Canh tiết xào là xương sông còn được coi như món ăn vặt lý tưởng cho những buổi chiều nhạt nắng, và càng ngon hơn trong tiết trời lành lạnh buổi đầu đông.
Trong cái lạnh thở ra khói được ôm trong tay một tô nhỏ tiết xào sương xông ấm nồng, mùi lá xương sông đặc quánh, múc một miếng tiết nâu nhạt, mềm mà ngọt, hương vị đặc trưng ấy như tan đi nơi đầu lưỡi.
Mời các bạn cùng tham khảo cách làm món canh tiết Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé!
NGUYÊN LIỆU
- Tiết lợn: 1 tô
- Xương sông: 200 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị
CÁCH LÀM
- Tiết lợn các bạn có thể mua tiết đông ngoài chợ. Còn cẩn thận hơn thì mua tiết dùng để đánh tiết canh rồi về pha với nước, để một lúc cho đông.
- Tiết đông các bạn cắt thành các miếng khoảng nửa bàn tay.
- Đun sôi 1 lít nước, cho tiết vào luộc chín.
- Hành khô thái lát mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ.
- Là xương sông thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm vàng cho lá xương sông vào xào.
- Khi tiết sôi các bạn hớt bọt và cho lá xương sông đã xào vào.
- Vì tiết đã có độ mặn sẵn nên trong món canh này các bạn không nêm muối. Các bạn cho 1 thìa cà phê mì chính [bột ngọt].
- Để khoảng lửa nhỏ 10 phút cho tiết chín, lá xương sông mềm thì các bạn tắt bếp.
- Múc canh tiết xào là xương sông ra tô, thưởng thức khi còn ấm nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Canh tiết xào lá xương sông !