Thịt bò xào nấm là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và rất dễ chế biến. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và thịt bò khiến món ăn trở nên cực kì cuốn hút. Cách làm thịt bò xào nấm có thể biến tấu với nhiều loại nấm khác nhau tạo ra hương vị đa dạng, mới lạ như thịt bò xào nấm hương, nấm kim châm,.... Hãy cùng tìm hiểu cách làm món nấm rơm xào thịt bò được chia sẻ qua bài viết đây nhé!
Nấm rơm là một trong những món nấm ăn thông dụng, bổ dưỡng và phổ biến nhất hiện nay, được dùng chế biến trong hầu hết tất cả các món ăn mà chúng ta ăn thường ngày.
Cách chế biến nấm rơm khá là đơn giản và tiện lợi nên được ưa chuộng nhiều nhất, cùng với hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao và vô cùng tốt cho sức khỏe thì dùng nấm rơm là sự lựa chọn cho sức khỏe tối ưu. Đây cũng là một trong các loại thực phẩm ít calo nên ăn mà phải không lo tăng cân bạn nhé.
Nấm rơm còn khá giống với nấm Bào Ngư là có thể ăn thay thế thịt các loại như thịt heo, thịt bò và thậm chí còn có thể thay thế được trứng gà và sữa bò công nghiệp hoàn toàn mà vẫn đảm bảo đầy đủ được dưỡng chất cần thiết và đạm động vật cho cơ thể.
2. Cách sơ chế nấm rơm cho nấm sạch
Trước khi tiến hành chế biến món ăn thì chúng ta thường cần phải sơ chế nguyên liệu trước và nấm cũng vậy. Mục đích để làm sạch sơ lại và chế biến sẽ đảm bảo hơn.
Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm khá đơn giản và dễ tìm
2.1. Cách sơ chế nấm rơm tươi
Với nấm rơm tươi nên chọn loại nấm còn nhỏ, hay còn gọi là “búp” [chưa xòe mũ thành chiếc ô]. Lúc này nấm ở giai đoạn 5 là giai đoạn cận trưởng thành. [nấm rơm có 6 giai đoạn phát triển]
Tiếp theo, thử bóp nhẹ tay vào nấm mà thấy nấm vẫn còn cứng gân [thịt chắc], không bị mềm nhũn là được, lúc này dưỡng chất của nấm gần như là tốt nhất.
Mua nấm về mà nấm vẫn chưa được làm sạch, vẫn còn phần thô thì hãy dùng “dao bén” cạo nhẹ thật sạch phần gốc nấm đi.
Tiếp theo, lấy nấm bỏ vào nồi, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi ngâm với nước muối trong khoảng 3-5 phút, rồi sau đó xả sạch lại với nước lần nữa là được.
Rửa sạch nấm rơm bằng nước: loại bỏ vi khuẩn hay bụi bám vào nấm nếu có, nhất là đối với nấm mua ở chợ và vì có thể còn sót lại gốc nấm, nên bạn có thể sẵn rửa sơ lại 1 chút sau khi gọt gốc.
Trước khi chế biến, cần cắt đôi nấm ra để dễ dùng và dễ chế biến. Khi cắt đôi nấm sẽ dễ tiết ra dưỡng chất hơn khi chế biến.
3. Cách chế biến nấm rơm xào thịt bò
Nấm rơm sấy khô cũng như nấm rơm tươi, cũng cần sơ chế trước, và nấm có thể vẫn còn sót lại gốc nên cần làm sạch. Bạn làm theo 2 bước sau:
- Chuẩn bị thau nước sạch, cho lượng nấm cần làm vào thau nước và dùng tay đảo nhẹ chút cho sạch, sau đó dùng dao bén cắt nhẹ phần gốc [nếu còn]. Sau đó đổ nước đó đi, tráng thau nước.
- Chuẩn bị thau nước sạch [nước lạnh] mới, cho nấm vào ngâm khoảng 20-30 phút để cho nấm nở ra là có thể chế biến.
Việc dùng nấm tươi hoặc khô tùy thuộc vào sở thích và món ăn chế biến ở mỗi người.
Lưu ý trong khi sơ chế nấm:
Giữ lại nước ngâm nấm khô khi nãy, có thể sàng lọc bỏ cặn đi [nếu có], nước này dùng nấu canh như canh hầm xương, canh soup sẽ rất bổ dưỡng và ngọt vì dưỡng chất trong nấm tiết ra khá nhiều.
Thông thường nếu mua nấm khô ở chợ hay các nơi bên ngoài, người bán bảo quản không kỹ, được trưng bày không kín... cảm thấy không an tâm thì cách sơ chế chung là bạn sẽ ngâm nước muối loãng như nấm tươi chừng 5 phút.
Sau đó, bạn lấy nấm ra, đun sôi chừng 5 phút rồi vớt ra để đảm bảo sạch sẽ, diệt khuẩn. Dù rằng sẽ tiêu hao dưỡng chất một chút nhưng lại vệ sinh an toàn.
Thịt bò xào nấm rơm là món ăn yêu thích của nhiều người
3. Cách chế biến nấm rơm xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: 150gram
- Nấm rơm: 100 gram
- Hành lá, cần tây: 100 gram
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột
Cách làm món nấm rơm xào thịt bò:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm tươi: chọn loại búp, gọt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút.
- Sau khi ngâm xong: rửa qua lại bằng nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.
- Thịt bò: rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng.
- Cần tây: rửa sạch và thái thành từng đoạn dài khoảng 3 cm
- Tỏi: bóc bỏ, đập dập
Bước 2: Cách chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào bật lửa cho nóng.
- Chảo hơi nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, cho thịt bò vào để xào với lửa lớn, nhớ nêm thêm chút muối.
- Khi thịt bò đã chín tái, bạn cho nấm rơm và cần tây vào xào cùng, nêm thêm chút muối nữa rồi nếm cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi nấm rơm và cần tây đã đủ chín rồi thì tắt bếp. Giờ thì bạn hãy cho món bò xào nấm rơm này ra dĩa để thưởng thức cùng gia đình mình nhé, có thể rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm ngon, hấp dẫn.
Quý khách vui lòng theo dõi website [www.vinmec.com] để có thêm thông tin hướng dẫn về chăm sóc sức khỏe sẽ được chúng tôi cập nhật thường xuyên.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 15% phí khám khi đặt hẹn khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec [áp dụng từ 17/10 - 31/12/2022]. Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
XEM THÊM:
- Có nên ăn nấm khi mang thai?
- Ăn thịt đỏ có hại cho sức khỏe của bạn không?
- Cách làm món thịt bò kho khoai tây