Bánh bao là món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa dùng làm bữa ăn sáng hoặc các bữa chiều. Mặc dù có cấu tạo khá đơn giản, tuy nhiên, để làm ra được chiếc bánh bao thơm ngon lại tốn rất nhiều công đoạn và dễ mắc các lỗi khiến bánh không được thơm ngon, hạy bị ngả vàng ảnh hưởng đến thẩm mỹ của bánh. Vậy tại sao hấp bánh bao bị vàng? Bí quyết nào để hấp bánh bao được trắng thơm. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để có đáp án nhé.
Đang xem: Cách hấp bánh bao không bị vàng
Rất nhiều người thắc mắc: Tại sao hấp bánh bao bị vàng? Hay bánh không trắng như mong mua ngoài tiệm? Bạn cần biết rằng, bán bánh ngoài tiệm sẽ trắng hơn ở nhà có thể do 3 lý do. Đầu tiên, đó là do họ sử dụng bột chuyên dụng, phụ gia hoặc shortening.
Tại sao bánh bao bị vàngThông thường màu của bột càng trắng thì khi làm ra thành phẩm bánh sẽ càng trắng. Nếu bạn kinh doanh bạn sẽ sử dụng bột mì loại chuyên dụng. Như vậy thành phẩm sẽ ngon và đẹp mắt. Nếu bạn thực hiện ở nhà có thể sử dụng loại bột Baker Choice 11 hoặc Meizan. Đó là lý do nhiều người thường thắc mắc tại sao hấp bánh bao bị vàng.Người dùng có thể thêm bánh vào bánh sữa để giúp bánh trắng hơn. Sữa sẽ làm bánh ngon và mềm hơn. Ngoài ra để bánh trắng cũng có thể cho shortening. Bởi chất này sẽ giúp bánh trắng hơn. Có một nguyên liệu là bột nở sẽ giúp bánh nở và trắng hơn. Tuy nhiên khi làm cho gia đình bạn nên hạn chế sử dụng chất này.Sở dĩ bạn thắc mắc tại sao hấp bánh bao bị vàng bởi ở ngoài tiệm người ta thường cho phụ gia vào. Trong đó có acid ascorbic và nhũ hóa. Đó là các chất có thể làm bánh trắng. Bạn cũng có thể thêm sữa chua để bánh trắng hơn.Bí quyết để hấp bánh bao trắng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện các thao tác dưới đây sẽ có mẻ bánh thơm ngon, trắng và không bị vàng. Tất nhiên cũng không cần lo lắng tại sao hấp bánh bao bị vàng.
Như đã đề cập ở trên chọn bột là yếu tố quan trọng đến thành phẩm. Bạn nên chọn loại bột mì có chất lượng tốt, không có hóa chất, tươi mới. Có như vậy mới cho ra thành quả là món bánh ngon. Ngoài ra nhiều người sử dụng bột mua từ cửa hàng về sẽ trắng hơn. Bởi ở đó đã có chất tẩy trắng nên bánh sẽ không bị vàng.
Xem thêm: Cách Hầm Tim Lợn Hạt Sen Chữa Mất Ngủ, Tim Heo Hầm Hạt Sen
Chọn bột làm bánh bao
Theo các chuyên gia, bí quyết để hấp bánh bao trắng nằm ở việc ủ bột. Đây là một khâu khá quan trọng. Bạn nên ủ trong thời gian trước 1-2 giờ nặn bánh. Có như vậy bánh mới nở đều và trắng. Sau khi nhào bột bạn nên để cho phần bột có thời gian nghỉ. Tất nhiên không để nó tiếp xúc với không khí. Ngoài ra cũng không nên ủ bột quá lâu, bởi nó có thể làm bánh bị chua.
ủ bột đúng cách giúp bánh bao trắng và mềm xốp
Nhiều người dùng thắc mắc tại sao hấp bánh bao bị vàng bởi họ chưa nắm được cách hấp bánh. Đây là một trong các khâu quan trọng. Để có thể sở hữu món bánh trắng, bạn cần phải thực hiện các cách sau đây:
Lưu ý khi hấp bánh bao
Việc nắm được cách hấp bánh cũng sẽ là bí quyết hấp bánh bao trắng bạn nên quan tâm.
