Chả ram bắp hay ram bắp là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Ngãi. Đây là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa chuộng tại miền Trung. Hãy cùng xem cách làm chả
ram bắp đơn giản nhất dưới đây. Bạn sẽ có một lựa chọn hoàn hảo để thay thế cho những sơn hào hải vị phát ngấy thường ngày đấy. Cùng Sinh Hương tìm hiểu nhé. Mục lục nội dung
Chả ram: Món ngon tuyệt vị của miền Trung
Vùng đất miền Trung trải dài thành một dải. Vùng đất này tuy nghèo khó nhưng cũng nổi tiếng nơi nơi về những món ăn ngon hàng ngày. Một trong số đó, chúng ta cần kể về món chả ram bắp.
Món ăn đó được làm từ những nguyên liệu dân dã hàng ngày. Tuy nhiên, nó lại làm bật lên hương vị thơm ngon và cái tình của người dân miền Trung ấm áp.
Trong bài viết này, Sinh Hương sẽ giúp bạn biết cách làm chả ram bắp nổi tiếng Quảng Ngãi. Bạn sẽ có thêm cho mình một gợi ý tuyệt ngon trong bữa cơm của gia đình mình đấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Những món chả ram thơm ngon được ưa thích nhất hiện nay.
- Những thông tin thú vị về món chả ram.
Nếu bạn từng nghe đến chả ram bắp, chắc hẳn sẽ tò mò về món ăn này. Hãy xem cách làm đơn giản dưới đây để có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho món chả ram bắp rất đơn giản. Nó vốn được tận dụng từ những nguyên liệu sẵn có trong nhà của những người dân miền Trung nghèo khó xưa kia. Cùng xem nhé:
- Bắp bào: 1 kg.
- Sả băm: 2 cây nhỏ, non.
- Hành tím: 2 củ lớn.
- Tỏi ta băm nhỏ: 2 củ.
- Hạt nêm: ½ muỗng.
- Đường: 2 thìa canh.
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 3 thìa cà phê.
Các bước thực hiện cách làm chả ram bắp
Tuy đơn giản, cách làm chả ram bắp cũng trải qua nhiều bước khác nhau. Chúng ta hãy cùng đi qua từng bước một nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp đem bóc bỏ lá, bóc bỏ râu. Sau đó dùng nạo bào nhỏ bắp.
- Hành tím đem cắt bỏ gốc, lột sạch vỏ khô bên ngoài. Sau đó, cũng cho vào nạo để bào mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa lại một lần sau đó băm nhỏ.
- Bánh tráng bạn đem ra cắt đôi tạo thành 2 hình tam giác.
Bước 2: Ướp gia vị
- Bạn cho bắp bào vào xào với tỏi băm, hành tím và sả băm trong một chảo lớn. Khi đang xào, cho thêm 3 thìa tiêu xay, 2 thìa đường, ½ thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt.
- Nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều tất cả nguyên liệu. Sau đó, để nguyên trong 2 phút để cho bắp thấm thật đều gia vị. Tắt bếp.
Bước 3: Cuốn chả ram bắp
- Đầu tiên, bạn hãy nhúng một góc nhỏ của bánh tráng vào trong một dĩa nước lọc. Việc này giúp bánh tráng mềm và dính hơn. Khi đó, trong quá trình chiên và cuốn, chả ram sẽ không bị vỡ bánh hay làm nổ chả ram.
- Trải vỏ bánh tráng lên đĩa lớn hoặc mâm.
- Múc 1 thìa hỗn hợp bắp đã xào ở trên vào trong bánh tráng. Sau đó, tém phần nguyên liệu lại cho thật gọn bên trong. Sau đó nhẹ nhàng gấp 2 đầu bánh tráng sau đó cuốn tròn chả ram lại.
- Trong lúc cuốn, bạn cần nhẹ tay cuốn một cách vừa phải. Không được cuốn chặt quá sẽ làm chả ram bị vỡ khi chiên. Còn cuốn lỏng tay sẽ khiến chả ram lỏng lẻo, không được đẹp.
Bước 4: Cách làm chả ram bắp: Chiên chả ram
- Bạn đổ dầu ăn vào chảo với chiều cao dầu khoảng 1,2 cm.
- Bắc chảo lên bếp đun đến khi dầu sôi già.
- Bạn thả chả ram bắp vào chảo chiên từ từ. Khi chả ram chín vàng 2 mặt, gắp chả ram cho vào đĩa có lót dấu thấm dầu.
- Sau đó, vớt chả ram đã được thấm bớt dầu vào trong đĩa. Bắc lên ăn.
Bước 5: Pha nước chấm và hoàn thiện món ăn
Pha nước mắm với tỏi ớt theo đúng tỷ lệ như chả ram thông thường. Sau đó, bạn dọn ram bắp ra ăn kèm với dưa leo, rau sống.
Cách ăn chuẩn nhất của người Quảng Ngãi chính là cuộn ram vào trong rau sống. Sau đó, chấm ngập món chả ram trong nước mắm chua ngọt.
Lúc này, bạn có thể thưởng thức món chả ram bắp siêu ngon. Đây thực sự là lựa chọn tuyệt vời để đổi bữa trong những ngày trời trở gió đấy.
Lưu ý quan trọng trong cách làm chả ram bắp
- Khi chọn bắp [ngô] làm chả ram, bạn nên chọn loại bắp tươi, ngon. Chế biến món ăn này ngay lập tức khi chọn được ngô nếu không ngô sẽ mất ngọt, không còn ngon nữa.
- Nếu được, bạn hãy làm thật nhiều chả ram và để vào tủ lạnh ngăn đá. Khi đó, bạn có thể bỏ ra chiên và ăn vào những lần sau.
- Sau khi chiên vàng, chả ram nên được ăn ngay lập tức.
- Chả ram bắp Quảng Ngãi có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
- Bạn cũng có thể coi chả ram bắp như một món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng đấy.
Bạn nên đọc:
- 10 món đồ chiên ngon bổ rẻ cho mọi dịp.
- Bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon.
Lời kết
TRên đây là cách làm chả ram bắp siêu ngon, đúng chuẩn hương vị Quảng Ngãi. Nếu bạn thích thú và muốn đổi bữa, hãy chuẩn bị món ăn này. Nó cũng là gợi ý tuyệt vời cho những bữa ăn chay vào ngày rằm, mồng 1 hàng tháng đấy.