Đậu lăng và các món ăn ngon bổ dễ làm từ đậu lăng | Đậu lăng [lentils peas] là một loại đậu được trồng nhiều ở Mỹ, có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, tốt cho người ung thư, tiểu đường, mỡ máu, người ăn chay, ăn thực dưỡng.
Thực dưỡng Bà Loan xin giới thiệu với các bạn món ăn ngon, dễ làm, đầy đủ dinh dưỡng từ đậu lăng.
Đậu lăng và những lợi ích cho sức khỏe
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn:
- 100 g đậu lăng đỏ,
- 500g bí ngô, gọt vỏ, cắt thành những khối vuông cạnh 2 cm
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt lát
- 1 củ hành băm nhỏ, 1 tép tỏi giã nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê rau thì là băm vụn, 1 muỗng cà phê rau mùi băm nhỏ
Cách làm:
- Đậu lăng mềm nên chỉ cần ngâm qua nước cho sạch bụi bẩn.
- Phi hành, tỏi cho thơm rồi cho bí đỏ vào xào qua
- Đổ nước vào nồi, cho bí đỏ rồi đun. Khi nồi nước sôi cho đậu lăng vào
- Khi bí đỏ mềm, đậu lăng bở tơi thì tắt bếp. Nêm dầu mè, muối hầm, rồi cho rau mùi vào cho thơm. Bắc ra bếp cho vào bát tô, ăn cùng với cơm, bánh mỳ đều rất ngon
- Nếu bạn là người ăn mặn, có thể nấu cùng xương sườn, bí đỏ, đậu
2. Cháo gạo lứt đậu lăng
Loại đậu này nấu cháo rất ngon, rất bổ, phù hợp cho việc ăn bữa sáng, bữa ăn của người ốm, người già, trẻ nhỏ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo lứt điện biên dẻo: 1 bát gạo
- Đậu lăng đỏ tách vỏ: 1/3 bát
- Hạt sen lứt, chọn hạt sen ngoài bắc sẽ bở hơn sen miền Nam, khoảng 20-30 hạt
- Miếng phổ tai nhỏ kích thước khoảng 5×5 cm
Cách làm:
- Vo sạch gạo, đậu, hạt sen rồi để vào rá cho ráo nước.
- Phổ tai rửa sạch lớp muối bám lên. Cho phổ tai vào nồi cháo sẽ làm cho cháo nhanh nhừ, có vị ngọt nhẹ, và giàu khoáng chất.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi. Thêm chút muối hầm. Đổ nhiều nước và nấu.
- Nếu nấu bằng nồi hầm, hoặc nồi áp suất cháo sẽ nhanh nhừ.
3. Súp đậu lăng đỏ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu lăng đỏ : 1 bát
- Cà chua chín: 3 quả
- Muối hầm, tinh bột nghệ, dầu mè
- Hành tây, tỏi băm nhỏ
Cách làm:
- Cho đậu vào rá, rửa sạch dưới vòi nước khoảng 1-2 phút
- Cho đậu vào xoong cùng với 3 bát nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để sôi lăn tăn và nấu cho đến khi đậu chín mềm trong khoảng 12-15 phút.
- Cho cà chua luộc qua để dễ bóc vỏ, rồi thái nhỏ.
- Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn, rồi cho hành tây, tỏi và xào cho thơm. Tiếp đó cho cà chua và tinh bột nghệ xào và sau đó cho vào nồi đậu nấu chín.
- Đun tiếp khoảng 5 phút rồi tắt lửa, bạn sẽ có bát súp đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, màu vàng của tinh nghệ, nếm sẽ có vị béo ngậy của đậu.
Đậu lăng đỏ tách vỏ là loại đậu lăng thường được dùng để hầm thành một hỗn hợp sền sệt. Đậu lăng đỏ phơi khô thực ra có màu cam và còn được gọi là đậu lăng Ai Cập. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu đậu lăng đỏ cho bữa ăn hàng ngày, món cà ri đậu lăng đỏ và súp đậu lăng đỏ.
