Có rất nhiều cách để làm đồ chấm cho món gà siêu nhanh lại thơm ngon trong đó phải kể để 2 loại đồ chấm truyền thống của người Việt là : muối tiêu và muối tiêu lá chanh.
Tuy nghe tên thì thấy thật dễ dàngđể làm ra một chénmuối tiêu ngonnhưng có lúc bạn làm bịquá mặn, bị chát, mùi tiêu không thơm. Muối tiêu cần chút bí quyết để trộn chúng lại với nhau cho ra hương vị thơm ngonchứ không đơn thuần làtrộn muốivới tiêu cùng các gia vị khác.
Muối tiêu và muối tiêu lá chanh được xem là gia vị thần thánh vì có thể dùng chấm ăn liền hay dùng để làm gia vị ướp nấu trong các món ăn hàng ngày như tôm cua hấp luộc,gà luộc, trứng luộc, gà kho xả ớt, thịt kho tiêu, kho quẹt, salad...
1. Nguyên liệu cần chuẩn bịlàm muối tiêu và muối tiêu lá chanh
- Muối
- Tiêu hạt , tiêu bột
- Bột ngọt
- Lá chanh
- Chanh
2. Cách sơ chế nguyên liệu làm muối tiêu và muối tiêu lá chanh
- Muối : cho vào chảo rang khôvới nhiệt độvừa, dùng đũa đảo liên tục để muốitơi mịn, khô, thơm.
- Tiêu hạt : rangvới lửa nhỏ tới khi ngửi đượcmùi thơm. Công đoạn rang này nên thao tác nhanh. Sau khi rang xong để ra khay cho nguội rồi mới xay hoặc giã. Điều này sẽ giúp tiêu được thơm ngon hơn.
Lưu ý: Tiêu hạt chỉ rang sơ không nên rang quá lâu, không rang ở nhiệt độ lớn sẽ làm tiêu bị đắng,bị cháy. Không nên xay hoặc giã tiêu khi tiêu mới rang xong sẽ làm cho tiêu bị ra mồ hôi nóng ẩm làm muối bị ướt.
- Lá chanh : rửa sạch
Cách 1 dùng lá chanh tươi : cắt sợidài nhuyễntheo chiều ngang của lá chanh. Có thể gia giảm số lượng lá chanh theo sở thích.
Cách 2 dùng lá chanh khô: lá chanh tươi rửa sạch cắt sợi nhuyễn đem đi sấy khô, hoặc phơi khô. Nếu thích nhuyễn có thể dùng máy xay, nếu thích ăn có cảm giác xơ thì bạn chỉ cần giã cho nát vừa là được.
3. Công thức làm muối tiêu và muối tiêu lá chanh siêungon
Sau khi các nguyên liệu được sơ chế xong, đợi các nguyên liệu nguội hoàn toàn rồi xay nhuyễn.
Cho nguyên liệuđã xay ra khay khô để thoáng rồi cho vào hũ để dùng dần, mỗi lần ăn thì lấy lượng vừa đủ ra chén để dùng. Nếu thích ăn chua bạn có thể vắt chanh vào để tăng vị giác.
3.1 Cách trộn 1 chén muối tiêu :
- Muối : 10 thìa cafe
- Tiêu hạt : 2 thìa cafe
- Bột ngọt : 1/2 thìa cafe
Trộn đều là dùng được
3.2 Cách trộn 1 chénmuối tiêu lá chanh :
- Muối : 10 thìa cafe
- Tiêu hạt : 2 thìa cafe
- Bột ngọt : 1/2 thìa cafe
Muối tiêu lá chanh tươi: 3 đến 5 lá, cắt sợi nhuyễn theo chiều ngang của lá cho vào trộn chung.
Muối tiêu lá chanh khô: 1/2 muỗngcafe
4. Sản phẩm muối tiêu và muối tiêu lá chanh bán sẵn ngon
Để có một chén muối tiêu ngon có vẻ mất nhiều thời gian và công đoạn để xử lý nguyên liệu. Nhưng sẽ dễ dàng và tiện lợi cho cả gia đình với các loại gia vị được làm sẵn mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon và nguyên liệu sạch.
4.1 Muối tiêu :Muốitiêu Esup 80g
Mua tại đây
Sản phẩm muối tiêu Esup có các nguyên liệu cơ bản và được rang xay giúp muối tiêu thơm ngon đúng vị.
4.2 Muối tiêu lá chanh:Muốitiêu lá chanh Esup 80g
Mua tại đây