Lươn là món ăn, vị thuốc tốt cho trẻ nhỏ, là một trong bốn món tươi ngon dưới sông. Thịt lươn có nhiều chất đạm, lecithin, vitamin A, E, D, B1, B2, B6, PP, K, sắt, canxi, phốt pho. Thịt lươn mát và tốt thích hợp cho trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn, tiêu hóa kém, mồ hôi trộm. Mẹ nên bổ sung thêm món thịt lươn vào thực đơn của bé, làm đa dạng khẩu phần ăn, để bé có nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Vậy lươn nấu gì cho bé ăn dặm thì hiệu quả? Hãy cùng theo dõi những món ăn được bật mí dưới đây nhé.
1. Trẻ mấy tháng tuổi có thể ăn thịt lươn?
Nhiều mẹ muốn bổ sung thịt lươn vào thực đơn ăn dặm của bé nhưng còn băn khoăn không biết trẻ bao nhiêu tháng thì mới có thể ăn thịt lươn. Thông thường trẻ 6 tháng tuổi thì mẹ có thể cho bé ăn, mẹ nên nấu chín kỹ, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy, tùy theo khả năng ăn thô của trẻ mà mẹ xay nhuyễn hoặc rây nhỏ.
2. Cách chọn mua và sơ chế thịt lươn.
- Nên chọn mua lươn có da màu vàng, đuôi dài, đây là lươn đồng tự nhiên chắc thịt, thơm và ngon. Lươn nuôi thường có da màu đen, chất lượng thịt không ngon bằng.
- Chọn lươn có kích thước không quá lớn hoặc quá nhỏ, tầm 1kg-1kg5 là ăn ngon.
- Cần tránh mua lươn bị ươn, nên chọn mua lươn còn sống. Vì trong thịt lươn ươn có độc tố Histamine có hại cho sức khỏe của trẻ nhỏ.
- Khi mua lươn về, trước tiên cần làm sạch nhớt bên ngoài da lươn, các mẹ có thể dùng muối với nước cốt chanh, nước vo gạo hoặc tro bếp.
- Dùng tay tuốt nhiều lần bên ngoài lớp da đến khi không còn nhớt nữa.
- Tiếp theo dùng kéo mổ bụng lươn loại bỏ hết phần ruột, dùng muối chà xát bên trong để khử mùi tanh.
- Môi trường sống của lươn thường là bờ ruộng, bờ ao, mương nên trong thịt lươn thường chứa ấu trùng kí sinh, loại ấu trùng này chịu được nhiệt độ cao, nên mẹ không nên xào sơ mà phải nấu chín kỹ để làm sạch ấu trùng.
3. Lươn nấu món gì cho bé ăn dặm để thơm ngon, bổ dưỡng gấp bội
3.1. Cháo lươn cải bó xôi giàu vitamin và khoáng chất
Nguyên liệu:
- 30g gạo
- 20g cải bó xôi
- 50g thịt lươn
- Dầu ăn, tỏi
Lươn nấu gì cho bé ăn dặm? Món cháo lươn cải bó xôi bổ dưỡng cho bé. Nguồn: infonet.vietnamnet.vn
Cách thực hiện:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo nhừ.
- Lươn đã sơ chế sạch, luộc với gừng để khử mùi tanh. Lươn chín bóc bỏ phần da [nếu trẻ còn nhỏ] và xương, lấy phần thịt, dùng thìa nghiền nhuyễn.
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho lươn vào xào.
- Sau khi cháo chín, cho cải bó xôi vào nấu nhanh vì cải bó xôi rất mềm, cho thịt lươn vào trộn đều, nhắc xuống.
- Múc cháo ra bát, để nguội bớt cho bé ăn khi còn ấm.
3.2. Cháo lươn khoai môn, đậu xanh tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Nguyên liệu:
- 50g gạo
- 30g đậu xanh
- 50g khoai môn cao [chọn khoai trắng đục, vân tím]
- 100g thịt lươn
Cháo lươn khoai môn, đậu xanh. Nguồn: mevacon.com.vn
Cách thực hiện:
- Gạo và đậu xanh vo sạch cho vào nấu chung với 300ml nước.
- Khoai môn cao gọt vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu.
- Lươn rửa qua với giấm sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cắt khúc cho vào nồi nước sôi luộc chín kĩ, gỡ lấy phần thịt, bỏ phần xương.
- Cháo nhừ bỏ thêm khoai môn cao vào, khi thấy cháo đặc thì cho thêm nước luộc lươn vào cho vừa ăn.
- Tiếp theo, cho ít dầu phi hành tím và xào lươn cho thơm. Cháo và khoai môn cao đã nhuyễn cho thịt lươn vào trộn đều, chờ sôi lại rồi tắt bếp.
