Ba khía là loài động vật giáp xác, có kích thước và hình dáng tương đồng với cua đồng. Tuy nhiên, 3 khía sống ở môi trường nước lợ, chủ yếu ở các cửa sông, cửa biển.
Người dân có thể bắt ba khía ở những vật rừng hoặc bãi cát. Ban đêm là thời điểm dễ bắt ba khía nhất. Người dân khi thu hoạch hoặc bắt loài vật này thường trang bị rất kỹ càng từ bao tay đến đèn pin, giỏ đựng.
Có nhiều người thắc mắc tại sao lại gọi tên loài vật này như thế? Chúng ta có thể dựa vào đặc điểm ở trên lưng loài vật, trên lưng có ba dấu gạch nên gọi là ba khía. Ngon nhất là những con 3 khía cái, đang có trứng. Lúc này, khi chế biến các món ăn sẽ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Người dân miền Tây đặc biệt yêu thích món ăn được làm từ loại vật này. Có nhiều món ăn độc đáo, được xem là đặc sản của người miền Tây. Nếu có dịp tham quan, du lịch đến các tỉnh miền Tây sông nước bạn hãy thử một lần hương vị của món ăn làm từ loài bò sát này ngay nhé.
Các món ngon chế biến từ 3 khía
Bởi con ba khía thường ăn các loại quả hoặc các hạt rơi rụng xuống sông, các loài giáp xác nhỏ ở dưới sông như cua, cá, ốc nên hương vị rất thơm ngon.
Chúng ta không cảm thấy vị tanh hay hôi nồng mà thay vào đó là hương vị thơm ngọt, hấp dẫn. Mời bạn cùng khám phá những món ăn ngon, độc đáo làm từ con 3 khía.
Mắm ba khía [Ba khía muối]
Món mắm ba khía hay còn gọi là ba khía muối là món ăn đơn giản nhưng rất độc đáo. Thường khi bắt về, 3 khía sẽ được rửa sạch bùn đất rồi đổ thật nhiều muối vào 3 khía trong chum lớn. Từ khi đổ muối vào người dân thường đợi từ 7 đến 10 ngày để thưởng thức. Đây là món ăn đặc sản của người dân miền Tây sông nước.
Món ăn ngon hay không tùy vào lượng muối mà người dân dùng để muối con 3 khía. Nếu cho quá ít muối,3 khía nhạt quá sẽ bị hỏng. Nếu cho quá nhiều muối, con ba khía sẽ bị rụng càng, chát thịt, ăn không còn vị ngọt.
Người dân thường dùng mắm ba khía để ăn với cơm và bún hằng ngày. Khi đến miền Tây du lịch chắc chắn nên thử món ẩm thực dân dã này.
Xem thêm: Cách làm ba khía muối ăn liền cực hao cơm
Ba khía trộn tỏi ớt
Nghe đến món ba khía trộn tỏi ớt chắc hẳn bạn đã phải tấm tắc. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Ba khía trộn tỏi ớt dễ chế biến, khiến người ăn cảm giác không bị ngán, khó chịu. Chúng ta sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, vị thơm nồng của tỏi, vị mặn của muối.
Đặc biệt, nhiều người kết hợp vị chua của xoài hoặc cóc thái nhỏ để món ăn thêm độc đáo. Khi làm, Đặc biệt, nhiều người kết hợp vị chua của xoài hoặc cóc thái nhỏ để món ăn thêm độc đáo. Khi làm, bạn cần ngâm con 3 khía với nước nóng để bớt mặn rồi dùng nước cốt chanh, tỏi đã bóc nhỏ băm chung vào con ba khía.
Sau khi đã ngâm xong, bạn tiến hành tách phần mai, phần yếm của con 3 khía ra rồi tách từng càng nhỏ để riêng. Khâu trộn các loại gia vị và nguyên liệu rất quan trọng bởi đây là linh hồn của món ăn.
Bạn cần chuẩn bị đường, bột ngọt, nước chanh, ớt, tỏi trộn đều thành một hỗn hợp đường sệt. Sau đó, cho số ba khía đã tách vào tô rồi trộn đều các loại gia vị trên. Để món ba khía trộn tỏi ớt ngấm đều gia vị bạn cần đợi khoảng 50 phút.
Thành phẩm là một tô ba khía trộn thơm ngon, độc đáo. Bạn có thể bỏ vào hộp rồi để trong tủ lạnh để ăn dần. Món ăn ngon nhất khi kết hợp với cơm nóng. Bạn có thể bảo quản trong ngăn đông đá để có thể sử dụng được lâu dài.
Gỏi ba khía đu đủ
Nói đến món gỏi ở miền Tây chắc chắn không thể thiếu món gỏi ba khía. Món ăn giúp bạn cảm nhận được vị tươi ngon, hấp dẫn của từng con ba khía.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các gia vị khác như chanh, tỏi, ớt, hành tím, đường, mắm, dấm, cà chua, đu đủ.
Món ăn ngon, hấp dẫn bởi khu pha chế và trộn nguyên liệu sao cho vừa vặn. Quả đu đủ bạn thái lát mỏng, cà chua thái nhỏ để ngấm đều các nguyên liệu.