– Bạn nên hấp bánh với lửa vừa hoặc nhỏ. Đồng thời phần nắp nồi nên lót khăn. Có như vậy mới tránh nước từ vung nồi rơi vào bánh làm rỗ mặt.
– Chọn lửa nhỏ nếu bạn làm bánh bao có tạo hình hay pha màu. Bởi điều này sẽ giúp bánh mịn, không bị phồng quá to.
– Hấp bánh với lửa nhỏ sẽ giúp bánh xốp hơn. Sau khi nước sôi già bạn mới nên cho bánh vào, đậy nắp lại. Tùy vào lượng bánh để chọn thời gian nấu.
Xem thêm: Các Cách Làm Gà Hầm Thuốc Bắc Cực Kì Bổ Dưỡng, Cách Nấu Gà Ta Tiềm Thuốc Bắc Ngon Bổ Dưỡng
Lưu ý để hấp bánh bao không bị vàng
Đối với những chủ buôn cần hấp bánh với số lượng lớn thì tủ hấp bánh bao công nghiệp sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Với thiết kế hiện đại, tủ hấp công nghiệp có khả năng tỏa nhiệt đều, giúp bánh mềm, xốp nở đều, không lo bị xẹp bánh, bánh bị ngả vàng,.. Đặc biệt, với thiết kế 4 – 24 khay, tủ hấp bánh bao công nghiệp có năng suất hấp lớn, có thể hấp 80-300 chiếc bánh bao trong 30 phút.
Trên đây, chúng tôi đã giới thiệu tới bạn tại sao hấp bánh bao bị vàng, bí quyết hấp bánh bao trắng. Đừng quên áp dụng ngay hôm nay để có món bánh ngon bạn nhé!
See more articles in category: món hấp
Chế biến bánh bao sẽ gặp nhiều vấn đề khác nhau. Một số lưu ý cơ bản khi bạn ú bột để làm món ăn bánh bao nhân thịt quen thuộc.
Bánh bao là một món ăn vô cùng quen thuộc với mọi người chúng ta. Mặc dù bánh bao có cấu tạo khá đơn giản, thế nhưng để làm nên được một chiếc bánh bao hoàn chỉnh là bao gồm nhiều công đoạn khác nhau, trong đó cực nhất vẫn là công đoạn ủ bánh. Bài viết dưới đây sẽ liệt kê những lỗi cơ bản mà mọi người thường gặp phải nhất để bạn có thể rút kinh nghiệm cho bản thân mình.
Bột bánh quá nhão
Với một số người khi lần đầu tiên làm bánh bao hay lần đầu tiên bạn nhồi bột bánh bao sẽ gặp phải tình trạng bột bánh bao sẽ bị quá nhão. Việc bột nhão là việc xảy ra rất nhiều với các loại bột khác nhau như nhồi bột mì, nhồi bột gạo,… nên việc bột bánh bao bị nhão là điều khá quen thuộc. Có sự việc này xảy ra là do bạn thường đổ hết bột ra ngoài và đã đổ quá nhiều nước khi trộn bột bánh và không còn bột khô để cho thêm vào. Để hạn chế được việc này, bạn không nên đổ hết bột khô ra ngoài, cần giữ lại một ít để chêm vào khi thấy bột bị nhão hoặc dùng để khi làm bánh. Sau đó, bạn nên đổ nước với một lượng vừa phải, từ từ nhồi bột và chêm nước vào cho đến khi bột bánh bao đã được trộn với mức độ hợp lý nhất.
Bột bánh quá chua
Nhiều người nếu không có kinh nghiệm trong việc chuẩn bị bột bánh báo thì khi ủ bột sẽ gặp trình trạng bột bánh bị chua. Lý do rất đơn giản, bởi vì bạn đã để bột được ủ quá lâu so với thời gian được quy định thông thường. Ngoài ra, lý do bột bị chua cũng có thể do bạn đã cho quá nhiều bột nở vào trong bột bánh bao hoặc bột bánh bị khai khiến cho bột sau khi ủ bị biến đổi mùi vị. Cách tốt nhất là bạn nên cho tỷ lệ bột nở và bột khô làm bánh bao theo một tỷ lệ nhất định cũng như ủ bột theo thời gian quy định để cho thể ủ bột tốt nhất.