- 1 cốc đậu lăng đỏ tách vỏ
- 2 1/2 cốc nước
- Muối và ớt để nêm nếm
- 3 thìa dầu hạt cải
- 2 thìa gừng tươi băm nhỏ
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 thìa bột cà ri
- 4 củ cà rốt thái nhỏ
- 1 củ khoai tây to lột vỏ và thái nhỏ
- 1 cốc đậu lăng đỏ
- 4 cốc nước dung rau củ
- Muối và ớt để nêm nếm
- 1 cốc đậu lăng đỏ
- 3 cốc nước dùng
- 3 quả cà chua chín
- 2 thìa dầu hạt cải
- 1/2 cốc hành trắng hoặc vàng băm nhỏ
- 3 nhánh tỏi băm nhỏ
- 2 thìa ngũ vị hương
- 1/2 thìa hạt cà ri
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa muối
-
1
Rửa sạch đậu khô. Cho đậu vào rổ. Hạt đậu lăng đỏ nổi tiếng là có nhiều sạn, vì vậy hãy chắc rằng đậu đã được làm sạch. Rửa dưới vòi nước chảy và nhặt ra tất cả các mảnh vụn.
-
2
Cho đậu đã rửa vào nồi để nấu. Thêm nước vào nồi
-
3
Đun sôi nước.
-
4
Giảm nhỏ lửa khi nước sôi. Luôn nhớ khuấy đều để tránh dính đáy nồi .
-
5
Bắc nồi xuống khi đậu đã chín. Đậu lăng đỏ tách vỏ sẽ được nấu trong khoảng 25 phút. Bạn sẽ biết khi nào đậu chín bằng cách quan sát - chúng sẽ chuyển thành dạng đặc sệt hoặc mềm nhuyễn.
-
6
Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
-
7
Dùng đậu lăng cho món ăn thích hợp. Đậu lăng đỏ nấu chín thường được thêm vào các món khác hoặc ăn ngay. Thử sử dụng một số công thức với đậu lăng sau:
- Nấu đậu lăng với súp và thịt hầm.
- Thêm vào món rau hoặc thịt cà ri.
- Cho vào món kofte [thịt băm viên Ấn Đô].
-
1
Rửa đậu lăng. Cho đậu vào rổ và rửa kĩ.
-
2
Đun dầu trong một cái chảo lớn. Đặt chảo trên lửa vừa và để dầu sôi nóng hoàn toàn.[1] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn
-
3
Thêm gừng và tỏi. Nấu trong khoảng 2 phút cho mềm.
-
4
Thêm bột cà ri.
-
5
Thêm khoai tây và cà rốt. Tiếp tục nấu trong vòng 5 phút.
-
6
Khuấy đều đậu lăng, nước dùng, muối và ớt.
-
7
Đun sôi hỗn hợp và giảm nhỏ lửa khi đã sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều cà ri.
-
8
Nấu cà ri trong 20 phút. Khi đậu lăng và rau chín mềm thì món ăn đã hoàn thành.
-
9
Ăn kèm với bánh mì , chanh lát, và cơm.
-
1
Rửa đậu lăng. Cho đậu lăng vào rổ và rửa dưới vòi nước chảy trong 1 2 phút.[2] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn
-
2
Nấu đậu lăng. Đổ đậu vào xoong cùng với 3 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để sôi lăn tăn và nấu cho đến khi đậu chín mềm trong khoảng 12 phút.
-
3
Bóc vỏ cà chua. Khía một đường hình chữ “X” bên trên. Đun sôi một nồi nước khác và thả cà chua vào nồi nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó vớt chúng ra. Khi chúng vừa nguội đi một chút, đặt tay vào điểm “x” và bóc lớp vỏ ra.
-
4
Nghiền nhỏ cà chua bóc vỏ.
-
5
Đun nóng dầu trong chảo dầu lớn. Đun ở nhiệt độ trung bình cho đến khi dầu nóng già.
-
6
Nấu hành tây. Áp chảo trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành tây chín.
-
7
Thêm tỏi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 1 phút nữa.
-
8
Thêm ngũ vị hương và bột nghệ.
-
9
Cho đậu đã nấu chin vào nồi. Cho trực tiếp vào nồi, nước cùng với tất cả các nguyên liệu. Nấu trong khoảng 10 phút nữa.
-
10
Khuấy đều cà chua.
-
11
Nêm nếm gia vị.
-
12
Thưởng thức cùng bánh mì và chanh thái lát.
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.
Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 9.815 lần.
Chuyên mục: Công thức nấu ăn | Công thức
Trang này đã được đọc 9.815 lần.