Tổng hợp các phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi bạn nên biết
Mở một cửa hàng hay siêu thị nếu bạn không biết cách làm thế nào để rau hả hóa quả được tươi ngon khi đến với thực khách bạn đã thất bại. tủ siêu thị chỉ là một cách phổ biến nhất, ngoài ra còn rất nhiều những mẹo khác. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn tất tất các phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi và phân tích từng ưu nhược điểm của các phương pháp này.
Bạn cần hiểu rõ nguyên lý của việc bảo quản rau, hoa quả
Rau hoa quả muốn giữ được trạng thái tươi ngon bình thường sẽ phụ thuộc vào các yếu tố như: chất lượng ban đầu như thế nào và thời gian vừa thu hoạch là bao lâu.
>>>>Mẹo hay:Cách bảo quản rau trong siêu thị tươi ngon lâu nhất
Bảo quản rau, hoa quả thực chất là thực hiện quá trình kìm hãm hoạt động, ức chế cường độ chín, nảy mầm hay hư hỏng, thối rữa… Dùng tủ bảo quản rau củ quả là cách tạo ra môi trường ức chế hoạt động của các vi sinh vật có hại, giảm thiểu quá trình thực phẩm bị làm hỏng.
Tổng hợp các phương pháp bảo quản rau, hoa quả sẽ dựa trên ba nguyên lý chính là: bảo toàn sự tươi ngon, ức chế hoạt động của vi sinh vật và loại bỏ mọi tác động của sự xâm nhập có hại từ bên ngoài.
Hướng dẫn bảo quản rau, củ, quả tươi lâu trong tủ lạnh
Mỗi loại rau, củ quả có cách bảo quản riêng và ưa những điều kiện ẩm khác nhau. Dưới đây là mẹo bảo quản rau củ tươi lâu trong tủ lạnh giúp các bà nội trợ luôn giữ được thực phẩm tươi sạch.
Xem nhanh
1. Hướng dẫn bảo quản rau, củ, quả tươi lâu trong tủ lạnh
Bảo quản rau củ quả khi cho vào tủ lạnh
Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Mỗi loạirau củ sẽ có thời gian bảo quản và hư hỏng khác nhau. Cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách là bạn cầnphân loại cụ thể và cho chúng vào từng túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh.
Tủ lạnh Samsung Inverter 380 lít RT38K5982DX sở hữu ngăn rau quả riêng biệt giúp bảo quản tốt từng loại thực phẩm thịt, cá, rau, củ, quả khác nhau mà không bị lẫn mùi
Tủ lạnh Samsung Inverter 208 lít RT20HAR8DBU trang bị công nghệ Digital Inverter hoạt động êm ái cùng bộ lọc than hoạt tính vừa giúp bảo quản tốt thực phẩm vừa giúp kháng khuẩn, khử mùi rất tốt
Tủ lạnh Samsung Inverter 680 lít RS62R5001M9 tích hợp nhiều công nghệ làm lạnh hiện đại, tiết kiệm điện năng và dung tích lớn bảo quản đa dạng các loại thực phẩm, đồ uống khác nhau
Nhiệt độ bảo bảo quản thích hợp
Tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C sẽ bảo quản rau củ được tốt hơn vì vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ trên 4 độ C. Tuy nhiên cũng đừng để nhiệt độ quá thấp hay cho rau củ vào tủ đông, điều này sẽ khiến rau củ bị đóng băng hay nhanh hỏng hơn.
Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Lượng độ ẩm nhiều sẽ khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng, bởi lẽ đó bạn chỉ nên rửa rau củ quả khi đem đi chế biến chứ không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào thì bạn nên cắt bớt ngọn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Dùng túi nilong để bảo quản
Độ ẩm phù hợp với đa số các loại rau củ quả tươi là khoảng 80-95%, tuy nhiên độ ẩm của tủ lạnh chỉ ở mức khoảng 65%. Vì vậy, bạn nên bọc rau củ vào túi nilon để ngăn sự bay hơi nước, đặc biệt là những món không có lớp vỏ bên ngoài.
Tuy nhiên với nấm rơm thì 90% thành phần là nước, nên khi được bọc vào túi nilon sẽ bị ra nhơn. Mặt khác, nấm rơm hấp mùi các thực phẩm khác khá mạnh khi bảo quản chung, do đó cách bảo quản tốt nhất nấm rơm hay các thực phẩm ra nhiều nước là bọc giấy.
Một số mẹo bảo quản với từng loại rau cụ thể:
- Rau diếp và cần tây: Rau diếp và cần tây sau khi ráo nước nên được quấn bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. Cách này sẽ giúp rau vẫn tươi thêm ít nhất một tuần.
