Topping Base là gì

Đồ làm bánh Kem tươi trang trí bánh kem topping Base:

• Xuất xứ: Rich products Vietnam Co, ltd
• Thành phần: Nước, dầu cọ, Siro bắp, chất nhũ hóa..
• Bảo quản: đông lạnh. -18 độ C
• Hướng dẫn sử dụng:
  • Rã đông kem trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2 độ C đến 7 độ C cho đến khi tinh thể đá trong hộp tan hoàn toàn trước khi sử dụng
  • Lắc đều hộp trước khi mở
  • Cho kem lỏng vào thố đã để lạnh, lượng kem không nên quá 20% sức chứa của thố.
  • Đánh kem ở tốc độ trung bình đến khi kem nổi lên đạt độ cứng vừa ý nhất

Với nhiều bạn kem topping và kem whipping còn khá mới do đây là những sản phẩm xuất phát từ phương tây. Để giúp các bạnphân biệt giữa hai loại kem tươi whipping cream và topping cream và dễ dàng hơn cho khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cũng như xác định được từng loại kem phù hợp với bánh mà mình làm. Mình gửi đến cả nhà 1 số thông tin cơ bản nhé

TOPPING CREAM LÀ GÌ
Thành phần: Topping cream hay kem topping là một loại kem tươi thực vật ít béo [low-fat food]. Thành phần gồm các chất chuyển thể từ sữa [emulsifier] và tạo đặc [hydrocolloids]

Ứng dụng: Topping cream thường được dùng để phủ và trang trí bánh. Cũng có 1 số loại Topping Cream có thể thay thế Whipping Cream khi làm bánh Mousse

Topping Cream thường dùng trang trí bánh kem

Topping cream thường dùng để trang trí bánh kem

Ưu điểm: Topping Cream rất đứng kem, dễ trang trí và lại ít bị chảy hơn so với Whipping Cream nên làm kem và trang trí bánh rất đẹp. Giá tương đối thấp và hợp lý. Bảo quản được lâu hơn các loại kem khác.

Nhược điểm: Vì topping cream ít béo nên chúng sẽ làm giảm bớt đi độ béo ngậy. Và có sẵn đường nên bạn không thể tùy chỉnh độ ngọt.

Bảo quản: Khác với Whipping Cream thì topping cream được bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Sau khi dùng xong bịt miệng túi cẩn thận rồi cất vào ngăn đá. Khi dùng rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 12h. Thời gian bảo quản được trên 3 tháng tùy theo nhiệt độ tủ lạnh

WHIPPING CREAM LÀ GÌ?
Whipping cream có 2 loại: Whipped cream là kem đã đánh bông rồi và whipping cream là kem tự đánh bông.

Thành phần: Whipping Cream là loại kem tươi có nguồn gốc động vật. Được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo [butterfat] ghi trên hộp từ 38-40%.

Ứng dụng: Whipping cream được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng như: bánh táo hoặc dâu shortcake, bánh mousse, pudding.. và nhiều loại thức uống như: sữa lắc, cà phê, kem

whipping cream sử dụng trong món tráng miệng như mousse cupcake
Whipping Cream sử dụng trong nhiều món tráng miệng như mousse, cupcake

Ưu điểm: Là loại kem chất lượng và ngon nhất hiện nay so với các loại kem khác trên thị trường. Ngoài ra, vì kem không chứa đường nên bạn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy thích.

Nhươc điểm: Whipping Cream có độ tan chảy nhanh hơn Topping Cream do được chiết xuất từ sữa. Giá thành khá cao so với các loại sữa tươi khác.

Bảo quản: Nên đặt whipping cream ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong , lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản thường từ 5 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.

Để biết thêm thông tin về cácnguyên liệu làm bánhkhác hay nhữngdụng cụ làm bánhcơ bản hãy liên hệ với cửa hàng Anh Quang shop để được tư vấn nhé.

ANH QUANG SHOP