Chả cốm ăn bún đậu mua ở đâu TP HCM?
Chả cốm ăn bún đậu mua ở đâu TP HCM? Các tín đồ ẩm thực đều cho rằng, ăn bún đậu không thể thiếu chả cốm. Đó là một điều chắc chắn mà không một ai có thể quên. Vậy, chúng ta có thể tìm mua chả cốm ở đâu để có được loại ngon nhất?
Chả cốm ăn bún đậu là gì?
Chả cốm là món ăn ngày càng phổ biến. Chả cốm ngon là chả cốm được làm từ thịt heo sạch trộn cùng cốm. Tùy cơ sở chế biến, người ta có thể dùng cốm tươi hay cốm khô. Tuy nhiên, chả cốm ngon phải do những người nghệ nhân từ làng giò chả Ước Lễ [Hà Nội] thực hiện. Chả cốm Ước Lễ ăn bún đậu là chả cốm ngon nhất, dẻo thơm nhất, không khô quá mà không bở. Vậy tại TP HCM, chả cốm ăn bún đậu mua ở đâu thì ngon sạch, chuẩn vị và an toàn nhất?
Chả cốm ăn bún đậu mua ở đâu?
Để trả lời cho câu hỏi này, nhiều người ăn tại nhà sẽ nghĩ ngay đến các siêu thị. Tuy nhiên, bạn thử mạo hiểm một chút. Đặt hàng chả cốm tại những website bán đặc sản nổi tiếng như Dacsan.com, bạn sẽ nhận được điều bất ngờ. Chả cốm tại Dacsan.com có vị tươi ngon, đậm đà hơn hẳn. Chả cốm ở đây là sự kếp hợp giữa thịt heo sạch với các loại cốm ngon nhất của đất Hà thành. Chả cốm không chứa hóa chất, không phụ gia độc hại cho sức khỏe. Dù là chả cốm được chuyển từ Hà Nội vào, nhưng chả cốm ở Dacsan.com luôn luôn mới do được vận chuyển bằng máy bay hàng ngày.
Bí quyết để có món bún đậu ngon
Để có món bún đậu ngon bá cháy, bạn nên chọn đậu hũ mới, mềm, béo. Ngoài chả cốm, bạn nên chọn chuẩn bị thêm topping nem chua rán. Mắm tôm chắc chắn là mắm tôm Thanh Hóa, làm từ moi biển, được ủ chượp với lượng muối phù hợp. Khi pha mắm tôm, bạn nên cho một chút dầu ăn nóng [dầu vừa dùng để chiên đậu, chiên chả] sẽ dậy mùi thơm ngon hơn. Với bún, bạn nên chọn bún lá vừa dễ cắt, dễ ăn. Rau sống thì không thể thiếu rau kinh giới nhé bạn!
Chúc các bạn thành công với món bún đậu chả cốm của mình nhé!
mắm tôm 1lít loại ngon dùng để chấm bún đậu
Chọn loại hàng
[ví dụ: màu sắc, kích thước]
Gửi từ
Cách pha mắm tôm: mắm tôm: 2 thìa [nên chọn mắm tôm đặc, nhìn có ánh xanh - đó là mắm tôm ngon] - Chanh: 1 quả - Đường trắng: 2 thìa - Bột ngọt: ½ thìa cà phê - Tỏi băm: 1 thìa - Rượu trắng: ½ thìa cà phê - Ớt tươi thái lát [hoặc ớt xay]: 1 quả Cách pha mắm tôm ngon món ngon, mắm tôm, bí quyết - Cho tất cả các nguyên liệu như trên vào bát, đánh bông lên [mắm càng bông càng ngon], sau đó gạn sang một bát khác, bỏ phần bã đi, cho thêm tỏi và ớt cùng một thìa dầu ăn đun nóng là bạn đã có bát mắm tôm ngon. - Với những người không ăn được mắm tôm sống thì các bạn có thể chưng trước khi sử dụng. Để chưng mắm tôm bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, thả thêm một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng, sau đó để cho nguội bớt rồi pha như trên. Xuất xứ : Việt nam Hsd: 12 tháng #mamtomngon ##mamtom
Xem tất cả
dolot.shop
Giao hàng nhanh! Mk chưa nhận biết dk mắm ntn là ngon nhất! Mắm của shop ăn cũng ngon, đặc
2020-05-02 15:44
besu2209
Mắm ngon chua tung thay luon.shop ban hang uy tin qua .cam on shop nhieu nha.
2019-12-03 12:58
hoanglengocnhi37
Mắm ngon lắm! Nhận hàng pha ăn luôn.thơm ngon.chuẩn mắm quê mình rồi.