- Khoai tây hoặc hành tây đã cắt lát: Khoai tây hay hành tây sau khi cắt lát cũng có thể bảo quản bằng cách lấy khăn giấy phủ lên phần đã cắt và cất lại vào túi nhựa có khóa kéo.
- Cà rốt: Để giữ cà rốt tươi ngon lâu cả tuần, hãy gói chặt trong một hộp nhựa để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp đựng kín.
- Các loại củ: Khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang nên được bảo quản ở nơi tối hay trong một túi tối màu, ánh sáng mặt trời sẽ làm cho chúng nảy mầm và không ăn được.
- Rau lá: Rau không bị ướt sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.
Vì sao cần bảo quản rau củ quả đúng cách?
Kho lạnh là phương pháp tạo được nhiệt độ và độ ẩm phù hợp đối với từng loại rau củ quả. Giữ lạnh và bảo quản rau quả tươi lâu và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của chúng.
Nhiệt độ bảo quản của các loại rau củ quả thường vào khoảng từ 0-15 độ C. Đây được xem là mức nhiệt độ phù hợp nhất để giúp các vi sinh không xâm nhập và làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.
Cắm rau thơm, măng tây, súp lơ như... cắm hoa
Đối với rau thơm, bạn hãy cắm chúng vào một ly nước giống như cắm hoa, rau thơm sẽ tươi thêm được 3 - 4 ngày.
Bạn có thể làm tương tự với măng tây và súp lơ, tuy nhiên với súp lơ, có thể bọc thêm phần hoa bằng màng nilon có đục lỗ thoát khí, bông súp lơ sẽ luôn tươi xanh không lo bị héo.
Xếp cà chua đúng cách
Cà chua khi cất trữ trong tủ lạnh sẽ dễ bị mất đi hương vị và độ mọng nước, vậy nên bạn hãy để chúng ở ngoài, tránh ánh nắng mặt trời. Bên cạnh đó, vì phần cuống cà chua sẽ là nơi bị thối và phân huỷ đầu tiên, nên hãy để cuống cà chua hướng lên trên sẽ giúp chúng lâu hỏng hơn.
Xếp khoai tây với táo
Khi được xếp chung, táo sẽ sản sinh ra khí ethylene, một loại khí giúp khoai tây tươi ngon lâu đến hàng tuần.
Để tỏi, hành tây trong túi giấy đục lỗ
Hành, tỏi rất ưa tối, vì vậy, để chúng không bị mọc mầm và luôn tươi lâu thì bạn nên cất chúng trong những túi giấy thoáng khí, cách này có thể bảo quản được đến cả tháng.
Bọc cuống chuối với màng bọc thực phẩm
Nếu chuối được đặt trong tủ lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị chuyển sang màu đen và mất đi hương vị thơm ngon ban đầu. Bạn nên đặt chuối ở nhiệt độ phòng và bọc cuống quả chuối bằng màng bọc thực phẩmđể bảo quản được lâu hơn.
Bảo quản dứa
Dứa sau khi mua về, nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hãy cắt phần lá dứa và úp ngược chúng. Điều này sẽ giúp cân bằng lượng đường và giữ dứa được tươi lâu hơn.
2 9sai lầm khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh
Không phân loại rau củ
Nếu bạn không phân loại rau mà để tất cả chúng vào tủ lạnh, thì chỉ cần một loại rau bị hư sẽ dẫn đến các loại rau khác cũng bị hư theo.
Do vậy để đảm bảo cho sức khoẻ thì khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh bạn nên để riêng từng loại rau vào những túi khác nhau để bảo quản.
Nhiều bạn thường có thói quen rửa rau trước khi cất vào trong tủ lạnh mà không để ráo nước, như vậy thì vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh hơn và khiến rau quả nhanh héo hơn. Vì thế bạn nên để ráo nước rồi mới cho rau vào trong tủ lạnh, đây cũng là cách để rau tươi lâu mà bạn cần biết.
Để thực phẩm bên ngoài quá lâu trước khi đưa vào tủ lạnh
Với các loại rau quả nhanh bị hỏng bạn để chúng ở ngoài môi trường quá lâu rồi mới đưa vào lại trong tủ lạnh sẽ khiến chúng bị phân huỷ và sinh ra những mầm bệnh gây hại cho sức khoẻ của con người.
Để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu
Nhiều người thường mua rất nhiều đồ và để trong tủ lạnh rất lâu, nhất là vào dịp Tết mà không biết rằng rau tươi không nên để trong tủ lạnh quá 4 tiếng. Bạn nên dành thời gian đi chợ mỗi ngày để rau củ luôn được tươi mới và tốt cho sức khỏe hơn.
