Mè có chứa nhiều vitamin E, trong đó mè đen là loại thực phẩm bổ thận mà còn có tác dụng dưỡng gan.Thường xuyên ăn mè là một cách dưỡng da từ bên trong. Thế nhưng mè hầu như không xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Chỉ đôi khi chúng mình tiếp xúc với mè khi ăn bánh mì.
Vậy làm sao để đưa mè vào khẩu phần ăn mỗi ngày?
Làm mè rang ăn với cơm sẽ là một cách đơn giản giúp bổ sung mè hàng ngày và còn làm tăng thêm sự đậm đà của món ăn.Cách làm mèrất dễ, có thể ăn mè không hoặc kết hợp chung với đậu phộng, xả, rong biển.
Nếu mới làm lần đầu tiên bạn có thể bắt đầu với 2 lạng mè. Mua mè ở ngoài chợ hoặc các bịch mè đóng gói sẵn ở siêu thị và dùng dần. Vì mè có chứa dầu, nếu ăn không nhiều, bạn nên làm ít, tránh để lâu trong hũ, sẽ gắtdầu, ăn kém ngon.
Mè trắng là loại đã được tách vỏ. Hai loại mè còn lại, mè vàng và mè đen còn nguyên vỏ, nên khi dùng có mùi hơi hăng, có thể không quen cho một số người.
Ăn một loại mè hoặc nhiều loại mè tuỳ thích mỗi người. Ở đây mình hướng dẫn làm 3 loại mè trên
B1: Mỗi thứ bạn đong một chén, tỉ lệ1:1:1 [hoặc theo tỉ lệ bạn mong muốn], tuỳ vào lượng người ăn mà mình đong chén to hay nhỏ.
B2: Lượm mèkỹ để tránh ăn phải các hạt sạn hoặc vỏ còn sót lại.
B3:Trộn ba thứ mè lại và bắc nên chảo để rang. Rang đến khi nào có khói bốc lên là mình để lửa nhỏ. Rang thêm một tí nữa là tắt bếp, vì mè mau chín.
B4:Đợi mè nguội hẳn rồibỏ vào hũ.
Trong mỗi buổi ăn, mình rắc mè lên cơm.
Để làm cho hũ mè thêm đặc sắc và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm vào những nguyên liệu sau:
- Đậu phộng rang
- Xả [cho thơm]
- Rong biển[là loại dùng để làm cơm cuộn]
Xả
Lấy một ít, rửa sạch và băm nhỏ. Rangđến khi nghe mùi thơm và xả vàng là được. Mùi xả thơm thơm sẽ giúp lấn át phần nào mùi vỏ mè và mùi hăng dầu.
Đậu phộng rang
Đậu phộng rang, mình giã nhỏ. Đậu phộng sau khi giã sẽ ra dầu, để hạn chế đậu phộng cho vào mè bị hôi dầu, mình bỏ vào chảo đảo lại một chút.
Lượng đậu phộng mình dùngnhỏ hơn hoặc bằng1/2 lượng mè.
Rong biển
Mình dùng loại để cuốn cơm cuộn, loại này ăn sống được.Một số loại nhà sản xuất có thêm sẵn dầu và muối vào, bạn nào ăn nhạt hoặc không thích nhiều dầu, nhớ xem ở chỗ thành phần để chọn loại rong biển hợp với khẩu vị của mình nhé.
- Một số loại được đóng thành nhiều gói nhỏ thay vì một gói bự, rất tiện để sử dụng.
Rong biển mình sẽ cắt thành nhiều miếng nhỏ nhỏ và trộn vào trong mè để ăn.
Muối
Với những bạn nào thích ăn mè mằn mặn, mình cho một xíu muối vào. Muối sử dụng là loại muối tinh, mình sẽ bắt lên chảo và rang khô. Muối sẽ được cho vào sau cùng.
Ngoài ăn với cơm, mè rang ăn với cháo trắng hay cháo đậu là hết sẩy!
Tặng bạn tấm hình nhìn cho thèm chơi! Chúc các bạn ngon miệng!