Cà chua có tính ứng dụng cao trong đời sống hằng ngày, không chỉ ăn được mà còn giúp làm đẹp, pha nước, trang trí món ăn. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn cà chua sống luôn được nhiều người thực hiện hằng ngày. Cùng VinID khám phá ngay những điều nên biết về loại trái này nhé!
Cà chua là quả gì?
Cà chua là một loại trái cây. Theo khoa học, cà chua là một loại trái cây. Tất cả các loại trái cây đều có một hạt hoặc nhiều hạt bên trong và phát triển từ hoa của cây. Giống như các loại trái cây khác, cà chua hình thành từ những bông hoa nhỏ màu vàng trên cây và có chứa vô số hạt.
Giá trị dinh dưỡng của cà chua
Theo phân tích của các nhà khoa học, cà chua là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin A, C và K, cùng hàm lượng khoáng chất khác phốt pho, mangan, magiê, kali, đồng,….
Trung bình cứ 100gr cà chua có:
- Nước: 94.52g
- Năng lượng: 18kcal
- Carbohydrate: 3.89g [trong đó đường là 2.63g và chất xơ là 1.2g]
- Chất béo: 0.2g
- Chất đạm: 0.88g
- Vitamin C: 13.7mg
Ngoài ra còn có: 10mg canxi, 0.27mg sắt, 11mg magie, 24mg phốt pho, 237mg kali, 0/17mg kẽm,…
Ăn cà chua sống có tác dụng gì?
Trong mỗi trái cà chua có chứa nhiều protein, chất béo, khoáng chất… Nếu bạn thường xuyên dùng cà chua đắp mặt nạ làn da bạn sẽ trắng sáng mịn màng, ngoài ra cà chua còn có khả năng miễn dịch cho cơ thể, phòng chống nhiễm trùng và có khả năng giảm béo bụng cực kỳ hiệu quả. Nếu bạn muốn giảm cân, muốn thân hình trở nên thon thả và hoàn hảo hơn, cà chua sẽ là một lựa chọn chính xác.
Cà chua là một trong những thực phẩm tốt nhất cho việc giảm cân vì nó là ít calo, giàu chất xơ. Bên cạnh đó, nó rất giàu vitamin và dễ dàng làm cho bạn cảm thấy no. Bạn nên sử dụng cà chua vào bữa ăn tối hoặc đêm để giảm cân và sau khi giảm cân nên dùng cà chua tiếp để tránh tăng cân trở lại. Ăn cà chua vào buổi tối sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng mà không làm ảnh hưởng tới sức khỏe, sau khi giảm cân da cũng bạn vẫn căng mịn hồng hào chứ không bị chảy xệ, bị nhăn như khi ăn kiêng quá mức.
Để áp dụng chế độ giảm cân thì bạn nên ăn cà chua trong bao lâu? Câu trả lời tốt nhất là bạn nên ăn trong vòng 3 cho đến 6 tháng. Tuy nhiên nếu ăn cà chua theo một kiểu một cách thường xuyên sẽ làm khá ngán, bạn có thể thay đổi phương pháp chế biến chẳng hạn như bạn có thể cắt cà chua thành từng lát mỏng để ăn như salad, cũng có thể cho cà chua vào máy xay cùng với dầu ôliu hoặc ăn tỏi băm nhỏ và hành tây làm món nướt sốt cà chua. Nhưng thấy phổ biến nhất vẫn là sử dụng cà chua dùng để xào, nấu canh hoặc nấu súp. Ăn cà chua bằng cách nào cũng được miễn là có một số món ăn làm từ cà chua trên bàn ăn của bạn, bạn có thể đạt được mục tiêu giảm cân của mình.
Cà chua luôn có mặt trong các bữa ăn không những giúp bạn thay đổi vóc dáng và làn da mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác cho bạn. Các nhà khoa học cho biết cứ mỗi 15miligram lycopene từ cà chua được nạp vào cơ thể hằng ngày sẽ thúc đẩy quá trình giảm cân ngay cả khi bạn đang ngủ.
Trong cà chua có chứa một số axit citric, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường và đốt cháy chất béo. Khi ăn cà chua sống nên chọn loại cà chua đỏ quả lớn, màu đỏ trong cà chua có chứa nhiều lycopene , chất này ngoài việc giúp cơ thể chống lại nhiều loại ung thư nó còn kiềm chế việc tạo ra các tế bào mỡ và hấp thụ quá nhiều chất béo.
Thói quen ăn cà chua vào buổi tối còn giúp bạn bỏ được việc ăn những món ăn không lành mạnh sau 7 giờ. Hãy luôn sẵn sàng vài quả cà chua trong bếp nhà bạn, bất cứ khi nào thèm ăn vào tối, bạn hãy chế biến món salad cà chua không dùng các loại sốt béo, hoặc ép một cốc nước cà chua uống trước khi ngủ , chắc chắn sau một thời gian ngắn bạn sẽ có được thân hình và làn da như ý.
Lưu ý khi ăn cà chua sống
- Chọn cà chua có màu đỏ tươi,không bị úng, thối rửa, có nhiều nếp nhăn trên da.
- Rửa sạch bằng nước muối để loại trừ thuốc trừ sâu, hóa chất còn bám dính trên vỏ.
- Tuyệt đối không nên ăn cà chua lúc bụng đang đói vì trong cà chua chứa tương đối nhiều chất keo và Phenon, là những chất dễ kết hợp với vị toan ở dạ dày sinh ra kết cứng làm trướng và đau dạ dày.
- Người bệnh viêm dạ dày, bệnh đại tràng cấp tính không ăn cà chua để tránh làm bệnh nặng thêm.
