- Trang chủ
- Ẩm thực
Thứ Tư, ngày 01/03/2017 03:00 AM [GMT+7]
Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm được món nem chua thơm ngon, lại sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn, 150g thịt bò xay chung 2 loại
- 300g bì lợn đã thái sợi, cắt nhỏ
- 1 gói gia vị làm nem chua
- 50g đường, 1 thìa rượu trắng
- Tỏi, ớt tươi băm nhỏ, hạt tiêu đập dập
Cách làm:
Bước 1: 500gr thịt thăn lợn, 150gr thịt thăn bò xay chung, xay 2 lần cho nhỏ nhuyễn. Đậy thịt lại cất ngăn đá 1 giờ.
Bước 2: Sau đó, lấy thịt ra, mở gói gia vị làm nem chua, để riêng gói muối nhỏ bên trong gói gia vị này sang 1 bên. Trút phần gói to vào thịt, thêm 300gr bì thái sợi [mua hàng bán nem chạo cho nhanh, còn nếu bạn rảnh, mua miếng bì sạch lông về cạo bỏ hết mỡ, luộc chín, vớt ra sả nước rồi dùng dao sắc thái sợi ngay khi bì còn ấm mềm], trút hết ra cái chậu nhỏ khô sạch cho dễ trộn.
Bước 3: Thêm 50gr đường, 1 thìa ăn phở rượu trắng, thêm tỏi ớt tươi băm nhỏ, hạt tiêu xay thô, cho tùy theo khả năng ý thích. Trong bài này, mình cho nửa lạng tỏi, 4 quả ớt hiểm, 2 thìa đầy hạt tiêu.
Bước 4: Mang bao tay nilon vào, nhào trộn kỹ. Cho nốt gói muối nhỏ còn lại trong gói gia vị làm nem chua vào trộn cùng, miết vào thành chậu đến khi quyện dẻo đều. Lót màng bọc to hoặc vào cái khay, dàn đều nem. Bạn có thể làm vào khay vuông, chữ nhật, bát tô, hộp bánh, nén chặt rồi bọc kín để nhiệt độ phòng.
Bước 5: Sau 2 ngày nem ăn được thì cắt miếng xếp lát ớt xanh/đỏ/vàng cạnh lát tỏi trắng, thêm lá ổi hoặc lá đinh lăng, bọc từng miếng bằng màng bọc thực phẩm lại.
Nem chua thơm ngon đặc biệt lại sạch sẽ ai cũng thèm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem chua!
Theo Tô Hưng Giang [Khám phá]
Nem chua Thanh Hóa đã len lỏi vào mọi ngõ ngách của ẩm thực Việt Nam, thông qua nhiều cách! Và đến mỗi nơi, nó được tiếp nhận và thưởng thức theo cách riêng của mỗi vùng. Sau đây Nem chua Ớt Đỏ giới thiệu tới bạn 2 cách ăn nem chua Thanh
Hóa lạ mà ngon.
Món nem của người xứ Thanh được phát hiện một cách tình cờ từ thời chiến tranh, là một món ngon kết hợp giữa nhiều loại nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, dễ làm và cũng dễ ăn. Khi chín, nem có màu hồng bắt mắt và mùi hương hấp dẫn từ tỏi, lá đinh lăng, và mùi nem chín
Bạn hãy thử những cách ăn mới mẻ để có những trải nghiệm cùng nem chua Thanh Hóa nhé!
Chuẩn bị:
– Tương ớt: 1 thìa súp
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 thìa súp
– Tương cà chua: 2 thìa súp
– Nem chua Thanh Hóa: 10 cái
– Ớt Đà Lạt xanh: 100g
– Hành tây tím: 100g
– Cây xiên nướng bằng inox, số lượng tùy vào ý.
Cách làm:
– Nem chua bóc vỏ, cắt khúc khoảng 3cm, đựng trong tô lớn. Cho tương ớt, tương cà, hạt nêm và đường vào trộn thật đều, rồi ướp khoảng 20 phút cho ngấm.
– Ớt Đà Lạt, hành tây thái lát khoảng 2*3cm, ướp với dầu ăn. Ướp với dầu ăn giúp gia vị thấm nhanh và món nướng không bị khô.
– Xiên nem, ớt, hành tây xen kẽ rồi đặt lên lò nướng, trong quá trình nướng nên thường xuyên quét dầu ăn giúp nem không khô và không bị cháy.
Thưởng thức:
Vì đặc thù là món nướng nên thích hợp và ngon nhất là khi nem vừa chín vàng, không bén. Ăn lúc nóng.
Nem chua Thanh Hóa nướng chua ngọt
2. Nem chua Thanh Hóa rim tỏi ớt
Chuẩn bị:
– Nem chua Thanh Hóa: 10 cây
– Tỏi bóc vỏ:10 tép
– Đầu hành, Ớt trái, đường, hạt nêm, nước tương và ớt sa tế.
Cách làm:
– Nem bóc vỏ, thái khúc khoảng 3cm, thái nhỏ đầu hành và bóc vỏ tỏi
– Pha 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, trộn với đầu hành.
– Đặt nem ngay ngắn vào nồi, bỏ ớt trái, tỏi vào rồi đun sôi, sau đó cho 1/2 lý nước lọc vào, tiếp tục đun sôi rồi để nhỏ
lửa.
– Đun cho đến khi nước sánh lại thì cho 2 thìa cafe ớt sa tế, tiếp tục đun tới khi nước gần như đã cạn là được.
Rim đến khi nước trong nồi hơi sánh lại thì cho 2 thìa cà phê ớt sa tế vào, nếm lại vừa ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước trong nồi thật keo là được.
Nem chua Thanh Hóa rim tỏi ớt
Như vậy, với hai cách thực hiện dễ dàng này, bạn sẽ có những trải nghiệm đặc biệt về Nem chua Thanh Hóa!
Chúc các bạn ngon miệng!