Hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm măng ớt ngâm chua cay, giòn ngon. Bạn tự tay ngâm măng ớt sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh.
Nguyên liệu ngâm măng ớt
- 1 củ măng lớn [1,5-2kg măng]
- 1 chén nhỏ trái móc mật [mắc mật] tươi[ nếu có]
- Ớt [khoảng 20 30 trái][hoặc bạn có thể sử dụng ớt sừng + ớt chỉ thiên ]
- Muối tinh
- Đường trắng
- Tỏi 1 củ
- Nước
Cách ngâm măng ớt
- Đầu tiên chuẩn bị một thau nước sạch, pha với khoảng 2 muỗng canh muối tinh. Nước này bạn dùng để ngâm măng để tránh cho măng khỏi bị thâm đen.
- Măng mua về rửa qua nước để bớt bụi bẩn, sau đó xẻ nhỏ măng. Đối với loại măng củ, nên xẻ mỏng theo chiều dọc [thái lát]. Còn nếu bạn chọn măng trúc thì bạn cắt khúc mỏng sẽ đẹp hơn.
- Ngâm măng trong nước khoảng 5 8 phút rồi vớt ra rồi để ráo nước.
- Có thể chần măng qua nước sôi[ nếu không thích thì bỏ qua bước này]
- Thái ớt tỏi hoặc xay nhuyễn [bỏ hạt].
*Pha nước ngâm măng ớt
Cách 1
- Măng sẽ ngâm với giấm, tỏi, ớt để tạo thành măng chua. Cứ 1,5 kg măng ngâm với khoảng 750ml giấm + 2 muỗng canh muối + 4 muỗng canh đường trắng. Sau đó, khuấy đường và muối tan đều ra và bắt đầu tiến hành ngâm.
Cách 2
1 lít nước + 1 muỗng đường + 1,5-2 muỗng muối, nấu sôi để nguội.
*Ngâm măng
- Sau khi tất cả đã chuẩn bị xong xuôi, chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn để ngâm măng. Trước hết, cho 1 lớp tỏi và vài trái ớt vào lọ trước, sau đó xếp măng vào.
- Tỏi, ớt, măng và trái móc mật cứ xếp xen kẽ sao cho đều là được. Sau cùng, bạn đổ nước ngâm đã pha vào lọ, phải đảm bảo đổ nước giấm ngâm ngập măng trong lọ.
- Măng ngâm khoảng 3-4 ngày là dùng được.
- Sau khi ngâm đạt độ chua vừa ý bạn nên để măng trong tủ lạnh ăn dần để hạn chế việc lên men măng sẽ chua hơn.
Lưu ý:
+ Măng dùng để ngâm chua bạn chọn loại măng ngọt chứ không mua măng đắng
+ Bạn có thể sử dụng măng củ hoặc măng trúc đều được .
+ Ở 1 số vùng núi người ta trực tiếp sử dụng nước suối để ngâm măng, không hề cho muối đường mà măng vẫn chua ngon.
Chúc các bạn thành công khi ngâm măng ớt!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Nhung Nguyễn thực hiện.
Gió lạnh về thích hợp để ăn canh sườn, muốn hầm sườn thơm, không tanh hãy nhớ 2 bước này
13/10/2021 15:46Thực đơn 6 món ngon hấp dẫn chỉ từ 1 con gà, ăn là nghiền
13/10/2021 08:19Bí quyết làm hành phi thơm giòn, vàng ươm, không đắng
12/10/2021 15:46
- Luộc gà bằng nước nóng hay nước lạnh? Làm sai bảo sao gà không thơm, mềm
- Lạ miệng với lẩu cá thác lác khổ qua cho ngày mùa đông lạnh
- Luộc gà nên để úp hay ngửa mới đúng, đa số quen tay mà không biết điều này!
- Kho thịt bò với loại gia vị này đảm bảo thịt bò kho thơm phức, mềm mượt
- #món ngon từ măng
- ngâm măng ớt
- cách ngâm măng ớt
- làm măng ớt ngâm
- món ngon mỗi ngày
- món ăn ngon
- mẹo nấu ăn