Điều kỵ khi ăn cà chua cần lưu ý
Không nên ăn nhiều hạt cà chua
Hạt cà chua cũng như hạt ổi, trong đường ruột, không tiêu hoá được. Trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, người ta sợ nó lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa. Không nên cho trẻ ăn những thực phẩm có nhiều hạt, đặc biệt là những hạt có kèm theo chất camen dễ gây táo bón, trẻ lại nhiều giun thì dễ biến chứng thành thắt ruột do giun, không lợi cho sức khoẻ.
Không ăn cà chua khi đói
Chất pectin và nhựa phenolic chứa nhiều trong cà chua. Khi bạn ăn cà chua vào những lúc đói, những chất này có thể phản ứng với a-xít, ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Dạ dày tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng.
Chính vì vậy, bạn không nên ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua, cần phải cân nhắc kĩ lưỡng khi sử dụng.
Không ăn quá nhiều cà chua
Ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này dù chỉ một lượng nhỏ. Nếu tình trạng không được chữa kịp thời, để lâu ngày, bệnh kéo dài sẽ dẫn tới các bệnh nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. Triệu chứng của hiện tượng này ở mỗi người là khác nhau. Nếu cơ thể không hấp thụ khoai tây, ớt hay hạt tiêu thì cũng không dung nạp cà chua.
Không dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài
Khi bạn sử dụng cà chua đã bị nấu chín kĩ hoặc để trong thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị sẽ bị mất đi. Bên cạnh đó, nếu bạn ăn phải cà chua không còn chất dinh dưỡng có thể gây nên tình trạng ngộc độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng.
Không ăn cà chua xanh
Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố “alkaloid” nếu tiêu thụ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác… thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.
Khi cà chua chín, các chất độc hại trong cà chua có tên là “alkaloid” sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, với những quả cà chua màu xanh lá cây chưa chín, tuyệt đối không nên thưởng thức.
Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc
Lý do là bởi vì dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.
ĐIỀU NÊN NHỚ: các nhà khoa học khuyên nên ăn cà chua nấu chín thì tốt hơn là ăn sống. Bởi vì khi nấu chín thì cà chua sống mới sinh ra chất LyCopene [Nghiên cứu từ trường ĐH Cornel – Newyork cho biết, không giống các vi chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như vitamin C, hàm lượng lycopen không giảm nhiều trong giai đoạn chế biến. Vì lycopen trong cà chua không hòa tan trong nước, nên việc nấu, nghiền cà chua [ hoặc quá trình đóng hộp], nguyên liệu chế biến trong các món ăn làm gia tăng đáng kể sự đồng hóa lycopen từ đường tiêu hóa vào máu. Nên nhớ, cà chua càng đỏ càng chứa nhiều Lycopene].
Cách bảo quản cà chua
Nhiệt độ để bảo quản cà chua tươi ngon lâu nhất chính là từ 20 - 25 độ C. Tùy vào mức độ chín của cà chua mà sẽ có những cách bảo quản khác nhau.
Nhiệt độ để bảo quản cà chua tươi ngon lâu nhất chính là từ 20 - 25 độ C. Tùy vào mức độ chín của cà chua mà sẽ có những cách bảo quản khác nhau.
- Cà chua còn xanh: Bạn không nên cho vào tủ lạnh để bảo quản. Vì nhiệt độ tủ lạnh thấp sẽ làm cà chua mất ngon, khô cứng, mất nước hoặc bị vỡ khi nấu.
- Cà chua có màu hồng nhạt: Bạn nên cho vào hộp kín trước rồi mới đặt vào tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp là khoảng 5 độ C, thời gian bảo quản khoảng 4 ngày. Sau đó, bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ lên mức 14 - 15 độ C, cà chua sẽ chín tự nhiên trong khoảng 1 - 4 ngày. Với cách này, bạn có thể giữ cà chua tươi ngon trong 7 ngày.
- Cà chua màu đỏ: Lúc này, bạn bọc kín cà chua bằng giấy rồi cho vào tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5 độ C, độ ẩm ở mức 85-90%. Theo cách này, cà chua có thể giữ trong 1-2 ngày.
- Bảo quản cà chua bằng tro
Đây là cách bảo quản truyền thống của người dân miền Đông Burundi. Cà chua chín sẽ được vùi vào tron đã nguội. Tuy đơn giản là thế, nhưng cà chua sẽ được bảo quản rất lâu và còn tươi ngon tận 5-6 tháng đấy nhé.
Cách chọn mua cà chua ngon
Khi chọn cà chua theo màu sắc, bạn nên chọn những quả có vỏ đỏ tươi, đều màu. Bên cạnh đó, cũng nên chọn quả nguyên vẹn, không bị trầy sướt, cà chua phải căng mọng thì mới ngon.
Thông thường, bên ngoài vỏ cà chua thường có những nốt nhỏ li ti đều nhau. Cà chua ngon phải chín mọng, hạt bên trong phải màu vàng [thay vì màu xanh], thịt cà chua phải màu đỏ.
Cách này rất dễ thực hiện. Nếu bạn ngửi, quả cà chua có mùi thơm dịu nhẹ thì chính là cà chua ngon. Những quả cà chua không có mùi thơm là những quả bị ép chín bằng hóa chất.
Tốt nhất là chọn cà chua còn cuống và cuống phải tươi, không bị héo hoặc úng. Đối với cà chua chín cây tự nhiên, phần cuống sẽ dính chặt vào quả hơn. Vì thế, nếu bạn dùng tay kéo nhẹ, cuống không bị rụng dễ dàng thì đó là cà chua ngon.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn có thể nắm rõ được vấn đề của việc ăn cà chua sống có những tác dụng gì và cần lưu ý gì khi ăn cà chua sống. Mong những thông tin của bài viết trên sẽ hữu ích với bạn!