Cách ngâm ớt chín

1. Cách bảo quản ớt tươi trong ngăn đá tủ lạnh

Cách bảo quản ớt tươi được nhiều người thực hiện nhất đó là bảo quản ớt trong tủ lạnh. Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có thể giữ cho ớt tươi lâu hơn mà vẫn giữ nguyên được hương vị:

• Bước 1: Cắt cuống, rửa sạch với nước lạnh. Sau đó để cho ớt ráo nước.

• Bước 2: Cất vào hộp có nắp đậy hoặc túi, buộc kín lại. Sau đó cất ớt vào trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể đặt ớt ở góc trong vì đây là khu vực ít ảnh hưởng nhiệt khi mở/đóng tủ.

Khi cần ăn, chỉ cần bỏ ớt ra khỏi tủ lạnh và rửa lại với nước. Ớt sẽ tự mềm trở lại và có thể sử dụng như bình thường. Sau đó, bạn có thể thái ớt dễ dàng và bắt đầu sử dụng cho các món ăn. Đây là cách bảo quản ớt tươi được đánh giá cao vì có thể giúp ớt tươi lâu hơn và dễ thực hiện. Tham khảo thêm cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách.

2. Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm

Bảo quản ớt với giấm là cách bảo quản thực phẩm được nhiều người yêu thích. Ngâm với giấm sẽ giúp ớt thơm hơn, có vị đặc trưng riêng. Bên cạnh vị cay quen thuộc, ớt còn có vị chua chua, kích thích vị giác. Cách bảo quản ớt tươi này cũng rất đơn giản:

• Bước 1: Cắt cuống, rửa sạch với nước lạnh. Sau đó để cho ớt ráo nước.

• Bước 2: Dùng kim đâm các lỗ nhỏ trên trái ớt. Sau đó bỏ ớt vào một chiếc hộp/ lọ sạch có nắp đậy. Tiếp theo đổ ớt cho ngập hết giấm. Việc đâm các lỗ nhỏ sẽ giúp giấm nhanh ngấm hơn.

• Bước 3: Bóc một vài tép tỏi, sau đó đập nhỏ, để lên trên ớt. Đậy kín nắp và để hộp ớt ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.

Bên cạnh việc ngâm cả quả, bạn cũng có thể băm nhỏ trái ớt ra để ngâm. Cách thực hiện cũng tương tự như trên.

3. Bảo quản ớt bằng cách sấy khô

Để sấy khô ớt, bạn cần thực hiện 4 bước sau:

• Bước 1: Cắt cuống, rửa sạch với nước lạnh. Sau đó để cho ớt ráo nước.

• Bước 2: Dùng dao sắc rạch các đường dọc theo chiều dài trái ớt hoặc bạn cũng có thể cắt đôi trái ớt sau đó bỏ hạt. Bước làm này sẽ giúp trái ớt nhanh khô hơn.

• Bước 3: Ngâm ớt sau khi đã bỏ hạt trong nước nóng khoảng 10 phút. Sau đó để ớt vào tờ báo sạch hoặc rổ. Ớt cần được trải mỏng, trải đều. Sau đó phơi nắng cho đến khi ớt khô lại. Thời gian phơi có thể kéo dài vài ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ chiếu sáng của ánh nắng mặt trời.

• Bước 4: Sau khi ớt đã khô lại, cất ớt vào lọ hoặc hộp có nắp đậy và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản này sẽ sử dụng được rất lâu và vẫn giữ nguyên được vị cay của ớt.

4. Cách bảo quản ớt tươi bằng muối

Nhắc tới các cách bảo quản ớt tươi, chắc chắn không thể bỏ qua cách bảo quản muối. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị để bảo quản ớt sẽ gồm:

• 250g ớt tươi

• 40g muối [tùy vào số lượng ớt mà bạn có thể tăng giảm lượng muối].

Trước tiên, hãy rửa sạch ớt, để ráo nước. Sau đó cắt ngọn ớt và băm nhuyễn trái ớt, khi băm không cần bỏ riêng hạt nhé. Sau đó cho ớt đã băm nhỏ vào ¾ số muối đã chuẩn bị. Bạn nên dùng lọ thủy tinh để bảo đảm an toàn và có thể sử dụng lâu hơn.

Sau đó phủ nốt chỗ muối còn lại lên trên cùng. Để ở nơi thoáng mát, khô ráo trong vài tuần. sau đó cất vào tủ lạnh. Món ớt ướp muối này có thể sử dụng cho rất nhiều món ăn và vẫn giữ được hương vị cay ban đầu của trái ớt.

5. Các lưu ý khi bảo quản ớt tươi

Cách bảo quản ớt tươi không quá khó. Tuy nhiên, khi bảo quản ớt tươi, bạn cần lưu ý bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, bảo quản đúng cách. Cụ thể, khi bảo quản ớt, bạn cần lưu ý:

• Nhiệt độ lý tưởng trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ớt tươi là 7,3 độ. Tuy nhiên, các tủ lạnh đang dùng thường có mức nhiệt độ khoảng 4,5 độ. Mức nhiệt này có thể giúp ớt tươi trong khoảng 1 tuần. Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn nên để ớt khô ráo trước khi cất vào tủ lạnh.

• Giống như hầu hết các loại thực phẩm khác, bạn chỉ nên rửa ớt trước khi ăn hoặc ngâm, không nên rửa quá sớm khiến ớt nhanh hỏng. Khi rửa, hãy dùng nước mát, rửa nhẹ nhàng để làm sạch bụi đất, không nên dùng lực quá mạnh.

• Sau khi cắt ớt, bạn nên để vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Ớt nên được sử dụng trong vòng 2h sau khi cắt, nếu không bạn cần cất trong tủ lạnh.

• Không sử dụng ớt có dấu hiệu bị hỏng. Nếu thấy ớt có mùi khó chịu, hãy bỏ các quả hỏng để tránh lây lan sang những quả khác.

Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã biết một số cách bảo quản ớt tươi. Các cách bảo quản ớt rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn có thể áp dụng thành công các cách bảo quản trên. Đừng quên ghé thăm Cleanipedia để cập nhật các tin tức và mẹo bổ ích nhé.

>>> Xem thêm:

• Cách bảo quản trái cây và rau củ luôn tươi mới tại nhà

• 3 cách bảo quản, dùng dần nem chua không lo bị hỏng

• Cách bảo quản tỏi đen không bị hư hỏng

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.