Một trong những món cà ri độc đáo và không thể nhầm lẫn với bất kỳ hương vị nào khác đó chính là món cà ri dê. Món ăn này có màu sắc cùng hương vị đậm đà thơm nức làm cho người thưởng thức không thể cưỡng lại được. Thường thì món cà ri dê hay được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng.
Bạn đang muốn biết cách nấu cà ri dê ngon như nhà hàng thì đừng lướt qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri dê
Để có một món ăn ngon hấp dẫn chúng ta không thể thiếu được những nguyên liệu tươi và chất lượng nhất. Trước khi bắt tay vào cách nấu cà ri dê, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt dê rút xương : 600g
- Nước dừa tươi và nước cốt dừa
- Bột cà ri gói nhỏ: 3 gói
- Khoai lang và khoai tây
- Sữa tươi: 1 gói
- Hành khô, tỏi, gừng, sả
- Các loại gia vị: hạt tiêu, bột nêm …
Cách nấu cà ri dê thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế gia vị để ướp thịt dê
Lấy tỏi, hành khô lột sạch vỏ và băm nhuyễn. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát. Bóc vỏ sả, làm sạch, đập dập, phần còn lại thì băm nhỏ.
Bước 2: Làm thịt dê
Đem phần thịt dê đã rút xương rửa sơ qua, sau đó rửa bằng rượu trắng, gừng và muối rồi xoa bóp cho thịt để giảm mùi hôi. Xả lại nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo.
Trong cách nấu cà ri dê, bạn nên đun nước sôi bỏ trút dấm rồi trùng thịt dê để khử hết được mùi hôi bên trong của miếng thịt.
Bước 3: Ướp thịt dê cho đậm đà
Sau khi thịt đã ráo nước, bạn cho thịt vào tô lớn rồi thêm các gia vị để ướp thịt đã sơ chế trước đó: gừng, tỏi, hành rồi thêm một chút hạt nêm, hạt tiêu và gói bột cà ri. Lấy đũa trộn đều lên để gia vị thấm vào thịt.
Tiếp theo, bạn cần lấy giấy bảo quản thực phẩm bọc quanh tô thịt đã ướp rồi để 2 tiếng đồng hồ cất trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào thịt hơn.
Bước 4: Sơ chế khoai
Trong lúc chờ, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác. Gọt sạch vỏ khoai lang, khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rồi vớt khoai ra ngâm vào hỗn hợp muối nước để khoai không bị thâm và loại bỏ nhựa. Sau đó để cho khoai ráo nước, bắc chảo lên cho dầu ăn rồi chiên vàng khoai.
Bước 5: Xào thịt
Sau 2 tiếng, thịt gia đã đủ thấm gia vị, tiếp tục lấy một chiếc chảo khác, cho dầu ăn và thả gừng, tỏi, hành đã băm nhỏ phi thơm. Sau đó trút phần thịt dê vào đảo cùng bột cà ri và các loại gia vị. Chú ý đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.
Bước 6: Ninh cà ri dê
Đun nước dừa tươi cùng thịt dê trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Ninh cho đến khi thịt mềm thì cho tiếp gói sữa tươi vào để ninh cùng khoai cho mềm. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào với bột cà ri vậy là đã xong. Đun trong khoảng 10 phút, nêm gia vị vừa ăn là tắt bếp được nhé!
Bước 7: Trang trí và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành món cà ri dê, bạn có thể múc ra tô hoặc đĩa sâu trang trí tùy thích sao cho bắt mắt và hài hòa nhé! Còn về phần thưởng thức thì bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì cũng đều rất ngon.
Tìm hiểu lợi ích của thịt dê đối với sức khỏe con người
Thịt dê là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Chất dinh dưỡng có trong thịt dê rất bổ ích và tốt cho sức khỏe. Vì thế mà có rất nhiều gia đình đã mua thịt dê để bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể. Thế nhưng, ít ai biết rõ về lợi ích mà thịt dê mang lại.
