Bước 1:Chọn lựa đậu đỏ
Bạn nên lựa các loại đậu đỏ có:
- Hình dạng đẹp, kích cỡ đều đặn.
- Vỏ mượt, màu sắc bóng và không bị nhợt nhạt.
Nếu có các vết đốm, vết sọc, nhăn hay rỗ thì chứng tỏ những hạt đậu đó đã mất sinh khí. Nếu có các vết hình mắt cá nứt từ các vết nối, chứng tỏ đậu đã bị oxi hóa do làm khô quá nhanh. Một mẻ đậu chất lượng là mẻ đậu thường chỉ có 1-2% hạt đậu bị lỗi.
Bước 2:Rửa sạch và phơi khô
Hãy rửa thật sạch, vừa làm sạch hạt đậu vừa loại bỏ các loại thuốc trừ sâu nếu có. Sau đó vớt ráo, dùng khăn lau qua rồi đem phơi khô.
Kiểm tra độ khô của hạt đậu đã đủ chưa bằng cách cắn thử một hạt. Nếu đậu đã đủ độ khô, cắn vào sẽ kêu tanh tách và vỡ ra. Còn nếu chưa đủ độ khô, thì khi bạn cắn chỉ để lại vết hằn.
Bước 3:Xay bột thôi nào
Việc còn lại chỉ là đem xay hết số đậu đã phơi khô rồi bỏ vào hũ sạch đậy nắp kín dùng dần.
Bạn có thể đem ra nơi chuyên xay bột để xay, hoặc dùng máy xay tại nhà, nhưng phải đảm bảo máy xay của bạn mạnh, nếu không hạt đậu cứng có thể làm hư máy.
Rây bột để lược lại sau khi xay để bột được mịn hơn. Shop dùng máy chuyên xay bột mà cũng phải xay đi xay lại nhiều lần để đảm bảo không còn hạt to gây trầy da cho khách đó >. MUA BỘT TẠI ĐÂY