3.3. Cháo lươn bí đỏ hạt sen tốt cho hệ thần kinh của trẻ
Nguyên liệu:
- 30g gạo
- 30g bí đỏ
- 20g hạt sen
- 50g thịt lươn
- 5ml dầu ăn
Cháo lươn bí đỏ hạt sen tốt cho hệ thần kinh của trẻ. Nguồn: giadinh.net.vn
Cách thực hiện:
- Gạo và hạt sen cho vào nồi với 300ml nước nấu chín.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ.
- Cháo và hạt sen chín cho bí đỏ vào nấu cùng, nấu đến khi chín nhừ.
- Lươn sau khi sơ chế sạch, cắt khúc đem hấp cách thủy với 1-2 miếng gừng, khi thịt chín gỡ lấy phần thịt. Sau đó xé nát hoặc nghiền bằng thìa tùy theo khả năng ăn thô của bé.
- Cho thịt lươn vào cháo trộn đều, đến khi sôi lại. Tắt bếp cho dầu ăn dặm của bé vào, trộn đều lần nữa.
3.4. Cháo lươn khoai lang tím tốt cho tim mạch
Nguyên liệu:
- 30g gạo
- 30g khoai lang tím
- 50g lươn
- Dầu ăn
Lươn nấu món gì cho bé ăn dặm thì tốt? Nguồn: cooky.vn
Cách thực hiện:
- Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu.
- Gạo cho vào nồi với 250ml nước, nấu khoảng 25 phút thì cho khoai lang tím vào nấu nhuyễn.
- Lươn sơ chế sạch, cắt khúc đem hấp cách thủy với ít gừng để khử mùi tanh. Thịt chín gỡ bỏ xương, đem đi nghiền hoặc băm nhỏ.
- Cháo chín nhuyễn cho thịt lươn đã băm vào, khuấy đều, sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng cho dầu ăn vào, để nguội bớt, múc ra chén cho bé thưởng thức.
3.5. Cháo yến mạch, lươn, cà rốt giàu chất xơ và vitamin A
Nguyên liệu:
- 30g bột yến mạch
- 30g cà rốt
- 50g lươn
- 2 củ hành tím.
- 5-10ml dầu ăn
Nguồn: beemart.vn
Cách thực hiện:
- Lươn rửa sạch bằng chanh hoặc giấm, tiếp theo rửa lại bằng nước sạch. Lươn cắt khúc cho vào nồi nước sôi luộc cùng với 1 củ hành tím, để lấy nước ngọt nấu cháo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt nhuyễn.
- Sau khi thịt lươn chín, vớt ra bát để nguội rồi xé nhỏ. Hành tím cắt nhuyễn phi thơm với dầu, sau đó trộn vào thịt lươn.
- Cho cà rốt vào nước luộc lươn nấu chín mềm, tiếp theo cho bột yến mạch vào nấu thêm 5 phút, cuối cùng cho thịt lươn vào trộn đều.
3.6. Lươn rim nghệ cho bé tập ăn cơm
Nguyên liệu:
- 300g lươn
- 100g nghệ tươi
- Dầu ăn, nước mắm và bột nêm dành cho bé.
Nguồn: monngonmoingay.com
Cách thực hiện:
- Dùng dao thật bén lấy phần xương lươn ra ngoài sao cho thật khéo, phi lê lươn cắt khúc khoảng 2-3cm.
- Nghệ tươi mua về, cạo vỏ và rửa sạch. Giã nhuyễn vắt lấy nước để ướp lươn khoảng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu sau đó cho hành băm vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lươn đã ướp nghệ vào xào, khi thịt săn lại, đổ luôn phần nước cốt nghệ vào và vặn nhỏ lửa, đun đến khi thịt lươn chín và mềm. Nêm 1 ít nước mắm và bột nêm dành cho bé, để tăng vị ngon.
3.7. Cách làm ruốc lươn cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 500g lươn
- 1 ít gừng
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, bột nêm dành cho bé
Cách thực hiện:
- Lươn đã làm sạch, đem hấp cách thủy cùng với gừng đập dập. Lươn chín vớt ra để nguội. Tách lấy phần thịt lươn, sau đó đem đi giã hoặc dùng máy xay nhuyễn.
- Cho dầu và hành tím vào chảo phi thơm, cho ruốc lươn vào đảo đều để lửa vừa, đến khi sợi ruốt bắt đầu khô lại thì vặn nhỏ lửa.
- Nêm nước nắm, hạt nêm dành cho bé cho vừa ăn. Đảo đến khi ruốc khô, bông mịn là được.
Món ăn từ lươn có hàm lượng đạm cao, cao hơn cả tôm và cua. Vì vậy mẹ chỉ nên cho bé ăn 2 bữa/tuần là tốt nhất, không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên vì khi bổ sung quá nhiều đạm trẻ không dung nạp hết sẽ gây tình trạng táo bón hoặc tiêu chảy.
Mong rằng bài viết Lươn nấu gì cho trẻ ăn dặm tăng cân hiệu quả giúp các mẹ lựa chọn được món ngon, hợp khẩu vị của bé, để bé tròn trĩnh mẹ thêm vui.