Đặc biệt, 3 khía bạn cần rửa sạch rồi ngâm qua nước sôi. Để con ba khía có được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần ướp thêm đường, mì chính, dấm gạo và tỏi ớt.
Nước trộn gỏi ba khía được làm từ gạo, nước mắm, đường, tỏi tươi cắt lát. Cuối cùng, bạn trộn đều các nguyên liệu và các gia vị đã chuẩn bị cùng nhau.
Bạn có thể cho thêm cà chua đã thái nhỏ kết hợp cùng những miếng hành tím thái lát rồi thưởng thức. Đặc biệt, nhiều người thích ăn kèm thêm với đậu phộng [lạc rang] để tăng thêm hương vị nồng nàn.
Xem thêm: Cách làm gỏi đu đủ ba khía ngon chuẩn Thái
Ba khía rang me
Cuối cùng, món ba khía rang me là món ăn không thể thiếu. Món ăn nổi bật bởi vị chua của quả me, hương vị mùi thơm của đậu phộng, vị cay của rau răm.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương thơm, vị ngọt của từng miếng 3 khía. Để làm được món ăn ngon bạn cần rửa sạch, sơ chế qua phần 3 khía đảm bảo. Sau đó, con ba khía sẽ được cắt bỏ phần mai chỉ lấy phần thân rồi rửa sạch, để ráo nước. Phần thịt được ướp với các gia vị như muối, đường, ớt tươi, hạt nêm.
Tiếp đó, bạn trộn nước sốt được làm từ tỏi, ớt, hành hoa, nước me. Sau đó, bạn phi hành tỏi rồi cho con ba khía vào sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi cho ra đĩa.
Thành phẩm là một địa ba khía thơm ngon, nóng hổi. Phía bên trên bạn có thể dắt thêm một chút rau răm, đậu phộng rang. Món ăn phổ biến với người miền Tây trong các bữa ăn hoặc trong những bữa nhậu hằng ngày.
Xem thêm: Cách làm mắm cá Linh chưng thịt chuẩn bị miền Tây
Cách chọn ba khía ngon, nhiều thịt
Thời điểm ba khía sống ngon nhất
Thời điểm con ba khía ngon nhất vào khoảng tháng tám đến tháng mười âm lịch. Lúc này, miền Tây và mùa mưa, những con 3 khía thường rất chắc thịt và mẩy.
Thời điểm này, người dân thường đánh bắt rất nhiều. Nhiều người thường mua về tích trữ trong tủ đá đông để sử dụng dần. Đây cũng là thời điểm thích hợp để làm những ra những món đặc sản như mắm 3 khía
Cách chọn 3 khía sống
Để chọn con ba khía tươi ngon, chắc thịt bạn cần chọn những con có phần càng chắc. Đặc biệt, phần mai cua và gạch cua đỏ au chứng tỏ đây là những con khỏe, ngon và ngọt nhất.
Con ba khía ngon, tươi sẽ cho những món ăn hấp dẫn nhất. Bạn nên chọn những con to, có thịt chắc. Thông thường, khi nấu ăn nhiều người thường chọn con ba khía cái bởi có trứng nhiều, thì chắc.
Để chọn được những con ngon nhất bạn cần bẻ thử phần càng. Nếu bạn thấy càng nhiều thịt tức là con 3 khía có thịt chắc, bẩy. Nếu những con có càng mềm mỏng, ọp ẹp là những con có ít thịt, không nên chọn.
Ba khía sống giá bao nhiêu?
Tùy từng địa phương, từng khu vực mà con ba khía có giá khác nhau. Thông thường, con 3 khía sống thường có mức giá dao động từ 140.000 – 200.000 đồng/1kg. Đây là mức giá phổ biến, có những cơ sở bán giá cao hơn cho những con ba khía to, chất lượng hơn.
Mua ba khía ngon ở đâu?
Có rất nhiều nơi bán ba khía ngon trên thị trường. Tuy nhiên, để chọn được những con ngon nhất bạn cần đến các cơ sở uy tín. Nếu bạn cần tìm 1 địa chỉ bán mắm ba khía ngon hãy tìm đến Phi Chất Phác. Đây là một địa chỉ uy tín cung cấp các sản phẩm đặc sản miền Tây thơm ngon.
Món mắm ba khía thơm ngon là đặc sản Cà Mau là món ăn vạn người mê và ưa chuộng. Đây là thức ăn dậy mùi và được nhiều người đặc biệt ưa thích. Sản phẩm mắm ba khía ngon có trọng lượng 500gam có giá 109.000 đồng thích hợp dùng cho mọi gia đình, là món ăn đơn giản, tiện lợi mà ngon miệng.
Bấm vào đây để mua mắm ba khía miền Tây chính gốc.
Lời kết
Những thông tin về con 3 khía đã được chúng tôi giới thiệu với bạn qua bài viết. Hy vọng, bạn đã tìm được địa chỉ bán món mắm ba khía chất lượng và độc đáo. Chúc bạn có sức khỏe dẻo dai để tận hưởng những món ăn ngon.