Không rửa sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn không rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh thì những vi khuẩn có trong rau của quả sẽ sinh sôi phát triển và có thể gây hại cho gia đình bạn. Do đó, bạn nên sơ chế trước khi cho vào tủ lạnh để tránh tình trạng này.
Để thực phẩm chín và thực phẩm sống chung với nhau
Bạn nên ngăn riêng thực phẩm sống và chín, tránh để chung với nhau, vì chúng sẽ gây nên cho bạn những bệnh về đường tiêu hoá mà bạn không phát hiện ra.
Chỉnh nhiệt độ không phù hợp
Khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh nếu bạn vặn quá lạnh hoặc quá nóng cũng sẽ khiến thực phẩm hỏng. Vì vậy, với tuỳ loại thực phẩm và từng mức độ chứa thực phẩm mà bạn cho nhiệt độ cao hay thấp cho phù hợp.
Chất thực phẩm quá đầy
Nếu bạn muốn rau củ được bảo quản tốt thì phải cho không gian để khí lạnh di chuyển. Vì vậy bạn nên để thực phẩm vừa đủ để có thể bảo quản tốt rau củ trong tủ lạnh.
Không vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Tủ lạnh sau một thời gian dài sử dụng mà không được vệ sinh sạch sẽ sinh ra các vi khuẩn, bụi bẩn gây hại đến thực phẩm của bạn và ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Bạn hãy vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh định kì để bảo quản thực phẩm hiệu quả hơn nhé!
Một số tủ lạnh kinh doanh tại Điện máy XANH
Trên đây là thông tin về cách bảo quản rau không cần tủ lạnh và 9 sai lầm phổ biến mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
Cách bảo quản rau trong tủ lạnh cả tuần vẫn tươi ngon
Cách bảo quản rau trong tủ lạnh như thế nào là đúng? Rau là loại thực phẩm thiết yếu được sử dụng hàng ngày, tuy nhiên không phải ai cũng biết bảo quản chúng đúng cách. Để rau luôn giữ được độ tươi ngon thì chúng ta phải có phương pháp bảo quản thích hợp. Hãy tham khảo cách bảo quản rau hiệu quả bằng tủ lạnh ngay sau đây nhé!
Hướng dẫn Cách bảo quản Rau củ quả trong Tủ lạnh
Ngày nay với cuộc sống hiện đại, mỗi gia đình đều sắm cho mình những chiếc tủ lạnh hiện đại hơn, đựng được nhiều thực phẩm hơn. Nhưng để hiểu đúng cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh thì không phải gia đình nào cũng biết. Thực phẩm an toàn là thực phẩm được chọn lọc kỹ từ khâu chọn mua và kế tiếp là cách bảo quản đúng để mỗi bữa ăn của gia đình luôn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Top các hộp đựng thực phẩm bán chạy nhất tại Tiki
Bài viết này sẽ trình bày về những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản thực phẩm, cụ thể là các loại rau củ quả và hướng dẫn cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh sao cho giữ được lâu và an toàn.
Tóm tắt các mẹo & cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh
- Loại bỏ những phần rau củ quả bị hỏng.
- Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh.
- Không cắt nhỏ rau củ.
- Bảo quản trái cây và rau củ riêng.
- Bảo quản rau củ quả trong túi giấy, túi nhựa hay hộp bảo quản chất liệu tốt, chuyên dụng.
- Lưu ý thời gian bảo quản.
- Theo dõi nhiệt độ bảo quản.
- Lau dọn thường xuyên tủ lạnh.
Mục lục nội dung
- I/. Nguyên lý Bảo quản rau củ quả
- Hiện tượng Chín
- Hiện tượng Nhiễm bệnh
- II/. Các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản rau củ quả
- 1. Nhiệt độ
- 2. Độ ẩm
- 3. Thành phần khí quyển
- 4. Khí Ethylene
- III/. Cách bảo quản rau củ quả khi không có tủ lạnh
- IV/. CÁCH BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ: 03 nhóm rau củ quả cần phân biệt
- 1. Các loại rau củ quả không được bảo quản trong tủ lạnh => Chỉ bảo quản bên ngoài !
- 2. Các loại rau củ quả cần bảo quản bên ngoài cho đến khi chín => Mới được bảo quản trong tủ lạnh
- 3. Các loại rau củ quả cần làm lạnh ngay sau khi mua => Bảo quản trong tủ lạnh
- V/. Mẹo & Cách bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh ngay sau khi mua về
- Lời kết