2020-04-25 11:31
Mua ngay
Đậu hũ bạn cắt thành hình khối vuông nhỏ rồi cho vào chảo chiên với 150ml dầu ăn đến khi vàng giòn đều các mặt.
Các loại rau ăn kèm như tía tô, húng quế, diếp cá,...thì lặt bỏ phần lá hư, gốc ngọn, rửa sạch rồi cho vào mâm. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
Gọt bỏ vỏ của 1 củ khoai tây rồi băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt gốc, rửa sạch xong băm nhỏ. Tỏi và hành tìm thì lột bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, tất cả đem rửa sạch và băm nhỏ.
Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon đúng điệu
Ai đi xa Hà Nội chắc hẳn sẽ có đôi lần rất "thèm" cái cảm giác vừa thưởng thức một mẹt bún đậu mắm tôm vừa nhâm nhi ly trà đá rồi trò chuyện cùng bạn bè, người thân. Thật ra, bún đậu mắm tôm không phải món ăn khó tìm, bạn có thể thưởng thức nó ở bất cứ đâu tại Việt Nam. Thế nhưng, chắc chỉ có bún đậu mắm tôm Hà Nội mới cho bạn cái cảm giác thật "đã" khi thưởng thức đúng không nào? Vậy, bí quyết gì để món ăn này của người Hà Nội trở nên đặc biệt tới vậy? Hãy cùng META đi tìm hiểu cách chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm tuyệt ngon của người Hà Thành nhé.
Xem nhanh nội dung
Bí quyết chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm của người Hà Thành- Cách chọn đậu phụ ngon
- Cách chọn bún
- Cách chọn thịt heo
- Cách chọn chả cốm
- Cách chọn mắm tôm
Bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Thành
Bí quyết chọn nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm của người Hà Thành
Trong dân gian có câu: " Ăn Bắc mặc Kinh." Đó là để nói rằng, người Hà Nội rất chỉn chu và kỹ tính trong việc ăn uống. Họ không chỉ ăn cho no, mà còn phải ăn cho ngon, cho thanh lịch. Chính vì lẽ đó, những món ăn của Hà Nội luôn được nhớ tới mãi và bún đậu mắm tôm cũng không phải ngoại lệ.
Để có được một mẹt bún đậu mắm tôm ngon thì lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây sẽ là những bật mí giúp bạn chọn được nguyên liệu thật chuẩn để làm ra món ăn đậm chất Hà Thành này.
Mẹt bún đậu mắm tôm Hà Nội xưa
Cách chọn đậu phụ ngon
"Đậu Mơ chấm với mắm tôm
Ăn xong buổi sáng, đến hôm... lại thèm."
Đậu là một trong những nguyên liệu có vai trò đặc biệt làm nên thành công của món bún đậu mắm tôm. Với người Hà Nội, không phải loại đậu nào cũng "lọt được vào mắt xanh" của họ. Đậu phụ ăn với bún mắm tôm nhất thiết phải là đậu Mơ, loại đậu được làm tại làng Mai Động vốn thuộc Kẻ Mơ [gồm Hoàng Mai, Hồng Mai, Tương Mai, Bạch Mai, Mai Động] nay là quận Hoàng Mai. Đậu Mơ có mùi vị rất riêng, không thể lẫn với đậu của các vùng khác. Khi rán lên, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo cùng mùi thơm thật đặc trưng. Vỏ miếng đậu phải vàng và giòn rụm, thế nhưng tuyệt nhiên bên trong lại không được khô mà vẫn phải mềm mịn.
Đậu Mơ chiên giòn, béo ngậy
Cách chọn bún
Bên cạnh đậu phụ thì bún cũng là nguyên liệu quan trọng và được người Hà Nội chọn lựa rất kỹ. Món ăn này không được dùng bún rối mà phải là bún lá [bún con] và đặc biệt là phải chọn bún Tứ Kỳ. Sở dĩ như vậy bởi người Hà Thành vẫn nghĩ, khi thưởng thức bún Tứ Kỳ sẽ luôn có được cảm giác "ăn vào mát môi, trôi mát cổ". Bún Tứ Kỳ được làm từ gạo Hải Hậu, loại gạo hạt nhỏ, rất đều và trắng thơm, qua một quá trình làm đầy công phu sẽ cho ra được sợi bún "chuẩn" mà khi ăn vào, bạn sẽ có cảm giác mát dịu, dẻo, thơm vô cùng hấp dẫn.Hiện nay, làng Tứ Kỳ trở thành hai tổ dân phố 14 và 15 thuộc phường Hoàng Liệt, quận Hoàng Mai, Hà Nội.