Thực tế, thịt dê mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Trong loại thịt này chứa rất nhiều loại vitamin B1, 2, 3, 9 và B12, vitamin E, các loại khoáng chất [ canxi, đồng, kẽm, sắt …], protein, omega 3 & 6 và rất nhiều chất dinh dưỡng khác. Có thể kể đến một vài lợi ích mà thịt dê mang lại như:
- Tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Giảm tải áp lực mệt mỏi, căng thẳng
- Giảm thiểu tình trạng viêm và ổn định nhịp tim
- Giảm viêm và điều trị ung thư trực tràng nhờ có acid béo linoleic [ CLA]
- Giúp làn da trở nên mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh hơn
- Phòng ngừa thiếu máu cho cả mẹ và bé
- Tránh được dị tật bẩm sinh cho trẻ nhỏ
- Điều hòa kinh nguyệt cho chị em phụ nữ
- Cải thiện sức khỏe và giúp ích cho sinh sản của phái mạnh
Vậy là món cà ri dê thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành rồi! Hội chị em hãy bỏ túi ngay cách nấu cà ri dê này để thực hiện cho gia đình, bạn bè thưởng thức vào một dịp nào đó. Với vị thịt dê thơm, mềm mềm, hương thơm và nước dùng đậm đà, với đủ loại màu sắc trông hấp dẫn làm sao, chấm kèm bánh mì thì không ai có thể cưỡng lại được hương vị này. Chúc các bạn thành công với cách nấu cà ri dê này nhé!
Xem thêm:
Kỳ đà – Loại động vật sinh trưởng và sống trong môi trường hoang dã, với thành phần dinh dưỡng rất cao, nên ngày nay nhu cầu sử dụng loại thịt này ngày tăng. Và để đáp ứng cho vấn đề này, thì nhiều người đã tiến hành thuần hóa và nuôi nhốt thành công. Rất nhiều người cho rằng, thịt kỳ đà sẽ giúp cơ thể cường tráng, tinh lực dồi dào, cũng như phòng chống những căn bệnh khác. Vậy tác dụng cụ thể mà chúng đem lại ra sao, cùng theo dõi bài viết: Ăn thịt kỳ đà có tác dụng gì ? cách nấu thịt kỳ đà.
Ăn thịt kỳ đà có tác dụng gì ?
- Trước đây, kỳ đà là một loài vật sinh sống trong thiên nhiên hoang dã, nhưng với hàm lượng dinh dưỡng cực cao mà thịt của loài động vật này mang lại, thì người ta đã nghĩ cách thuần hóa và nuôi chúng tại nhà. Theo đánh giá của những người nuôi, thì kỳ đà là loại động vật có sức khỏe cực kỳ tốt, có khả năng thích ứng với điều kiện nuôi dưỡng, ít dịch bệnh, nên nó rất nhanh chóng thích nghi với môi trường nuôi nhốt, nên mang lại hệ quả kinh tế rất cao.
- Kỳ đà là một trong những loài động vật thuộc loài bò sát, chúng có rất nhiều loại và đặc biệt một loại còn nằm trong danh sách đỏ cực kỳ quý hiếm của Việt Nam. Môi trường sinh sống chủ yếu của loài động vật này chính là những gốc cây, hốc đá, kẽ hở đất, đá, tường nhà…Trung bình, khi kỳ đà trường thành sẽ có trong lượng là 7 – 8kg và dài 2,5m, lúc này chính là độ tuổi sinh sản của kỳ đà. Thông thường, kỳ đà sẽ đẻ mỗi năm một lần trứng và có từ 15 – 17 trứng, tuy nhiên chỉ có khoảng 35% trứng có khả năng nở con.
- Nếu áp dụng phương pháp ấp trứng nhân tạo, thì kết quả để trứng kỳ đà nở thành con rất lớn. Mỗi năm, loài vật này sẽ tiến hành chu kỳ lột xác một lần, vào thời gian là thàng 8 đến tháng 12, là mọt trong những lòa bò sát nên tập tính của chúng cũng giống tương tự như rắn. Sau khi thay da, kích thước của kỳ đà sẽ tăng trường một cách nhanh chóng, có thể đạt đến kích thước và trọng lượng lên gấp 2 – 3 lần.
