Bánh mì nguyên cám được xem là một trong những thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho người ăn kiêng, giảm cân. Chính vì thế, mà bánh mì nguyên cám là cái tên được rất nhiều chị em nhắc tới. Tuy nhiên, về cách làm bánh mì nguyên cám thì chắc vẫn còn lạ lẫm với nhiều người? Hãy khám phá cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà đơn giản với một số các bước sau nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Có thể thấy, chuẩn bị nguyên liệu luôn là công đoạn quan trọng để chiếc bánh mì được làm ra hoàn hảo và thơm ngon nhất. Chính vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau cho 1 buổi làm bánh mì nguyên cám. Các nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức sau:
Bột mì nguyên cám: 200g
Men instant: 4g
Hạt chia: 10g
Nho khô: 10g
Hạt hạnh nhân: 20g
Dầu hướng dương: 20ml
Mật ong: 2 thìa cà phê
Nước ấm: 170ml
Các bước để làm bánh mì nguyên cám
Không quá khó để tự làm cho mình 1 chiếc bánh mì nguyên cám để giảm cân. Hãy thực hiện theo những bước sau để có thể thưởng thức được thành quả của mình nhé.
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu:
Đầu tiên, chúng ta trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước vào với nhau; cụ thể gồm: bột mì nguyên cám, men, bạn cũng có thể bỏ thêm hạt chia và nho khô nếu nhà có và trộn đều chúng trong một cái tô lớn.
Tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều lại với nhau. Tiếp đó, bạn cho mật ong và dầu ăn vào trong hỗn hợp trên để trộn. Sau đó, bạn cần phải cẩn thận bước này, đổ từ từ nước ấm vào hỗn hợp trên và trộn đều chúng.
Chúng ta nên rắc 1 chút bột khô lên hỗn hợp để khi chúng ta nhào bột nó sẽ không bị dính tay.
Bước 2: Nhào bột:
Sau khi đã đổ các nguyên liệu vào, thì chúng ta sẽ nhào bột. Đây là bước đòi hỏi sự khéo léo và có chút kỳ công của bạn, vì nếu bạn không nhào bột đúng cách, bột sẽ không có thể đều và mịn.
Đầu tiên, bạn thử kiểm tra bột bằng cách ấn lòng bàn tay vào khối bột, thấy bột có độ đàn hồi nhẹ thì dàn bột ra. Sau đó, bạn gập đôi chỗ bột đó lại và dùng độ ấm của lòng bàn tay ấn xuống và đẩy nó về phía trước. Chúng ta sẽ làm như thế trong vòng 10 phút. Sau tầm 10 phút, bạn kiểm tra khối bột của mình, nếu thấy bột có độ dai và ấn tay vào nó thấy đã có độ đàn hồi và mịn. Lúc này bột của bạn đã đạt chuẩn. Ngược lại, nếu bột đang còn mở hay chưa có độ gắn kết cũng như độ mịn thì bạn phải khắc phục bột để đạt được độ mịn
Bước 3: Ủ bột:
Khi hỗn hợp của bạn đã được độ mịn và độ đàn hồi theo yêu cầu. Bạn để bột trong 1 cái bát, hoặc 1 cái nồi sạch phù hợp với lượng bột bạn dùng. Khi đã cho hỗn hợp vào bát, bạn sẽ bọc cái bát lại bằng bọc ni lông bảo quản thực phẩm [hoặc vải mỏng sạch cũng được]. Ủ trong khoảng thời gian từ 2-3 tiếng cho bột nở gấp đôi ban đầu là được.
Bước 4: Tạo hình cho bánh:
Sau khoảng 2 3 tiếng ủ bạn, chúng ta mang bánh ra và tạo hình theo sở thích của mình. Tiếp theo, để khuôn không bị dính vào bánh, bạn nên quét 1 ít dầu vào khuôn. Sau đó, bạn có thể khía 1 đường dài trên bánh để giúp bánh chín đều khi nướng trong lò.
Bước 5: Nướng bánh:
Nướng bánh là 1 khâu rất quan trọng, bởi nó quyết định tới thành phẩm của bạn. Bạn bật lò nướng của mình trước khoảng 15 phút để lò nóng đều và nhiệt độ khoảng 170 đến 200 độ C. Và bắt đầu nướng bánh tầm 30 35 phút khi bánh chuyển được sang màu vàng cánh gián và có mùi thơm thì bánh của bạn đã hoàn thành rồi đó!
Một số mẹo giúp làm bánh mì nguyên cám tốt hơn:
Cho nước có độ ẩm vừa phải, không được quá nóng hoặc quá lạnh. Bạn cần chú ý về trạng thái hỗn hợp bột của mình để bột ở trạng thái tốt nhất, không quá khô và cũng không quá ướt. Để chiếc bánh mì thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm hạt bí, hạt chia hay 1 số loại ngũ cốc tùy vào sở thích của mình để tăng thêm hương vị mới lạ thơm ngon cho món bánh mì.
Qua bài viết trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn xong cách làm bánh mì nguyên cám cực đơn giản tới tất cả các bạn. Nếu bạn muốn 1 món ăn ngon bổ dưỡng mà không lo bị tăng cân thì bánh mì nguyên cám là 1 sự lựa chọn hoàn hảo.