Bún Tứ Kỳ dịu mát
Cách chọn thịt heo
Thịt heo dùng để làm bún đậu mắm tôm là loại thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Khi chọn thịt, bạn phải để ý tới màu sắc, miếng thịt ngon sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm. Khi ấn tay vào thịt sẽ tạo thành vết lõm, tuy nhiên khi rút tay ra khỏi, miếng thịt lại không hề có dấu vết hằn lại. Thịt vẫn phải có độ săn chắc, đàn hồi tốt, không được nhũn nhão hay chảy nhớt.
Khi luộc miếng thịt lên, nước luộc phải trong và thịt phải dậy lên mùi thơm và đặc biệt không có mùi lạ.
Cách chọn chả cốm
Chả cốm ăn cùng cũng phải là loại chả gia truyền, thường thì người Hà Thành sẽ chọn những cửa hàng chả ngon có tiếng của làng Vòng. Miếng chả khi ăn sẽ có mùi thơm cùng vị béo ngậy của thịt heo, mùi thoang thoảng của cốm.
>> Gợi ý:Cách làm chả cốm ngon tại nhà theo công thức chuẩn
Chả cốm làng Vòng thơm ngon
Cách chọn mắm tôm
Mắm tôm được xem là nét tinh túy đặc trưng của món ăn này. Nếu chọn được đậu, bún, chả cốm và thịt ngon mà mắm tôm không chuẩn vị thì cũng coi như chưa trọn vẹn. Mắm tôm ngon phải được đặt mua từ những lò mắm gia truyền tại Hậu Lộc - Thanh Hóa. Mắm phải đạt được cả phần màu sắc và mùi vị, tức là màu phải hơi hồng, dậy mùi thơm đặc trưng chứ không nồng nặc thì khi pha mắm tôm chấm bún đậu mới ngon.
Đậu Mơ rán nóng chấm với mắm tôm, ăn cùng vài "con bún" Tứ Kỳ, nhất định phải có thêm vài nhánh rau kinh giới mới nổi vị. Ngoài ra, còn một số loại rau ăn kèm khác như dưa leo, tía tô...
Vậy là các bạn đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món bún đậu mắm tôm ngon nức tiếng rồi. Hãy bắt tay vào bếp để hoàn thiện món ăn này nhé.
Mắm tôm ngon phải có màu hồng, dậy mùi thơm đặc trưng
Tham khảo cách làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần có:
- 500 gam bún lá Tứ Kỳ hoặc Phú Đô.
- 3 bìa đậu Mơ.
- 300 gam thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ.
- 200 gam chả cốm.
- Các loại rau ăn kèm như tía tô, kinh giới, dưa leo...
- Mắm tôm, quất, tỏi, ớt, đường, dầu ăn, rượu trắng...
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho đậu Mơ vào rửa, sau đó để cho ráo nước và thái miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho đậu vào chảo và chiên vàng các mặt.
- Bước 2: Cho thịt heo vào rửa sạch, luộc qua nước sôi trong hai phút, sau đó đổ bỏ phần nước này rồi mang thịt đi rửa lại. Bắc lại một nồi nước khác lên bếp rồi cho miếng thịt vào luộc cùng một chút muối. Khi thịt chín, các bạn vớt ra để cho nguội rồi thái miếng mỏng.
- Bước 3: Chiên chả cốm cho đến khi vàng và dậy mùi thơm, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Bước 4: Rửa sạch các loại rau ăn kèm, sau đó ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 5: Cắt bún lá thành các miếng vừa ăn.
- Bước 6: Lấy 1 thìa mắm tôm cho vào bát, cho thêm 1,5 thìa đường, một chút bột ngọt, nước cốt quất, 1 thìa rượu trắng cùng 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Dùng đũa đánh đều hỗn hợp cho tới khi sủi bọt, sau đó nêm thêm ớt, tỏi cho vừa ăn là được.
- Bước 7: Bày các nguyên liệu ra một chiếc mẹt có lót lá chuối và trang trí sao cho bắt mắt.
Gợi ý cách trang trí mẹt bún đậu mắm tôm bắt mắt
Vậy là món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội đã hoàn thành rồi đấy.
Qua bài viết này, hi vọng các bạn sẽ biết được cách chọn nguyên liệu để có thể làm được món bún đậu mắm tôm ngon chuẩn vị của người Hà Nội. Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm:
- Cách làm thịt chưng mắm tôm đậm đà đưa cơm
- Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế tại nhà đơn giản nhất
- Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
- Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần
- Cách làm bún riêu bắp bò ngon khó cưỡng
- Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm đà, chuẩn vị
- Cách nấu bún cá rô đồng, rô phi rau cải thơm ngon, không tanh
Xem thêm: nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm, cách nấu bún, cách nấu mì, cách nấu phở, thực đơn hàng ngày, đồ gia dụng