Cách pha chế nước chấm há cảo ngon là cả một quy trình nghệ thuật thể hiện sự khéo léo và tinh ý của người đầu bếp. Chỉ với nước mắm, đường, tỏi, ớt, bột ngọt bằng sự pha trộn của bạn mọi thứ đã trở lên hòa quyện thống nhất, tạo nên một hương vị mới tuyệt vời làm sao.
Cách làm xốt chua ngọt
Nguyên liệu cho món xốt chua ngọt [cho khoảng 70 viên]
- 600g nước
- 150g tương cà
- 200g đường
- 100g giấm trắng
- 1 muỗng cafe muối
- ¼ muỗng cafe bột ngọt
- ¼ muỗng cafe bột vị gà
- 40g dầu hào
- 1 viên xí muội nước
- 1 muỗng canh dầu tỏi
- 2 muỗng canh bột năng.
Cách chế biến xốt chua ngọt
- Trộn đều nước, tương cà, đường, giấm, muối. bột ngọt, bột vị gà, dầu hào, xí muội.
- Cho hỗn hợp vào chảo nóng, nấu sôi, tắt bếp.
- Đổ bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều, cho thêm dầu tỏi vào khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần nước xốt.
Cách làm xốt dầu hào
Xốt dầu hào có các nguyên liệu sau
- 300g nước
- ½ muỗng cafe bột vị gà
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh dầu tỏi
Cách chế biến xốt dầu hào
- Trộn bột bắp và bột năng với nhau
- Nấu nước sôi, cho bột ngọt, bột vị gà, đường, dầu hào vào nấu cho tan. Cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều. Sau đó cho dầu tỏi vào khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần nước sốt.
Cách làm xốt lòng trắng trứng
Xốt dầu lòng trắng trứng có các nguyên liệu sau
- 300g nước
- 1 muỗng cafe dầu hào
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe bột vị gà
- 1 muỗng cafe dầu tỏi
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh bột năng
Cách chế biến xốt lòng trắng trứng
- Trộn bột bắp và bột năng với nhau
- Nấu nước sôi, cho bột ngọt, bột vị gà, đường, dầu hào vào nấu cho tan. Cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều. Cho lòng trắng trứng vào. Sau đó cho dầu tỏi vào khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần nước xốt.