Cách làm bạch tuộc giòn

Bạch tuộc là hải sản ngon, bổ dưỡng. Nhưng bạn có biết bạch tuộc làm món gì ngon? Chế biến bạch tuộc như nào? Xem ngay 5 cách chế biến món ngon từ bạch tuộc theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Bạch tuộc được nhiều người yêu thích bởi thịt thơm ngọt, dễ chế miến. Thịt bạch tuộc tươi có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C và một số loại khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt, omega 3 rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não.

Bạch tuộc ngon nhất là bạch tuộc tươi vừa đánh bắt về. Chọn những con tuộc mình dày, thân chắc, phần bụng màu trắng sáng, trong mắt sáng trong. Chế biến bạch tuộc cũng phải đúng cách mới giữ được độ ngọt, giòn và không bị tanh. Bắt tay vào làm các món ngon từ bạch tuộc nhé.

Cách làm bạch tuộc hấp bia

Nếu nói bạch tuộc làm món gì ngon thì có lẽ Bạch tuộc hấp bia đơn giản nhất nhưng lại được mê đắm nhất bởi hấp vẫn giữ trọn được phần thịt ngọt, dễ ăn. Miếng bạch tuộc giòn giòn, chấm thêm chút nước mắm chua cay, chỉ nhìn thôi cũng đủ hấp dẫn rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bạch tuộc: 500g
+ Bia: 1 lon
+ Sả: 4 cây
+ Gừng: 1 củ
+ Rượu trắng, muối tinh, chanh

Các bước làm bạch tuộc hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc: đầu tiên bạn dùng kéo cắt riêng phần xúc tua ra. Dùng dao cắt bỏ phần ruột bạch tuộc cho sạch. Dùng rượu trắng hoặc muối hạt và chanh bóp bạch tuộc để loại bỏ hết chất nhờn và mùi tanh. Rửa lại tuộc nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.

Gừng cạo sạch vỏ, 1 nửa thái sợi còn 1 nửa thái lát.
Sả rửa sạch, 1 nửa cắt khúc đập dập còn 1 nửa thái lát

Bước 2: Bạch tuộc hấp bia

Cho sả đập dập, gừng thái lát vào đáy nồi. Đổ bia vào nồi.

Cho bạch tuộc và phần sả thái lát, gừng thái sợi vào xửng hấp. Đặt xửng hấp vào nồi. Bật lửa to, hấp khoảng 20 phút là bạch tuộc chín. Vớt bạch tuộc xếp ra đĩa.

Bạch tuộc hấp bia ăn nóng. Khi ăn bạn dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ, chấm cùng nước tương, muối tiêu xanh hoặc tương ớt tùy thích.

Bạch tuộc xào thập cẩm

Thêm một món ngon với bạch tuộc cũng rất được lòng các bà nội trợ. Bạch tuộc xào thập cẩm với màu sắc bắt mắt là sự tổng hòa của bạch tuộc giòn giòn cùng các của quả khác nhau. Cùng vào bếp ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bạch tuộc: 500g
+ Dứa: 1/2 quả
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Ớt chuông: 1/2 quả
+ Cà chua: 1 quả
+ Cần tây: 2 cây
+ Tỏi: 1 củ
+ Gừng: 1 nhánh
+ Rượu trắng
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt,

Các bước làm bạch tuộc xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc thịt sạch, bóp rửa với rượu trắng cho hết nhớt và mùi hôi tanh. Rửa lại nhiều lần cho sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.

Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Ớt chuông rửa sạch, thái múi cau hoặc miếng vuông tùy ý. Cà chua thái múi cau. Cần tây thái khúc.
Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ

Bước 2: ướp bạch tuộc

Cho bạch tuộc vào bát lớn. Thêm 1/2 phần tỏi, gừng băm nhỏ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa xì dầu, tiêu. Ướp bạch tuộc trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào bạch tuộc thập cẩm

Cho một muôi canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho bạch tuộc vào xào đến khi bạch tuộc săn lại.
Tiếp theo cho lần lượt cà chua, ớt chuông, dứa, hành tây vào đảo cùng. Xào nhanh tay khoảng 4-5 phút khi các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng cho cần tây vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là được.

Bạch tuộc chiên giòn

Một cách chế biến bạch tuộc rất được các bạn nhỏ yêu thích đó là chiên giòn. Bạch tuộc sau khi được sơ chế sạch, cắt nhỏ sẽ được tẩm với bột chiên giòn hoặc chiên xù. Tiếp đó, chiên vàng chúng trong chảo dầu. Bạch tuộc chiên thơm nức, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm ngọt tự nhiên. Chấm cùng chút tương ớt hoặc sốt tiêu xanh sẽ cực hợp miệng.

Bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bạch tuộc: 500g
+ Sa tế: 2 thìa
+ Gừng: 1 nhánh
+ Tỏi: 1 củ nhỏ
+ Hành tím: 1 củ
+ Sả: 3 cây
+ Màu điều: 2 thìa
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,

Các bước làm bạch tuộc nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc làm thịt sạch, để ráo nước
Gừng cạo vỏ, tỏi hành tím bóc vỏ, Sả bóc bớt bẹ già rồi cắt khúc. Cho gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ hoặc cho hết vào máy xay xay nhỏ.