- Những nhà khoa học sau khi tiến hành nghiên cứu đã chứng minh được rằng, thịt kỳ đà cực kỳ tốt cho cơ thể của chúng ta, khi chúng chứa hàng loạt những nguyên tố cần thiết cho sức khỏe như: protein, lipit… Từ đó, giúp cơ thể trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, bổ sung và cung cấp những yếu tố cần thiết để cơ thể luôn tràn trè năng lực, sức khỏe dẻo dai. Ngoài thịt ra, thì những bộ phận khác của kỳ đà cũng có tác dụng rất lớn và hữu ích đối với con người và nhất là phần túi mật.
- Bên cạnh thịt, thì một trong những cơ quan được coi là dược liệu có khả năng điều trị bệnh. chính là túi mật của kỳ đà. Theo đông ý, mật kỳ đà có vị ngọt hơi cay, tính lành và đặc biệt là không có vị đắng như nhưng loại mật của các động vật khác, nên được sử dụng cho việc điều trị những trường hợp như: thông kinh, thanh nhiệt, giải độc, chống co thắt và co giật.
Những bài thuốc từ mật kỳ đà
Chữa sài giật trẻ em:
- Bạn chỉ cần lấy ½ bát nước đun sôi để nguội, hòa vào 5 – 7g mật kỳ đà.
- Tiếp đó lấy lá găng trắng và lá tiết dê mỗi thứ 20g để tươi,rửa sạch và vò lấy nước cốt.
- Cuối cùng, bạn đen trộn hai dung dịch trên với nhau thật đều và cho trẻ nhỏ dung 2 lần/ngày, cùng đó nên kết hợp với việc lấy bã lá đắp vào trán.
Chữa tắc kinh
Mật kỳ đà phối hợp với hạt chanh và hạt cau khô, mỗi thứ 7g, giã nhỏ, hòa với rượu, gạn uống trong ngày.
Chữa rắn cắn
- Dùng 7gr mật kỳ đà, mật ong 7ml, dịch chanh 3ml, nước sôi để nguội 15ml.
- Trộn tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau và để uống hằng ngày, chia thành 2 lần và uống trong ngày.
Chữa hen suyễn
Bạn chỉ cần lấy 1 túi mật kỳ đà và tiến hành chia thành liều nhỏ, uống trong 7 – 10 ngày.
Cách nấu thịt kỳ đà
- Là loài động vật bò sát và có vẻ ngoài tương tự những cú thằn lằn, kỳ đà khi trưởng thành cơ thể của chúng sẽ đến mức 2,5-3m, nặng 10 kg. Tuy nhiên, nếu bạn chọn những phải thịt của loại kỳ đà này, thì chắc chắc sẽ không cảm được mùi vị ngon lành của thịt kỳ đà, bởi nó rất dai. Vì vậy, khi lựa chọn bạn cần phải lựa chọn kỹ càng.
- Bởi đặc tính của thịt kỳ đà là rất dai, nên quá trình chế biến loại thịt này cũng khà kỳ công. Những món ăn được chế biến với thịt kỳ đà phổ biến nhất có tểh kể đến như: xào lăn, xào sả ớt, kỳ đà nướng hoặc kỳ đà nấu măng để ăn kèm với bún…
- Nếu bạn muốn chế biến thịt kỳ đà theo hình thức chiên và nướng, thì không cần phải lột da kỳ đà. còn những cách chế biến khách như: xào, om,kho, ram muối thì bạn hãy nhớ lột da của kỳ đà trước khi chế biến.
Chắc chắn rằng, sau khi tham khảo những thông tin của bài viết trên đay, bạn đã có thể cho mình những kiến thức bổ ích về loại thịt này, cùng như tìm được câu trả lời cho vấn đề: Ăn thịt kỳ đà có tác dụng gì ? cách nấu thịt kỳ đà