Cách Hâm Nóng Thức Ăn Bằng Lò Vi Sóng Và Lò Nướng Đúng Cách
bởi Trinh NguyễnCó rất nhiều cách để hâm nóng thức ăn, ngoài cách sử dụng hấp cách thủy, đun sôi mà còn cả hầm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướngi. Tuy nhiên, với cách làm nào bạn cũng cần tuân thủ một số nguyên tắc riêng để tránh làm thức ăn trở nên độc hại, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Có rất nhiều cách để hâm nóng thức ăn, ngoài cách sử dụng hấp cách thủy, đun sôi mà còn cả hầm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng. Tuy nhiên, với cách làm nào bạn cũng cần tuân thủ một số nguyên tắc riêng để tránh làm thức ăn trở nên độc hại, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Chế biến thức ăn ngày tết bằng lò vi sóng
Đặc biệt trong những ngày tết, khi quỹ thời gian vô cùng hạn hẹp, mâm cỗ, thức ăn nhiều. Lúc này nếu các bà nội trợ biết cách khai thác những lợi điểm tuyệt vời của lò vi sóng thì việc chế biến thức ăn ngày tết bằng lò vi sóngsẽ trở nên đơn giản nhưng không kém phần hiệu quả, giảm bớt thời gian bận rộn của các chị, làm phong phú thêm món ăn ngon cho mâm cổ trong ngày họp mặt gia đình, họ hàng hay bè bạn đầu xuân.
Hãy cùng các chuyên gia sửa lò vi sóng - Công ty ĐIỆN LẠNH TÂM ĐỨC điểm qua một số món ăn ngon chế biến nhanh bằng lò vi sóng nhé.
1. Chiên bánh chưng, bánh tét.
Khí hậu trong những ngày tết ở Miền Nam thường rơi vào dịp nắng nóng. Để bảo quản bánh chưng bánh tét không bị hư, chắc chắn bạn phải bảo quản trong tủ lạnh, đến lúc cần dọn mâm cổ bạn không thể đem ra dùng ngay được mà cần phải chiên nóng lên. Tiết kiệm thời gian cho những món ăn khác, các chị em nên để cho lò vi sóng san sẽ công việc này. Thực hiên nhanh chóng theo cách sau:
Trước khi chiên, bạn cần cắt bánh chưng / bánh tét thành từng lát, sau đó quét một lớp dầu ăn mỏng lên lát bánh đồng thời quét thêm một lớp dầu lên khay chuyên dụng và đặt bánh vào sao cho các lát bánh không bị dính vào nhau. Xong bỏ khay vào trong lò cho quay 5 phút đến lúc những phần da bánh phía trên chuyển màu vàng, bạn tắt lò, đảo trở bánh và cho quay tiếp trong vòng 3 - 4 phút. Lúc này món bánh chưng/ bánh tét đã vàng rộm thơm ngon hấp dẫn.
2. Chiên bánh phồng tôm.
3. Phi hành, tỏi.
4. Nướng bánh tráng [bánh đa].
5. Rang đậu phộng.
6. Luộc rau củ quả.
7. Nấu canh.
Sau Tết, nhiều gia đình vẫn còn dư bánh chưng, bánh tét, để bảo quản bánh lâu ngày mà vẫn giữ được vị thơm ngon, các bà nội trợ nên chú ý những điều sau đây.
-
Những cô bé cậu bé nhí đáng yêu gói bánh chưng xanh
-
Nhộn nhịp gói bánh chưng Tết 'cộng đồng' tại các khu tập thể, chung cư Hà Nội
Để bảo quản bánh chưng dài ngày sau Tết mà vẫn đảm bảo độ dẻo, ngon cần chú ý để bánh trong tủ lạnh. Ảnh: Trần Việt/TTXVN |
Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Thông thường bánh chưng ngày Tết có thể để được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ phòng nhưng nếu không biết cách bảo quản thì bánh chưng sẽ giảm hương vị thơm ngon phần nhân, cứng phần gạo nếp, đặc biệt là bị mốc có thể gây mất an toàn cho sức khỏe khi ăn.
Sử dụng lò vi sóng hoặc hấp lại bánh trước khi sử dụng. |
- Bảo quản bánh trong tủ lạnh: Nhiều gia đình không có thói quen bảo quản bánh trong tủ lạnh vì sợ bánh nhanh cứng, bị sượng [hay còn gọi là lại gạo]. Tuy nhiên do thời tiết ở nước ta nóng ẩm, dịp Tết thường có nắng nên bánh rất nhanh thiu, mốc. Tất cả thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây ảnh hưởng bất lợi cho con người qua một thời gian dài tích tụ aflatoxin từ thực phẩm. Do đó, bánh chưng nên bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ 5-10 độ C.
Khi sắp xếp bánh chưng vào tủ hết sức lưu ý không làm bánh rách lá vì có thể khiến mốc ăn sâu vào bánh, lên men chua cục bộ. Trong quá trình bảo quản bánh, cần thường xuyên kiểm tra. Nếu thấy có hiện tượng bánh bị mốc [mảng nấm mốc màu trắng, xanh] cần xử lý ngay bằng cách hơ bánh trên lửa của bếp gas hoặc luộc lại.
- Sử dụng lò vi sóng hoặc hấp lại trước khi ăn thay vì rán bánh: Nhiều gia đình thường xử lý bánh bị cứng hay mốc bằng cách rán lại với dầu mỡ.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên: mỗi lần ăn, gia đình nên làm nóng bánh chưng bằng lò vi sóng hoặc hấp lại. Nên hạn chế rán bánh vì như vậy đã làm tăng thêm lượng chất béo [dầu hoặc mỡ] vào khẩu phần ăn trong dịp Tết - không có lợi cho sức khoẻ nhất là đối với người bị bệnh béo phì hoặc bị bệnh tim mạch.
Hơn nửa triệu đồng cho một cặp bánh chưng truyền thống. Cái giá ngất ngưởng, có thể mua được cả chục chiếc bánh chưng thông thường, cứ ngỡ khó có ai chịu "rút hầu bao". Ấy vậy mà hàng ra tới đâu hết tới đó, thậm chí có những thời điểm còn "cháy hàng". Loại bánh chưng nào mà đắt tới vậy và có gì đặc biệt làm nên chiếc bánh đó?
- Bánh chưng,
- bánh tét,
- bảo quản bánh chưng,
- bánh chưng ngày tết,
- bánh chưng lại gạo,
- bánh chưng bị mốc,
- độc tố,
Tuyệt đối không dùng lò vi sóng để hâm nóng những món này!
Hiện nay, lò vi sóng đã trở thành phương tiện nấu nướng, hâm nóng thức ăn rất tiện lợi trong nhà bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không hẳn ai cũng biết thời gian làm nóng thức ăn phù hợp để đồ ăn không bị biến chất gây hại sức khỏe. Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
1Tại sao phải hâm nóng thức ăn trước khi ăn
Điều hiển nhiên là mọi người thường bảo nên hâm nóng thức ănkhi nó nguội hoặc sau khi được bảo quản từ tủ lạnh, trước khi sử dụng. Đó là một điều cần thiết, vì:
- Khi bạn ăn nóng thì rất có lợi cho sức khỏe, chất dinh dưỡng trong món ăn được đảm bảo.
- Những vi khuẩn có hại sẽ được triệt tiêu khi đồ ăn được hâm nóng.
- Cảm thấy ngon miệng hơn khu dùng món ăn có độ giòn, nóng.
2Vì sao lựa chọn lò vi sóng để hâm nóng thức ăn
Dù thức ăn để nguội ở ngoài hay bảo quản trong tủ lạnh thì đều có chiều hướng biến chất, mất đi độ ngon nhất định của nó. Lựa chọn lò vi sóng để hâm nóng thức ăn thay vì chọn các cách thông thường là vì cơ chế làm nóng của lò vi sóng giúp sinh nhiệt từ bên trong thực phẩm và làm nóng từ trong ra ngoài, chất lượng thực phẩm không bị ảnh hưởng, cũng không gây nguy cơ nhiễm sóng.