Bước 2: ướp bạch tuộc

Cho bạch tuộc vào âu lớn. Cho phần nguyên liệu đã xay ở bước 1 vào. Thêm 2 thìa dầu điều, 2 thìa sa tế, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 2 quả ớt băm. Trộn đều rồi ướp 30 phút cho bạch tuộc ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng bạch tuộc sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất là nướng trên than hoa. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng bếp điện, nồi chiên không dầu nhưng hương vị sẽ không ngon bằng.

Sau khi quạt than đỏ hồng, bạn cho bạch tuộc lên vì. Lật đều tay để bạch tuộc chín đều không bị cháy. Thi thoảng dùng chổi phết, phết sốt ướp lên để bạch tuộc mềm không bị khô.

Bạch tuộc chín, mùi thơm nức hấp dẫn. Bạn bày ra đĩa, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn. Bạch tuộc nướng sa tế ăn kèm rau răm, dưa chuột, chấm muối tiêu xanh.

Cách làm bạch tuộc xào cay

Một món ngon chế biến từ bạch tuộc đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, đó là bạch tuộc xào cay. Món ăn hấp dẫn không thể chối từ bởi độ giòn giòn, thêm chút ngọt ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bạch tuộc: 500g
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Ớt xanh: 3 quả
+ Tỏi khô: 1 củ
+ Dầu mè
+ Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu,

Các bước làm bạch tuộc xào cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về sơ chế sạch như hướng dẫn trên. Rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu con to quá thì có thể cắt nhỏ cho vừa ăn
Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát

Bước 2: Pha sốt cay

Lấy 2 thìa ớt bột, 2 thìa đường, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu mè, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước lọc rồi khuấy cho đều. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào phi thơm tỏi băm bếp rồi đổ hỗn hợp vào đun sôi khoảng 2 phút cho nguyên liệu quyện vào nhau. Ta được phần sốt cay

Bước 3: Bạch tuộc xào cay

Cho chút dầu ăn vào chảo. Cho tuộc vào xào vừa chín đến thì cho ra đĩa để riêng.
Tiếp đó cho hành tây vào xào chín. Trút phần bạch tuộc vào đảo đều, thêm ớt xanh. Cuối cùng đổ nước sốt cay vào.
Đun nhỏ lửa khoảng 3 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị.

Bạch tuộc xào cay ăn nóng cùng cơm trắng trộn thêm rong biển hoặc ăn cùng mì sợi đều ngon. Hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ.

Bạch tuộc nướng sốt tỏi

Món bạch tuộc nướng này hơi độc đáo một chút, đó là sẽ làm chín mềm bạch tuộc trước khi nướng. Sau đó, đem nướng vàng xém trên than hoa rồi rưới nước sốt tỏi, mùi tây lên trên.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bạch tuộc nguyên con: 1kg
+ Chanh tươi
+ Phần sốt: 4 thìa dầu oliu, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa rau mùi tây

Cách làm

Bạch tuộc sơ chế sạch, chần qua nước sôi 1,2 phút
Dùng một nồi gang hoặc nồi dày, cho bạch tuộc vào rồi đậy vung. Om bạch tuộc trong 30 phút, bạn yên tâm trong quá trình đun, bạch tuộc tự tiết ra nước nên không lo bị cháy nhé. Sau đó, vớt ra để nguội. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng cách hấp chín
Phần sốt: bạn cho tất cả chúng vào bát rồi trộn đều
Chuẩn bị bếp than, cho bạch tuộc vào nướng, cháy xém vàng các mặt. Lấy bạch tuộc nướng xong đặt lên đĩa, rưới nước sốt lên, rắc thêm chút tiêu bột. Bạch tuộc nướng có thể ăn kèm khoai tây nướng rất ngon.

Bạch tuộc nướng sốt chanh

Vị mềm béo, tan chảy của bạch tuộc cùng với vị khói, thơm mùi vỏ chanh và các gia vị thảo mộc sẽ khiến bất kì tín đồ của bạch tuộc nào không khỏi xuýt xoa.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bạch tuộc: 1kg
+ Nước cốt chanh: 2 thìa
+ Dầu oliu: 3 thìa
+ Vỏ chanh vàng bào vụn: 1 thìa [sử dụng chanh vàng để không bị đắng]
+ Tỏi: 4 tép
+ Lá oregano khô: 1 thìa
+ Muối, tiêu

Cách làm bạch tuộc nướng chanh

Cho bạch tuộc, dầu ô liu, nước cốt chanh và vỏ, muối, tiêu, lá oregano, tỏi băm vào trong một túi zíp kín. Bóp đều rồi cho tủ lạnh ướp ít nhất 8 giờ

Chuẩn bị bếp than. Trong thời gian chờ than cháy hồng thì đem bạch tuộc xiên thành từng xiên

Cho bạch tuộc lên vỉ nướng. Trở mặt thường xuyên đến khi bạch tuộc chín vàng thơm là được

Như vậy bạn đã biết bạch tuộc làm gì ngon rồi chứ. Hi vọng với các món ngon từ bạch tuộc mà chúng mình vừa chia sẻ, bạn có thêm những gợi ý cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Tổng hợp cách cách chế biến mực tươi dễ làm, ngon nhức nách