các loại nấm tùy chọn
- – 1 củ gừng – Đậu Phụ
- – 1 củ cà rốt – Rau: Xà lách, cải cúc,…
- – 3 – 5 cây sả, tỏi 1 củ lớn. – Bún hoặc mì ăn kèm.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:
– Để thịt trâu vào trong ngăn tủ đá lạnh khoảng chừng 2 tiếng sau đó lấy ra sẽ thái thịt và trông đẹp mắt hơn.
– Ướp thịt trâu với chút dầu hào [hoặc dầu ăn để thịt trâu đc mềm], bột nêm, bột canh, hạt tiêu.
– Bọc thịt lại bằng màng thực phải rồi cất vào ngăn mát của tủ lạnh . Đến khi ăn thì lấy ra.
– Mẻ có thể tự làm hoặc mua ở ngoài chợ. Cho vào ít nước và dùng thìa dằm nhuyễn ra hoặc dùng máy xay để xay rồi lọc qua rây lọc để ta thu được phần nước mẻ.
– Tiếp đến là cà chua ta bổ múi cau.
– Gừng , sả , tỏi, hành khô băm nhỏ , ớt thì thái nhỏ.
– Các loại rau thì rửa sạch và ngâm nước muối sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2 : Nấu nước nhúng mẻ.
– Bật bếp lên và dùng chảo để đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho gừng, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó rồi thêm cà chua vào.
– Lúc này ta nêm thêm các gia vị như hạt nêm. Bột canh, nước mắm ,… sau một lúc rồi tắt bếp.
– Đun một nồi nước sôi khoảng 2-3 lít rồi sau đó cho vào phần gừng sả đã được xào vào cùng với ớt tươi và bát nước cốt mẻ ta đã lọc trước đó. Đun sôi nồi trở lại khoảng tầm 5 phút nữa là xong.
Bày món và thưởng thức:
– Khi bắt đầu ăn, để nồi nước lên bếp từ. Sắp xếp xung quanh là thịt trâu , rau , mì hoặc bún. Ăn như lẩu , ăn đến đâu thì nhúng và kèm theo các loại rau.
- Có thể ninh xương ống heo để có nồi nước dùng ngọt hơn. Nên luộc qua xương ống heo sau đó mới ninh, trong khi ninh thỉnh thoảng hớt bỏ lớp bọt nổi bên trên để nồi nước dùng được trong.
- Nhiều người thích làm trâu nhúng mẻ lá lốt. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm 1 mớ lá lốt khi chế biến món ăn này.
- Rau ăn lẩu trâu nhúng mẻ: Các loại rau củ quả bạn có thể thơm bớt tùy theo sở thích, không nhất thiết phải theo công thức này. Gợi ý: rau muống, cải thảo, ngải cứu, mồng tơi,…
- Các loại nấm gợi ý: Nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, nấm mối, nấm đùi gà…
- Các loại củ quả gợi ý: Cà rốt, ngô bao tử [ngô Mỹ], hành tây, ngó sen, củ cải…
Banhran.vn chúc các bạn thành công với món ăn này nhé
Xem thêm:
- Cách làm thịt trâu xào khế thơm ngon chuẩn vị đặc trưng
- CÁCH LÀM ÓC HEO CHƯNG BÍ ĐỎ THƠM NGON BỔ DƯỠNG
- Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà ngon như quán
- Cách làm món SƯỜN XÀO CHUA NGỌT ngon, hấp dẫn như nhà hàng
- Cách làm bánh xèo ngon đơn giản ngay tại nhà
Bạn đang học cách làm món thịt trâu nhúng mẻ ngon nhất ? Bạn đã ăn món thịt trâu nhúng mẻ mà không biết công thức làm món này ra sao ? Mình sẽ chia sẻ cách mình hay làm món thịt trâu nhúng mẻ cho nhà hàng nhé ! Đảm bảo bạn làm theo công thức này ăn ngon quên chết luôn
- Nguyên liệu làm món thịt trâu nhúng mẻ
- Cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon như nhà hàng
Món thịt trâu nhúng mẻ là một món siêu ngon, rễ chế biến có thể làm ăn tại nhà ngon như ngoài nhà hàng.
Mà đặc biệt những nguyên liệu chế biến cũng đơn giản, chỉ là những thực phẩm quen thuộc hàng ngày có sẵn trong bếp nhà bạn.
Nhưng bằng sự kết hợp đặc biệt của các loại thực phẩm đã tạo nên món thịt trâu nhúng mẻ siêu ngon
Mời các bạn cùng tham khảo nhé !
• 2 kg thịt trâu tươi ngon
• 1 kg xương ống heo
• 1 bát tô mẻ sạch
• 3 quả cà chua, hành lá
• Củ gừng, củ xả, ớt tươi, ớt khô, hành khô
• Bún chấm
• Rau muống, rau chua sapa, khế chua, dứa, cùng, rau ngổ, húng chó, cùng 1 số loại rau thơm ăn kèm theo sở thích
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu, nước tương
Vâng gia vị chỉ có thế là có thể chế biến món thịt trâu nhúng mẻ ngon như nhà hàng rồi đấy các bạn.
Toàn những gia vị quen thuộc bạn chỉ cần 5 phút đi chợ có thể mua đủ hết các loại rau như trên rồi. Nào cùng bắt đầu chế biến nhé !
>> Xem thêm: Đặc sản thịt trâu hun khói – món ăn tuyệt với cho dân nhậu
Cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon như nhà hàng
- Xương ống dùng làm nước dùng cho món thịt trâu nhúng mẻ.
- Bạn rửa sạch xương sau đó cho vào nồi đun sôi, xương sôi được 1 phút thì đem rửa sạch lại với nước.
- Sau đó cho vào nồi ninh xương thêm 45 phút lấy nước ngon làm nước dùng và bỏ phần xương ống đi.
- Các loại gia vị như xả, gừng, ớt, tỏi, hành củ các bạn bóc vở và thái lát hoặc bẵm nhuyễn tùy loại nhé
- Các loại rau thơm ăn kèm bạn đem nhặt và rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút, sau
đó vớt rau để ráo.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc, cà chua rửa sạch cắt làm 4. - Thịt trâu rửa sạch để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó đem thái lát mỏng vừa ăn
- Thịt trâu sau khi thái xong cho vào ướp với gừng, tỏi, hành, hạt tiêu, hạt nêm, tương, và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Mẻ lọc sạch không để vẩn để món thịt trâu nhúng mẻ được thơm ngon hơn.
Tiếp theo bác nồi lên bếp cho hành khô vào phi thơm sau đỏ thêm nước dùng đã chuẩn bị, cho thêm cà chua và nước mẻ vào đung sôi và nêm gia vị vừa ăn và cho hàng lá vào. - Nước chấm bạn có thể dùng chanh xúp hoặc nước tương nhé
- Cuối cùng bạn bày rau thơm ra cùng nồi nước đã chuẩn bị và bắt đầu thưởng thức món thịt trâu nhúng mẻ thôi
- Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm thịt trâu nhúng mẻ.
Xem thêm:
5 món nhậu lạ miệng đãi khách, mời bạn bè