3Thời gian và nhiệt độ lý tưởng hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng
Món bánh
Các loại bánh được chế biến dùng ngay thường không ngon khi để nguội như pizza, bánh mì, bánh bông lan,... Vì vậy, phải làm nóng món ăn để người dùng ăn ngon miệng hơn và thời gian hâm nóng phải phù hợp.
Bọc giấy nhôm hoặc giấy bạc chuyên dùng cho thực phẩm và bỏ vào lò vi sóng, chỉnh chức năng hâm trong 3 - 5 phút, nhiệt độ tùy vào loại bánh như bánh pizza thì không quá 200 độ C. Bạn sẽ có ngay những món bánh như mới ra lò.
Món canh, súp
Các gia đình Việt thường nấu dư đồ ăn để sử dụng cho bữa ăn kế tiếp và bảo quản thức ăn dư đó trong tủ lạnh. Khi sử dụng thì sẽ hâm nóng, nhưng đối với các món nước như canh hoặc súp thì bạn nên hâm nóng bằng lò vi sóng, chất dinh dưỡng sẽ được tối ưu hơn và độ ngon món ăn vẫn còn.
Bạn cho canh, súp vào tô [ không dùng tô bằng kim loại], sau đó cho vào lò vi sóng để ở nhiệt khoảng 100 độ C khoảng 4 phút. Không nên hâm quá lâu, nước sẽ bay hơi làm món ăn trở nên mặn.
Cơm, xôi
Cách hâm nóng và nhiệt độ như hâm nóng canh, trước khi bỏ vào lò vi sóng, xôi bằng lò vi sóng nên cho thêm đá viên trên mặt cơm hoặc xôi để nó dẻo xốp và không bị khô. Cơm hay xôi được hâm nóng bằng lò vi sóng sẽ không bị cháy, rất dẻo và thơm ngon.
Đồ nướng
Đồ nướng được hâm nóng thông thường là thịt - cá hoặc rau củ, mỗi loại sẽ có cách hâm nóng bằng lò vi sóng khác nhau.
- Đối với thịt - cá nướng: Bạn nên quét một lớp mỏng dầu xung quanh món rồi cho vào đĩa thủy tinh chịu nhiệt cao cho vào lò. Bật chế độ nướng hoặc hâm ở nhiệt độ không quá 120 độ C và thời gian khoảng 5 - 10 phút [ nhưng cũng tùy vào kích cỡ của thịt mà điều chỉnh thời gian hợp lý, còn cá thì nên phủ một ít dầu lên bề mặt cá để chống dính].
- Đối với rau củ: Trải đều rau củ lên bề mặt của dĩa và thêm một chút dầu lên bề mặt, nướng trong lò vi sóng khoảng 5 phút với nhiệt độ 230 độ C. Rau củ sẽ trở nên giòn và thơm ngon.
4Lưu ý khi sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn
- Đặt thức ăn cách xa nhau và dùng dầu rưới lên bề mặt 1 lớp mỏng để tránh khô, dính.
- Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm, bao giấy nâu vì hóa chất độc của những thứ này khi nóng sẽ lận vào thức ăn. Đặc biệt, không dùng đồ có kim loại để hâm nóng thức ăn trong lò như tô, dĩa hay đồ sứ có viền kim loại ...
- Đối với thịt - cá phải cẩn thận khi hâm nóng vì rất dễ bị cháy hoặc khét trong lò nếu bạn không để ý đến.
- Cần vệ sinh lò sau khi sử dụng, như vậy tuổi thọ của lò sẽ lâu hơn, các món ăn khác nhau không bị bám mùi của nhau.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết nhiều hơn về cách hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng cũng như những lưu ý cần cho việc hâm nóng đồ ăn. Đây cũng là kinh nghiệm quý báu giúp bạn có những món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn đấy nhé!