Sốt trứng muối chắc không còn là món ăn quá xa lạ với mọi người. Chúng thường được ăn kèm với bánh bông lan, hải sản,…Vậy bạn đã biết cách làm sốt trứng muối chưa? Hãy cùng mekhoeconthongminh.com tìm hiểu nhé.
Hiện tại có rất nhiều công thức làm sốt trứng muối, tùy thuộc vào bạn dùng sốt ăn kèm với món gì. Dưới đây là 4 cách làm sốt trứng muối cực ngon, cực hấp dẫn, bạn hãy tham khảo nhé.
1. Cách làm sốt trứng muối ăn kèm với hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 220ml sữa tươi có đường
- 3 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh bột mì [bột bắp]
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
Sốt trứng muối ăn kèm với hải sản
Cách thực hiện:
Bước 1: Xay hỗn hợp sốt trứng muối
- Lòng đỏ trứng muối sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi hấp trứng muối trong khoảng 15 phút bằng nồi hấp cách thủy. Khi lòng trứng chín thì tắt bếp, để nguội.
- Cho trứng muối vào máy xay sinh tố cùng với 1 bịch sữa tươi có đường, 1 thìa cà phê muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt xay nhuyễn.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột bắp
- Bạn cho ½ muỗng canh bột bắp vào 1 chiếc chén rồi cho thêm 1 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều lên cho 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sốt trứng muối
- Rót hỗn hợp trứng muối vừa xay vào 1 cái nồi nhỏ. Sau đó, đặt lên bếp nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút, khi nào hỗn hợp trứng muối sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bạn cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào nước sốt. Trong quá trình vừa cho bột bắp vừa khuấy đều lên cho hỗn hợp sốt trứng muối đặc lại như ý bạn muốn là hoàn thành xong món ăn.
Bước 4: Thành phẩm
- Sốt trứng muối ăn cùng với hải sản đã hoàn thành xong rồi. Phần nước sốt thơm ngon, sánh mịn, có vị cay nhẹ, ngọt, béo, thơm. Chuẩn bị 1 đĩa hản sản rồi rưới trứng muối lên trên, thưởng thức ngay thôi nào.
2. Cách làm sốt trứng muối ăn kèm với bánh mì
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 200ml sữa tươi không đường
- 40g sữa đặt
- 160g kem tươi
- 25g bơ lạt
- 30g bột bắp
- 55g đường
- 1 ít muối
Sốt trứng muối ăn kèm với bánh mì
Cách thực hiện:
Bước 1: Xay hỗn hợp trứng muối
- Đầu tiên, bạn hấp trứng muối trong nồi cách thủy khoảng 10 – 15 cho trứng chín. Sau đó vớt ra, để nguội bớt.
- Tiếp đến cho trứng muối vào máy xay sinh tố cùng 35g đường, 40g sữa đặc, 50g kem tươi, 30g bột bắp. Tiến hành xay nhuyễn để được hỗn hợp mịn.
Bước 2: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối
- Bạn lọc hỗn hợp trứng muối vừa xay qua rây lọc và lọc lại lần nữa để thu được hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn.
Bước 3: Tiến hành nấu hỗn hợp sữa trứng muối
- Bạn cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo. Sau đó, đặt chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ trong khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy đều liên tục để hỗn hợp sệt lại.
- Tiếp đến, tắt bếp cho 35g bơ lạt vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bơ tan ra và hòa tan vào hỗn hợp nước sốt trứng muối.
- Cuối cùng cho sốt vừa nấu ra chén và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn mặt nước sốt.
- Để sốt nguội khoảng 20 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 phút nữa.
Bước 4: Đánh bông hỗn hợp sốt trứng muối
- Bạn cho 110g kem tươi ra tô và đánh ở tốc độ cao.
- Vừa đánh vừa cho từ từ 20g đường vào, đánh đều lên cho đến khi đường tan hết.
- Tiếp theo chia hỗn hợp sữa trứng muối đã làm lạnh thành 3 phần.
- Lần lượt cho từng hỗn hợp sữa trứng muối vào tô kem và đánh cho đến khi hết trứng muối.
- Cuối cùng đánh thêm 30 giây nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
- Sốt trứng muối ăn kèm bánh mì có độ sánh mịn, màu vàng óng, ngọt vừa phải và thơm mùi trứng, ăn cùng với bánh mì hoặc bánh bông lan thì ngon tuyệt cú mèo.
3. Cách làm sốt trứng muối kim sa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng muối
- 5g bơ lạt
- 100ml sữa tươi không đường
- 40g đường bột
- 40g sữa bột
- 10g bột Lion custard
Sốt trứng muối kim sa
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng muối rửa sạch, đem hấp cách thủy trong vòng 15 phút cho trứng chín. Sau đó để nguội, dùng muỗng nghiền nhuyễn trứng muối để thu được hỗn hợp trứng mịn.
- Thêm 100ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều lên cho tan hết.
Bước 2: Trộn đều các hỗn hợp với nhau
- Bạn cho thêm 50g bơ lạt cùng 40g bột đường, 40g bột sữa, 10g bọt Lion custand vào chén trứng muối sữa tươi. Dùng muỗng đánh đều lên cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Tiến hành làm sốt trứng muối kim sa
- Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp sôi lên. Tiếp tục đảo cho hỗn hợp sánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn. Các bạn cứ nấu cho đến khi hỗn hợp nặng tay và tạo vân thì mới tắt bếp.
4. Cách làm sốt trứng muối chấm bánh tráng phơi sương
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 8 lòng đỏ trứng muối
- 5g bơ lạt
- 10g bột mì
Sốt trứng muối chấm bánh tráng phơi sương
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cho trứng muối chín
- Trứng muối rửa sạch, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút cho trứng chín.
- Để trứng nguội bớt rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm sốt trứng muối
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho thêm 5g bơ lạt vào, đun cho tan chảy.
- Đợi cho đến khi bơ tan chảy hết thì cho thêm 10g bột mì vào, đảo đều nguyên liệu trong khoảng 2 phút.
- Khi bột mì và bơ đã nhuyễn, không bị vón cục, bạn cho thêm 50ml sữa tươi có đường vào. Dùng muỗng đánh cho hỗn hợp được nhuyễn. Vừa đun sôi vừa khuấy đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Cho thêm 5g hành phi, 5g ruối đỏ vào cùng. Cho sốt trứng muối ra chén và thưởng thức thôi nào.
Bước 3: Thưởng thức
- Bạn có thể quét một lớp sốt lên bánh tráng hoặc cho sốt vào giữa bánh tráng cuộn lại hoặc chấm trực tiếp đều rất ngon.
Trên đây là 4 cách làm sốt trứng muối ngon, hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin này, bạn sẽ biến tấu thêm được nhiều món ngon ăn kèm với sốt trứng muối khiến cả gia đình đều thích thú.
Chúc các bạn thành công.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: //mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email:
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội