Nếu là một người yêu thích món ngon của dải đất hình chữ S chắc hẳn bản không thể không biết đến muối kiến vàng. Một trong những đặc sản của Phú Yên, với khả năng lưu động và dễ mang theo người, muối kiến vàng xuất hiện ngày càng nhiều trong nhà bếp của người Việt. Để hiểu hơn cũng như là các bạn muốn tự tay trải nghiệm việc làm muối kiến vàng, Annamshop giới thiệu và bật mí cách làm muối kiến vàng Phú Yên chính hiệu, ngon, bổ mà lại rẻ.
Người phú yên sử dụng muối kiến vàng
Con người Sơn Hòa là một huyện vùng núi của tỉnh Phú Yên đã duy trì và phát triển rất tốt món muối kiến vàng. Trong hoàn cảnh và điều kiện sống phụ thuộc rất nhiều vào núi rừng, thì con người nơi đây từ lâu đời đã tạo nên muối kiến vàng, món quý và là đặc sản được săn đón.
Không dễ dàng để bắt được kiến vàng, muối kiến vàng ngon và quý là nhờ nguồn nguyên liệu không những sạch, bổ dưỡng mà còn bởi sự vất vả tạo ra nó. Kiến vàng theo đặc điểm nhận dạng bên ngoài là chân cao, đít nhỏng lên, sống trong các lùm lá, thường gặp trong rừng sâu.
Người dân Sơn Hòa chỉ bắt kiến vàng trong rừng sâu, không bắt kiến trong vườn vì sợ không đảm bảo độ an toàn thực phẩm trong quá trình xử lý và chế biến.
Muối kiến vàng được bắt về sàng sảy sạch sẽ rồi giã với ớt có vị chua, mặn và cay, ngọt. Có thể dùng làm đồ chấm, gia vị nêm nếm.. Trứng kiến vàng được coi là cực phẩm và thực phẩm quý được người dân lấy về nấu cháo, rất tốt cho người già và trẻ em.
Món này ngon nhất theo người Phú Yên là để chấm với thịt nai, thịt bò hay thịt lợn một nắng được nướng trên than hoa. Sử dụng thịt bò thăn thái dày, phơi một nắng rồi nướng, khi ăn xé dọc sớ ra chấm với muối kiến này.
Cái nắng Sơn Hòa như thiêu đốt hầm hập như lò nung, rất khó chịu. Ấy vậy mà lại rất hay cho món bò một nắng, kết hợp với muối kiến vàng khiến bạn ăn mãi không thấy chán.
Nếu ai đó đã từng đặt chân tới vùng đất Phú Yên và được thưởng thức món ăn được chấm cùng với muối kiến vàng chắc chắn sẽ phải kèo về xuôi một ít để khoe và giới thiệu với bạn bè. Cái loại muối chấm này quý lắm,chấm cũng phải chấm với những thứ đắt đỏ, tương xứng như thịt bò, nai, tôm hùm hay các loại cá cua ngon của biển cả.
Từ những con kiến bé nhỏ, qua bàn tay khéo léo của con người lại trở thành món ngon. Nghe danh mà chưa có cơ hội đến hoặc muốn mua một số muối kiến vàng để ăn, làm quà biếu thì liên hệ đến Annamshop. Đơn vị uy tín chuyên cung cấp các loại đặc sản từ nhiều vùng miền đất Việt, cam kết chất lượng của muối kiến vàng.
Hơn nữa tại cửa hàng còn bán theo nhu cầu của khách hàng nên khách thoải mái mua mà không lo về giá cả. Annamshop bật mí cách làm muối kiến vàng Phú Yên, muối kiến vàng chính hiệu để bạn biết nhiều hơn về loại đặc sản này.
Cách làm muối kiến vàng hiện nay cũng có nhiều sự khác nhau tùy vào bí quyết riêng của mỗi người. Nhưng cơ bản thì bao gồm các bước sau:
- Con kiến vàng được tìm thấy nhiều trong các bụi rậm ở rừng sâu. Và sau khi bắt được nó về sẽ sàng lọc rác và lá cây. Thường tổ kiến được tìm thấy trên các ngọn cây. Ngoài tổ xuất hiện nhiều con kiến vàng to, màu vàng tươi, căng bụng bảo vệ nên thợ săn trong lúc treo cây để bắt hết sức cẩn thận.
- Kiến vàng và trứng kiến được rang sơ trên chảo nóng rồi loại bỏ phần rác, lá cây. Thường cũng có cách sơ chế là bỏ kiến vào bọc nylon ngâm nước sôi cho kiến chết hết trước.
- Sau đó trong quá trình rang sẽ cho thêm gia vị tùy ý thích của từng người và đảo đều tay đến khi muối đóng cục lại thì tắt lửa
- Kiến đã rang để nguội, chuẩn bị trước bằng cách cho ớt và lá then len giã nhuyễn. Kiến cho vào giã vừa phải, không quá nát để tránh chảy nước, mất hương vị của muối kiến.
Cách làm muối kiến vàng có sự biến tấu khác nhau, hương vị tạo nên cũng sẽ khác nhau nhằm phù hợp với món ăn kèm và khẩu vị của từng người, từng vùng. Muối ớt kiến vàng cách làm thông thường có vị chua chua, bùi bùi, cay của ớt, mằn mặn của muối biển.
Không phải ai cũng có nhiều thời gian để tự tay làm món muối kiến vàng. Hoặc đơn giản là bạn làm sao cũng rất khó để làm ngon như người bản địa tại Phú Yên làm. Liên hệ trực tiếp hoặc qua số điện thoại đến Annam shop để mua được muối kiến vàng chính hãng, ngon mà lại rẻ.
Annam shop cam kết về chất lượng của sản phẩm, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Đảm bảo giá thành bình ổn và sự đa dạng nhất của nguồn sản phẩm. Nhân viên tư vấn lành nghề, sẽ chia sẻ cách làm, bảo quản và sử dụng tốt nhất cho muối kiến vàng Phú Yên đến với người mua.
Bật mí cách làm muối kiến vàng chính hiệu là một trong những gợi ý đơn giản nhưng ít người biết dành cho những người thích vào bếp, tạo nên những món ngon trong bữa ăn gia đình.
>> Xem thêm: Cách ăn muối kiến vàng đúng vị