Bột bánh bị cứng
Làm bánh bao đòi hỏi kỹ thuật ủ bột phải tốt và dày dặn kinh nghiệm. Việc bột bánh bị cứng cũng là trường hợp gặp phải rất nhiều ở các bạn mới tập thành làm món bánh bao nhân thịt. Bột bánh bao khi không qua thời gian ủ bọt hoặc ủ bột chưa đạt sẽ dẫn tới tình trạng trên – bột bánh bị cứng. Để khắc phục được tình trạng này, bạn nên học hỏi kinh nghiệm từ những người có tay nghề làm bánh bao cũng như tìm hiểu kỹ cách ủ bột ở trên các trang web để có thể thực hiện được việc ủ bột thành công hơn.
Vỏ bánh bao sau khi nấu chín ăn bị đắng
Vỏ bánh là một bộ phận rất quan trọng với một chiếc bánh bao quen thuộc, đây được xem là vấn đề chủ chốt khi thực hiện làm các bánh bao nhân thịt. Vỏ bánh sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon hơn, mềm hơn, thu hút được người sử dụng và tạo được cảm giác ngon miệng khi sử dụng thành phẩm.
Việc vỏ bánh bao sau khi nấu chín ăn bị đắng là trường hợp ít khi xảy ra thế nhưng đã có một số phản ánh lại việc gặp phải tình trạng như vậy. Nếu trong quá trình trộn bột, ủ bột đều diễn ra đúng quy trình thì bạn nên kiểm tra lại chất lượng bột bánh bao vì thông thường, những bột có chất lượng thấp, khi nấu lên sẽ cho một vị hơi đắng ở bên trong vỏ bánh bao.
Vỏ bánh bao sau khi nấu chín có màu vàng
Đây là một trong những lỗi thường gặp rất nhiều ở những người làm bánh bao nhân thịt. Vỏ bánh bao sau khi nấu chín có màu ngả vàng thường mất đi tính thẩm mỹ của chiếc bánh và cũng làm giảm sự thích thú sử dụng món ăn của khách hàng. Với những nơi kinh doanh bánh bao nhân thịt thì việc vỏ bánh bao có màu vàng sau khi nấu chín có thể ảnh hưởng đến uy tín của cửa hàng đó.
Vỏ bánh có màu vàng là do bánh được hấp trong thời gian lâu cũng như liên tục làm cho vỏ bánh bị chuyển màu do bên trong bột có thành phần của trứng. Nếu như vỏ bánh của bạn không chuyển sang màu vàng mà lại chuyển sang màu trắng đục thì có nghĩa là bột bánh của bạn có sử dụng thuốc tẩy trắng.
Xem thêm:
Tuy nhiên, để khi hấp bánh vẫn giữ được màu trắng đẹp của bánh bao nhân thịt thì bạn có thể cho một chút giấm ăn hoặc sử dụng nước cốt chanh cho vào nồi hấp bánh bao, phần đựng nước, lúc này bánh sẽ được cải hiện một cách rõ rệt nhất hiện tượng ngả màu.
Làm vỏ bánh tuy dễ mà lại vô cùng khó, đòi hỏi bạn có những kỹ năng cơ bản, những kinh nghiệm trong việc ủ bánh bao để loại bánh này sau khi được hấp chín bởi nồi hấp bánh bao bằng điện sẽ cho ra lò những mẻ bánh bao đầu tiên chất lượng nhất.
Bạn có thể chọn mua sản phẩm Nồi hấp bánh bao bằng điện tại Website: //noiphosaigon.com. Tại đây, luôn cập nhật những thông tin, hình ảnh và giá thành của tất cả các sản phẩm để có thể cho bạn thỏa mái lựa chọn những sản phẩm tốt và ưng ý nhất bây giờ.
Tìm Hiểu Thêm:
- Mua nồi nấu phở ở đâu
- Nồi nấu hủ tiếu bằng điện
- Nồi hấp cơm tấm bằng điện